Зміст

• кроки
• Метод 1 з 4: Розігрів в духовці
• Метод 2 з 4: Розігрів на плиті
• Метод 3 з 4: Розігрів в духовці
• Метод 4 з 4: Розігрів готової курки-гриль в духовці
• Поради
• попередження

З курки можна приготувати смачні і недорогі страви, але це м'ясо часто висихає при спробах підігріти його.Якщо у вас залишилося трохи м'яса курки і ви хочете розігріти його, в цій статті ви знайдете кілька порад, як зробити це так, щоб воно залишилося м'яким і ніжним і не пересохло.

кроки

Метод 1 з 4: Розігрів в духовці

1. 1 Розріжте курку на маленькі шматочки. Курка (особливо куряча грудка) часто пересушується при тривалому розігріві. Якщо порізати м'ясо на маленькі шматочки, гріти його потрібно буде менше за часом, і воно не засохне.
2. 2 Покладіть курку на тарілку, яка підходить для використання в мікрохвильовій печі. Не ставте в піч пластиковий контейнер. Міфи про те, що пластик в мікрохвильовці може викликати рак, не мають під собою наукових обґрунтувань. Ризик полягає в іншому: пластик може розплавитися і потрапити в їжу.
3. 3 Накрийте м'ясо. Не використовуйте поліетиленову плівку, тому що вона може розплавитися і потрапити в їжу. Відмовтеся і від фольги - вона буде іскрити, в результаті чого може статися пожежа або поломка.
   • Можна купити кришки для мікрохвильовки, зроблені зі спеціального пластика.
   • Накрийте курку паперовим рушником, якщо нічого більш підходящого у вас немає.
4. 4 Розігрійте курку. Скільки у вас м'яса? Якщо мало (одна порція), почніть з півтори хвилини при звичайних настройках - зазвичай це 1000 ват. Якщо у вас багато курки, поставте м'ясо з мікрохвильовку на 2,5-3 хвилини. В обох випадках перевірте стан м'яса, доторкнувшись до нього пальцем або відрізавши невеликий шматочок. Продовжуйте додавати по 30 секунд, поки м'ясо не прогріється повністю.
5. 5 Дістаньте курку і дайте їй охолонути. Пам'ятайте, що тарілка або контейнер будуть дуже гарячими, тому беріться за них рукавичкою або рогачем. Залиште м'ясо закритим і дайте йому постояти якийсь час перед подачею на стіл.
6. 6 Зніміть з курки рушник або кришку. Будьте обережні - назовні вийде багато гарячої пари. Намагайтеся не підставляти під пар обличчя і пальці, інакше можна обпектися.

Метод 2 з 4: Розігрів на плиті

1. 1 Розігрійте сковороду до невеликої або середньої температури. Найкраще підійде сковорода з антипригарним покриттям, особливо якщо на курці є шкіра, тому що жирна шкіра відразу прилипає до поверхні сковороди.
   • Спробуйте піднести долоню до поверхні сковороди - від неї повинен виходити жар.
   • Не варто розігрівати сковороду до температури, при який ви зазвичай смажите курку, тому що надлишок спека пересушить м'ясо.
2. 2 Налийте в сковороду столову ложку масла. Жир не дасть курці пересохнути.
3. 3 Розігрійте курку. Покладіть холодне м'ясо в сковороду і поспостерігайте за ним. Щоб не спалити м'ясо, рухайте курку по сковороді - це не дасть їй прилипнути. Час від часу перевертайте курку, щоб вона прогрілася рівномірно.
4. 4 Дайте м'яса постояти і подавайте на стіл. Зачекайте одну-дві хвилини, щоб курка пустила сік, а потім приступайте до їжі.

