Зміст
Маринування лосося значно посилить його аромат без втрати властивого прекрасного смаку риби. Замочений в маринаді лосось вбирає і зберігає смак інгредієнтів, і набагато більше відповідає кулінарному досвіду, ніж просте додавання ароматної підливи після приготування риби. Можете експериментувати з багатьма видами масел і приправ, а також медом, соєвим соусом, гірчицею і йогуртом. Можете скомбінувати цукор і гострі спеції, щоб надати солодко-кислий смак, або просто вимочуйте лосося в молоці, щоб зменшити рибний смак. Гравлакс - ще один спосіб маринування лосося з використанням суміші оцту і спецій; після маринування лосося в холодильнику протягом кількох днів можете з'їсти його так, без приготування. Наведені нижче кроки навчать вас, як приготувати основний маринад для лосося.
інгредієнти
Кількість порцій: 1-2 (450 м маринованого лосося)
Час приготування: 10 хвилин
- 1 лимон або 2 лайма
- 2 ст. л. оливкового масла
- ½ ч. Л. сушеного чебрецю
кроки
1 Покладіть лимон на обробну дошку і розріжте його навпіл.
2 Вичавіть сік в миску.
3 Додайте оливкову олію.
4 Додайте сушений чебрець.
5 Змішайте інгредієнти ложкою, поки вони не об'єднаються.
6 Вилийте маринад в неглибоку миску.
7 Промийте лосося і промокніть паперовим рушником, щоб просушити його.
8 Покладіть лосося в маринад.
9 Накрийте миску кришкою і поставте в холодильник на 2 години, перевернувши один раз.
10 Перед приготуванням вийміть лосося з маринаду.
Поради
- У маринад можна додати кріп або використовувати його замість чебрецю.
- Для кращого аромату додайте в маринад невелику кількість рідкого диму.
- Замість сушеного чебрецю можна використовувати три гілочки свіжого.
попередження
- Чи не маринують лосося при кімнатній температурі.
- Вилийте залишився маринад.
- Гострі спеції, такі як імбир, можуть придушити аромат лосося.
Що вам знадобиться
- Дошка для нарізання
- гострий ніж
- Невелика миска (або закривається пластиковий пакет)
- мірні ложки
