Як заморожувати торти

Зміст

кроки
Метод 1 з 2: Заморожування випеченого торта без глазурі
Метод 2 з 2: Заморожування торта з глазур'ю
Поради
попередження
Що вам знадобиться
додаткові статті

Заморожування торта може виявитися корисним, якщо ви не збираєтеся відразу з'їсти свою випічку. Може, ви хочете зберегти торт до дня народження одного через тиждень. Або ви заздалегідь приготували основу для особливого десерту. Не важливо, з якої причини ви хочете це зробити, ви потрапили туди, куди потрібно. Прочитайте статтю про те, як заморожувати торти, і на які нюанси слід звертати увагу в процесі заморожування.

кроки

Метод 1 з 2: Заморожування випеченого торта без глазурі

1 Дайте торту охолонути. Перед тим, як заморозити торт для більш пізнього вживання, дайте йому охолонути. Якщо ви тільки що спекли торт, залиште його на три години. Злегка доторкніться до торта рукою, щоб визначити, охолов він чи ні.
- Якщо ви заморожуєте готовий торт, куплений в магазині, пропустіть перший крок.
2 Визначте, який торт ви будете заморожувати. Більшість тортів добре заморожуються завдяки високому вмісту в них жиру. Якщо у вашому торті немає жиру (наприклад, як в знежиреному торті), він не заморозити як слід, тому не ставте його в морозильну камеру.
3 Виберіть правильну упаковку для загортання торта перед заморожуванням. Торт необхідно захистити від конденсату в морозильній камері, тому застосування водостійкого пакувального матеріалу захистить торт і зберегти його смак і текстуру. Ось кілька можливих варіантів:
- Харчова плівка: це дуже підходящий матеріал для загортання тортів перед заморожуванням, але вам знадобиться кілька шарів, щоб не допустити потрапляння вологи всередину. Харчова плівка проста в застосуванні і досить міцна.
- Харчова фольга: пакувальна фольга є найкращим бар'єром, що оберігає продукт від світла, вологи і бактерій. Серйозним недоліком є те, що вона занадто легко рветься.
- Викладання упакованого торта на деко або металевий піддон, за бажанням (це захистить торт від зіткнення з іншими продуктами, його легко знайти в морозильній камері, він також захищає від вологи і запахів, наприклад від запаху морепродуктів.)
4 Розкладіть пакувальний матеріал на плоскій поверхні, переважно на кухні. Потім візьміть деко або форму, переверніть торт догори дном. Торт повинен відокремитися від дека або форми без особливих зусиль.
- Якщо торт не відділяється від форми, візьміть ніж і проведіть лезом уздовж країв форми (між формою і самим тортом).
- Якщо ви вже дістали торт з дека, пропустіть цей крок.
5 Загорніть торт. Тепер просто оберніть торт з усіх боків. Ви повинні загортати торт досить туго, щоб між тортом і упаковкою не було місця дл повітря.
6 Покладіть загорнутий торт в морозильну камеру. Тепер ви готові заморозити торт для подальшого зберігання. Переконайтеся, що в морозильній камері достатньо місця, не ставте торт поруч з продуктами, що мають сильний запах (наприклад, з морепродуктами). Бажано, щоб у торта було спеціально відведене місце в морозильній камері, щоб не бути сусідами з сторонніми запахами.
- Можливо, вам доведеться помити морозильну камеру перед тим, як поставити туди торт. Це зберегти оригінальний смак і аромат торта.
7 Зберігайте заморожений торт в морозильній камері не довше ніж передбачалося. Зазвичай торт можна зберігати замороженим протягом декількох місяців, але не більше. Незважаючи на те, що заморожування зберігає вологу в випеченому торті, через два місяці він починає підсихати, а через чотири місяці смак і аромат торта можуть змінитися до невпізнання.
- Коли ви будете готові прикрасити свій торт, просто дістаньте його з морозильної камери і дайте йому відтанути протягом 40 хвилин. Потім прикрасьте глазур'ю, як хочете.

Метод 2 з 2: Заморожування торта з глазур'ю

1 Дайте торту охолонути. Перед тим, як заморозити торт для більш пізнього вживання, дайте йому охолонути. В ідеалі, добре було б залишити торт на три години. Злегка доторкніться до торта рукою, щоб визначити, охолов він чи ні.
- Якщо ви заморожуєте готовий торт, куплений в магазині, пропустіть перший крок.
2 Визначте, який торт ви будете заморожувати. Більшість тортів добре заморожуються завдяки високому вмісту в них жиру. Якщо у вашому торті немає жиру (наприклад, як в знежиреному торті), він не заморозити як слід, тому не ставте його в морозильну камеру.
3 Звільніть місце в морозильній камері. Ваш торт не повинен стикатися з іншими продуктами в морозильній камері. Якщо це станеться, ймовірно, що він вбере запахи цих продуктів. Саме тому непогано було б відвести для тортів окрему полицю в морозильній камері.
- Торти з глазур'ю можуть займати більше місця в морозильній камері, ніж неглазуровані, це залежить від кількості глазурі або крему, яким прикрашений торт.
4 Покладіть торт на деко для випічки або металевий піддон. Поставте його в морозильну камеру в незагорнені вигляді приблизно на 4 години.
5 Розкладіть харчову плівку на рівній поверхні. Відріжте такий шматок харчової плівки, щоб його було достатньо для загортання шматка торта з глазур'ю.
6 Закрутиться торт. Вільно загорніть торт в харчову плівку. Простежте, щоб торт був повністю загорнутий в плівку, але в той же час не м'яв глазур або крем.
7 Загорніть торт ще раз. Непогано було б звернути торт в другій шар харчової плівки, щоб зберегти його форму і додатково захистити від запахів морозильної камери, які можуть вбратися в торт.
8 Помістіть торт в герметично закривається харчової контейнер. Не обов'язково зберігати торт в пластиковому контейнері, ньому не менше контейнер зберегти торт в найкращій формі. Після того, як ви загорнете торт в харчову плівку, покладіть його в пластиковий контейнер і поставте в морозильну камеру.
9 Зберігайте торт в морозильній камері не довше ніж за встановлений термін. Зазвичай торт можна зберігати замороженим протягом декількох місяців, але не більше.Незважаючи на те, що заморожування зберігає вологу в випеченому торті, через два місяці він починає підсихати, а через чотири місяці смак і аромат торта можуть змінитися до невпізнання.

Поради

Заморозьте залишки торта. Навіть якщо торт не в ідеальній формі, ви можете заморозити його і використовувати потім для приготування невеликих тістечок або іншого десерту, де є потреба у м'який або безформний шар тіста. Не викидайте торт, приготуйте з нього нове блюдо!
Якщо ви заморозити торт порційно, один шар або шматок, вам буде простіше потім розморозити рівно стільки, скільки вам треба.
З заморожених коржів легше врізати необхідну форму або подрібнювати їх в крихту для посипання.
Бісквіт теж можна заморожувати.
Це буде так мило з вашого боку, якщо ви приготуєте для гостей, які прибувають в ваш будинок на свято, заморожені капкейкі, які потрібно буде всього лише розморозити і спекти. Залиште інструкцію дверцятах морозильної камери.
Завжди стежте за тим, щоб торт повністю охолов перед заморожуванням.

попередження

За винятком лайма, торти з фруктовою начинкою непридатні для заморожування.
Знежирені торти, включаючи бісквіти з низьким вмістом жиру, погано заморожуються.