Метод 3 з 4: Розігрів в духовці

1. 1 Підготуйте курку до розігріву. Якщо курка була заморожена, розморозити її і наріжте на невеликі шматки, щоб вона не висохла при розігріві.
2. 2 Встановіть потрібну температуру. Якщо курка заморожена, немає необхідності доводити її до кімнатної температури - досить переконатися, що всередині немає твердих заморожених шматків. Покладіть курку в холодильник на 6-8 годин, щоб вона відтанула.
   • Якщо ви хочете відразу розігріти курку, покладіть її в пакет із застібкою і помістіть під проточну холодну воду. Так вона відтане швидше.
   • Можна розморозити курку в мікрохвильовій печі в режимі розморожування.
3. 3 Покладіть курку на тарілку або в форму, придатну для духовки. Найкраще використовувати деко. Переконайтеся, що форма витримає високу температуру в духовій шафі.
   • Розкладіть курку в формі, намагаючись залишити відстань між шматочками.
   • Полийте шматочки курячим жиром, якщо він залишився.
   • Накрийте курку фольгою, щоб м'ясо не висохло.
4. 4 Попередньо розігрійте духовку при температурі 220-245 градусів за Цельсієм. Різні духовки нагріваються по-різному, тому перш ніж поставити курку всередину, переконайтеся, що духовка розігрілася до потрібної температури.
5. 5 Підігрійте курку. Коли духовка нагріється, поставте всередину курку. Якщо м'ясо було нарізано на дрібні шматки, на підігрів може піти всього кілька хвилин. Якщо ви гріє великі шматки (наприклад, грудки цілком), вам буде потрібно більше часу.
   • За допомогою термометра для м'яса перевірте температуру курки всередині, щоб переконатися, що вона прогрілася.
   • Температура повинна бути не менше 70 градусів.
6. 6 Дістаньте курку з духовки і подайте на стіл. Діставайте м'ясо рукавичкою або манерами і ставте деко на підставку для гарячого, щоб захистити поверхню столу від високої температури.
   • Якщо ви розігріваєте великі шматки курки, дайте їм постояти кілька хвилин. Це дозволить курці пустити сік, завдяки чому м'ясо буде соковитим і м'яким.

Метод 4 з 4: Розігрів готової курки-гриль в духовці

1. 1 Розігрійте духовку. Поставте духовку на 175 градусів і дайте їй прогрітися. Різним духовка потрібна різна кількість часу на нагрів, тому перш ніж поставити всередину курку, переконайтеся, що духовка вже прогрілася.
2. 2 Підготуйте форму для розігріву. Оскільки курка вже готова, вам не потрібно глибока форма для запікання, тому що з курки вийде не так багато жиру. Однак в глибокій формі зручно розігрівати таку їжу.
   • Намажте форму маслом або нанесіть на стінки форми масло пульверизатором, щоб м'ясо не прилипло до поверхні.
   • Покладіть курку в форму цілком.
3. 3 Розігрійте курку. Поставте форму в розігріту духовку на середню полицю. Вам буде потрібно близько 25 хвилин на те, щоб розігріти м'ясо (якщо курка велика - трохи більше, якщо маленька - трохи менше).
   • За допомогою термометра для м'яса перевірте, чи досягло м'ясо всередині температури 70 градусів.
   • Почніть перевіряти температуру за кілька хвилин до закінчення розігріву, особливо якщо у вас маленька курка.
   • Чи не передержіте курку в духовці, бо так вона висохне і стане жорсткою, особливо грудка.
4. 4 Дайте м'яса постояти і подавайте на стіл. Дістаньте курку з духовки за допомогою рукавиці, щоб не обпектися, і поставте форму на підставку - це захистить поверхню столу від високої температури. Дайте курці охолонути в кімнатній температурі 5 хвилин, потім розріжте її. Це дозволить м'ясного соку просочити курку і зробити її м'якою і соковитою.

Поради

• Мікрохвильові печі, як правило, спочатку нагрівають їжу із зовнішнього боку, особливо "товсту" - наприклад, цілу курку. Наріжте залишки курки перед розігрівом в мікрохвильовій печі.
• У мікрохвильовій печі їжа розігрівається швидше, а в духовці - рівномірніше.

попередження

• Варто відзначити, що все ще ведуться суперечки з приводу поліетиленової плівки, навіть якщо вона призначена для мікрохвильових печей. Вважається, що вона шкідлива для їжі, тому що токсини всмоктуються в їжу при приготуванні в мікрохвильовці. Те ж саме стосується пластикових ємностей для мікрохвильових печей. В інтернеті можна знайти інформацію про інших засобах, якими можна замінити пластикові форми і плівку.
• Перш ніж взятися за залишки курки (та інші продукти), не забудьте ретельно вимити руки з милом. Якщо у вас застуда або алергія і ви кашляєте або чхаєте, не займайтеся приготуванням їжі. Стафілокок - постійний мешканець носових ходів і шкіри; ця бактерія викликає харчове отруєння при контакті з їжею і подальшим розмноженням на частинках їжі.
• Навіть в повністю готової їжі можуть бути небезпечні бактерії (наприклад, сальмонела). Викидайте маринад з-під курки і не використовуйте його в приготуванні інших страв.
• Найчастіше бактерії селяться зовні їжі, а не всередині. Намагайтеся загортати всі продукти в що-небудь перед тим, як поставити їх в холодильник, щоб бактерії не змогли потрапити на їжу.Перед вакуумною упаковкою і приміщенням їжі в холодильник дайте продуктам охолонути: тепла або гаряча їжа в щільній упаковці є сприятливим середовищем для зростання бактерій.
• Ніколи не кладіть фольгу в мікрохвильову піч!