Як розігріти макарони з сиром

Відеоролик: Как приготовить макароны с сыром. Суперский рецепт!

Зміст

кроки
Метод 1 з 3: Розігрівання макаронів з сиром в мікрохвильовій печі
Метод 2 з 3: Розігрівання макаронів з сиром в духовці
Метод 3 з 3: Розігрівання макаронів з сиром на плиті
попередження

Макарони з сиром стоять в холодильнику і так і просять швидше з'їсти їх, але як їх розігріти, щоб на смак вони були не гірше свіжоприготованих? У плані розігрівання це досить хитромудрий блюдо: воно норовить то пересохнути, то перетворитися в маслянисту масу - а іноді і те, і інше одночасно! Наша стаття навчить вас уникати цих проблем і розігрівати макарони з сиром так, щоб вони виходили смачними і вершковими, зовсім як свіжі.

кроки

Метод 1 з 3: Розігрівання макаронів з сиром в мікрохвильовій печі

1 Покладіть потрібне вам кількість макаронів з сиром в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Переконайтеся, що взяли миску зі скла або відповідного для мікрохвильовки пластика.
- Чи не розігрівайте більше, ніж збираєтеся подати на стіл: після кожного розігрівання макарони з сиром стають все менш апетитними.
2 Додайте трохи молока. Паста продовжує вбирати вологу і після приготування, тому чим довше готові макарони з сиром зберігаються, тим суші стають. Секрет збереження або відновлення текстури полягає в тому, щоб при розігріванні додати трохи молока. Його кількість залежить від кількості продукту. Для початку додайте 1 столову ложку молока на 200 г макаронів з сиром і перемішайте. Поки макарони НЕ нагріються, молоко не вбереться повністю, так що не хвилюйтеся, що спочатку блюдо буде виглядати трохи мокрим.
- Для більш насиченою текстури і смаку молого можна замінити легкими або жирними вершками.
3 Накрийте макарони з сиром харчовою плівкою. Один куточок залиште злегка відкритим, щоб виходила пара.
- Якщо вам не подобається використовувати плівку в мікрохвильовій печі, можете накрити ваше блюдо перевернутої тарілкою, але не забудьте, що знімати її треба буде за допомогою прихватки, так як вона може сильно нагрітися. Вивільнилися пар також здатний обпекти.
4 Розігрівайте повільно при середній (50%) потужності. Це знизить ймовірність того, що сир "відійде" і макарони вийдуть слизькими і неапетитними. Встановіть таймер на 1 хвилину для однієї порції або на 90 секунд для більшої кількості. Коли час закінчиться, перемішайте макарони з сиром. Потім продовжуйте розігрівати інтервалами по 30-60 секунд, поки блюдо не досягне бажаної температури.
- Якщо у вашій мікрохвильовій печі немає підставка, що обертається, розігрівайте макарони 45-секундними інтервалами, всякий повертаючи миску.
5 За бажанням додайте приправу і можете подавати на стіл. Навіть максимально дбайливо розігріті макарони з сиром можуть частково втратити смак. Щоб приправити, можете посипати їх пармезаном, сіллю і перцем, додати трохи вершкового масла або часниковою солі. Для більш яскравого смаку візьміть кетчуп, дрібку кайенского перцю або який-небудь гострий соус. Смачного!

Метод 2 з 3: Розігрівання макаронів з сиром в духовці

1 Розігрійте духовку до 175º C. Зазвичай духовка - це найкращий спосіб розігріти велику кількість макаронів з сиром, особливо якщо ви розігріваєте запіканку з макаронів.
2 Помістіть макарони в неглибокий посуд, придатну для використання в духовці. Скляна форма для запікання - ідеальний варіант.
3 Влийте трохи молока. Додайте молоко з розрахунку 1 столова ложка на 200 г макаронів і перемішайте. Однак пропустіть цей крок, якщо ви розігріваєте запіканку з хрусткою скоринкою.
4 Накрийте форму фольгою і поставте в духовку. Щоб блюдо повністю розігрілося, знадобиться 20-30 хвилин.
5 Для смачної скоринки зверху додайте ще сиру. Посипте ваші макарони шаром крупно натертого сиру (прекрасно підійде чеддер). Через 20 хвилин зніміть фольгу і готуйте ще 10 хвилин, поки сир не запузирітся і не зарум'яниться.
- Якщо ви хочете, щоб скоринка вийшла хрусткою, змішайте натертий сир з 2-3 столовими ложками мелених сухарів зі спеціями і лише потім посипайте блюдо.

Метод 3 з 3: Розігрівання макаронів з сиром на плиті

1 Підготуйте водяну баню (готову або імпровізовану). Кращі спосіб розігрівати на плиті макарони з сиром або іншу пасту з вершковим соусом - водяна баня. Вона являє собою каструлю, яку ставлять зверху на іншу каструлю, наповнену водою. Конструкція ставиться на вогонь, вода в нижній каструлі кипить і нагріває продукти в верхній каструлі.
- Якщо у вас немає готової водяної бані, її легко зробити самим. Візьміть каструлю і металеву або скляну миску, яку можна вставити в неї (або меншу каструльку). Налийте в каструлю води, але не дуже багато, покладіть макарони в маленьку каструльку або миску, помістіть її в каструлю з водою і поставте її на середній вогонь.
- Якщо з якоїсь причини ви не можете використовувати водяну баню, розігрівайте макарони просто в каструлі, але уважно стежте, щоб вони не пригоріли.
2 Покладіть потрібну кількість макаронів з сиром в верхню частину водяної бані або в каструлю. Розігрівайте тільки ту кількість, яка збираєтеся вжити. Повторне розігрівання істотно погіршить якість страви.
3 Додайте до макаронів з сиром молока. Це допоможе відновити вологу і кремову текстуру соусу. Для початку влийте і розмішайте 1 столову ложку молока на 200 г макаронів з сиром. Якщо в процесі розігрівання макарони стануть сухими або липкими, можете додати ще молока.
- Якщо ви додасте половину столової ложки вершкового масла, це ще більше поліпшить смак і текстуру страви.
- Для більш насиченою текстури ви можете замінити молоко легкими або навіть жирними вершками.
4 Розігрівайте макарони на водяній бані або просто в каструлі на середньому вогні. Постійно стежте і часто помішуйте, поки вони не досягнуть бажаної температури і текстури. Залежно від типу плити це може зайняти від 3 до 10 хвилин.
- Будьте терплячі і постарайтеся не перегріти ваші макарони з сиром - інакше вони "відійдуть" і стануть маслянистими.
- Якщо макарони здадуться вам сухуватими в процесі розігрівання, додайте ще молока, по одній столовій ложці за раз.
5 Приправте, щоб компенсувати втрачений смак. Навіть максимально делікатно розігріті макарони з сиром можуть трохи втратити смак. Можете при розігріванні додати в них близько 30 г крупно натертого сиру або кілька чайних ложок пармезану. Для гостроти макарони можна приправити часниковим порошком або щіпкою кайенского перцю.