Зміст

• Метод 2 з 3: Класичний рецепт
• Метод 3 з 3: Приготування натурального ароматизатора
• Поради
• попередження

1 Налийте 1/2 чашки холодної води в каструлю і поставте на плиту. Не вмикайте піч на цьому етапі. Вам буде легше змішувати інгредієнти прямо в каструлі, так як консистенція суміші не дозволить перелити її з миски в каструлю.

2 Додайте в воду 20 грамів або 2 столові ложки желатину без смаку. Желатин ви можете придбати в багатьох магазинах.

• Якщо ви вегетаріанець або готуєте солодощі для людей, які дотримуються цієї системи харчування, замініть желатин на агар-агар. Ви можете замовити агар-агар через Інтернет.

3 Додайте 1 пакет (85 г) ароматизованого желатину і добре перемішайте. Jell-O - відмінний вибір для цієї мети. Обраний вами желатин визначатиме колір і аромат ваших солодощів.

4 Включити піч і підігрівати суміш на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Постійно помішуйте, щоб желатин розчинився повністю у воді. Не поспішайте, стежте за тим, щоб ваша суміш не підгоріла.

5 Вимкніть вогонь і перелийте суміш в миску або чашку. Ви можете використовувати будь-яку іншу ємність. Ви також можете використовувати піпетку або схоже пристосування, яке дозволить вам наповнити формочки сумішшю.

6 Заповніть формочки сумішшю і поставте в морозильник на 15-20 хвилин. Налийте теплу суміш у формочки, які ви приготували заздалегідь, і поставте в морозильник. Коли суміш застигне, цукерки будуть готові до вживання.

• Якщо у вас немає спеціальних формочок, ви можете зробити солодкі крапельки, капнув суміш на пергаментний папір.

Метод 2 з 3: Класичний рецепт

1. 1 Будьте готові до того, що слідуючи цим рецептом, вам доведеться докласти трохи більше зусиль. Приготування цукерок - це справжнє мистецтво. Щоб отримати ідеальні за формою і смаком цукерки, вам знадобиться більше інгредієнтів, а також желатин з щільністю 250 блум. Крім того, вам доведеться зважувати інгредієнти, замість того, щоб брати їх на око. Зважте всі інгредієнти заздалегідь і поставте їх поруч, щоб прискорити процес приготування.
   • 70г желатину з щільністю 250 блум
   • 140г води
   • 225г цукру
   • 22.5г сорбіту
   • 245г сиропу глюкози
   • 15г винної або лимонної кислоти
   • 12г ефірного масла з будь-яким ароматом
2. 2 Змішайте желатин і воду. Ви можете просто змішати їх віночком або наслідувати приклад кулінарів і зробити це на водяній бані. Для цього вам знадобиться велика миска з гарячою водою, але не з окропом. Змішайте 70г желатину і 140г води і перелийте в пакет із застібкою. Помістіть пакет в миску з гарячою водою і поставте на плиту на 30 хвилин.
   • Зверніть увагу на консистенцію отриманої в кінцевому підсумку суміші. Вона повинна бути однорідною без грудок.
3. 3 Змішайте цукор, сорбіт і сироп глюкози і поставте на середній вогонь. Ретельно перемішайте інгредієнти. Однак стежте за тим, щоб вони не закипіли. Якщо у вас є цукерковий термометр, виміряйте температуру суміші, вона повинна бути 65 С.
4. 4 Повільно змішайте отримані дві суміші, перелив другу суміш в першу, що складається з желатину і води. Добре перемішайте, у вас повинна вийти суміш однорідної консистенції. Вимкніть вогонь і швидко переходьте до наступного кроку.
5. 5 Додайте ароматизатор. Ви можете використовувати ефірні масла, такі як «вишня», «цитрусові» і так далі, або винну / лимонну кислоту. Ви також можете додати 1/3 склянки фруктового пюре, наприклад, полуничного, лимонного або апельсиновий сік.
   • Також додайте харчовий барвник.
6. 6 Налийте суміш у формочки. Ви можете попередньо посипати формочки шаром кукурудзяного крохмалю, щоб запобігти прилипання цукерок до форми. Однак багато формочки вже мають шар, які запобігає прилипання. Налийте суміш у формочки і поставте в морозильник на 4-5 годин, або залиште формочки в морозильнику до тих пір, поки цукерок не застигнуть.

Метод 3 з 3: Приготування натурального ароматизатора

1. 1 Налийте трохи лимонної кислоти. Лимонна кислота є консервантом. Додайте трохи лимонної кислоти, так як занадто кислі цукерки навряд чи порадують вас. Тому використовуйте зовсім трохи лимонної кислоти.
2. 2 Використовуйте лимон і мед, якщо хочете приготувати цукерки з цитрусовим смаком. Для цього ви можете використовувати апельсиновий і лимонний соки замість Jell-O. Змішайте інгредієнти, згадані нижче, в каструлі. Поставте каструлю на вогонь, потім додайте 3 столові ложки желатину. Продовжуйте процес приготування, дотримуючись інструкції, наведені в попередньому розділі:
   • 1 чашка апельсинового соку
   • 1 столова ложка лимонного соку
   • 2 столові ложки меду
3. 3 Використовуйте полуничне або ягідне пюре для приготування цукерок. У вас вийдуть цукерки з чудовим смаком. Додавайте тільки розморожені ягоди. Змішайте такі інгредієнти, потім додайте три столові ложки желатину, і продовжуйте процес приготування, дотримуючись інструкції, наведені в попередньому розділі.
   • ⅔ склянки полуничного / чорничного / малинового пюре
   • ⅓ склянки води
   • 1 столова ложка свіжого лимонного соку
   • 2 столові ложки меду
4. 4 Замініть воду молоком. Якщо ви хочете отримати цукерки з ніжним вершковим смаком, використовуйте замість води молоко. Ви можете використовувати мигдальне, соєве, рисове, кокосове або вівсяне молоко. У вас вийдуть цукерки кремовою текстури. Збийте половину порції молока з желатином. Потім підігрійте отриману суміш і в кінці додайте молоко, що залишилося.
   • Додайте щіпку ванілі, мигдального екстракту або трохи кориці. У вас вийдуть цукерки з дивовижним неповторним смаком.
   • Ви можете слідувати цій рекомендації для приготування класичного рецепту або рецепта з фруктовим пюре.

Поради

• Цукерки можуть прилипати до пластикових форм, тому використовуйте більш жорстких форм.
• Для покриття пластикових форм використовуйте тонкий шар кулінарного спрею, щоб потім було легше виймати цукерки з формочок, коли вони будуть готові. У деяких рецептах пропонується використання кукурудзяного крохмалю.

попередження

• Не весь желатин є вегетаріанським або кошерним продуктом. Зверніть увагу на склад продукту, перед тим як купувати його.