Автор:
Bobbie Johnson
Дата Створення:
7 Квітень 2021
Дата Оновлення:
25 Червень 2024
![Как ПОЖАРИТЬ КАРТОШКУ, чтобы просили ещё. Все секреты приготовления и пошаговый рецепт.](https://i.ytimg.com/vi/w8S9jEMDuek/hqdefault.jpg)
Зміст
1 Купуйте свіжі або заморожені хвости в супермаркеті або в місцевому рибному магазині. Хвости сама м'ясиста частина омара. Природно, ви можете також посмажити і інші частини, однак, якщо ви шукаєте легкий спосіб готування, то не помилитеся, якщо виберіть хвости.- Якщо ви купили свіжі хвости, то покладіть їх у холодильник і дістаньте тільки перед тим, як приступити до готування.
- Якщо ви придбали заморожені хвости, то покладіть їх відтавати на ніч в холодильнику. Так вони підсмажаться грунтовно.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-zharit-omarov.webp)
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- Ви також можете використовувати для цього ніж, якщо під рукою немає кухонних ножиць. Скористайтеся зазубреним ножем, який не буде ковзати по панциру омара.
- При бажанні можете зробити один надріз уздовж хвоста і розтягнути панцир руками, вивільняючи м'якоть.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-zharit-omarov-1.webp)
- 1/4 стакан розтопленого вершкового масла на один хвіст омара
- 1 головка часнику розчавленого на один хвіст омара
- Сіль і перець за смаком
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-sdelat-dekupazh.webp)
- Якщо м'ясо все ще прозоре, то омари поки не готові. Залиште їх в духовці ще на кілька хвилин, потім знову перевірте.
- Чи не пережарьте омари - м'ясо стане схожим на гуму. Через 10-12 хвилин перевірте омари на готовність.
- В цілому, кожні 30 гр м'яса потрібно готувати протягом хвилини.
![](https://a.vvvvvv.in.ua/society/kak-zharit-omarov-2.webp)
Метод 2 з 2: Смажені цілі омариr
1 Купуйте свіжі омари. Знайдіть живі омари в супермаркеті або в рибному магазині. Обов'язково загляньте в резервуар, де зберігаються омари, щоб вибрати яскравих за кольором і здорових омарів. Не купуйте занадто нерухомих омарів або омарів з чорними точками або дірками на панцирі.
2 Обдайте їх окропом. Такий спосіб рекомендується в якості попередньої підготовки перед тим як посмажити омарів. Окріп вбиває живого омара і м'ясо легше пропікається при смаженні, ніж якщо відразу смажити живого омара. Щоб обдати їх окропом потрібно:
- Наповніть велику каструлю на 3/4 водою. Додайте 2 ст. ложки солі на кожну частину води. Доведіть воду до кипіння.
- Після цього по одному опускайте омарів в окріп головою вниз і накрийте каструлю кришкою.
- Час приготування залежить від ваги омарів. Зазвичай півкілограма омарів потрібно варити протягом 3 1/2 хвилин, 1 кг - протягом 5 1/2 хвилин, а півтора кілограма - протягом 7 1/2 хвилин.
- Потім занурте омарів в крижану воду, щоб зупинити подальшу варіння.
3 Попередньо розігрійте духовку. Якщо у вас є духовка з можливістю включення верхнього вогню, то помістіть решітку в середину духовки.
4 Розділіть омарів навпіл уздовж тулуба, від голови і до хвоста, використовуючи гострий ніж або кухонні ножиці. Видаліть нутрощі, які схожі на зеленуватий хрін. Хоча вони і їстівні, проте, виглядають непривабливо і люди вважають за краще видаляти їх, щоб омар виглядав більш презентабельно. Промийте омарів, щоб видалити всі залишилися нутрощі.
- Якщо ви маєте намір смажити клешні, то розламайте їх таким чином, щоб жар духовки дістався і до них.
5 Приготуйте маринад на основі масла. Викладіть омарів на деко.У мисці змішайте 1/4 склянки олії (на 1 омара), 1 головку часнику розчавленого, солі і перцю за смаком і намажте цією сумішшю омарів.
6 Помістіть деко з омарами в духовку і підсмажте їх протягом 10-12 хвилин. Омари готові, якщо м'ясо стало непрозорим в середині, а масло стало коричневим. В цілому кожні 30 гр м'яса потрібно готувати протягом хвилини. Дістаньте їх з печі.
- Якщо в процесі приготування м'ясо стає сухим, полийте омарів маслом, щоб запобігти перетравлення.
- Якщо через 12 хвилин м'ясо все ще прозоре, то поверніть омарів в духовку ще на пару хвилин.
7 Подавайте цілих омарів на сервировочной тарілці. Обприскати соком лимона і посипте кропом, петрушкою або зеленою цибулею. Цілі омари подають в панцирі для більшого ефекту.
Поради
- Для додаткового смаку спробуйте подавати омари з розтопленим вершковим маслом в маленьких мисках. Занурюючи їх в масло, ви посилити аромат омарів і дозволите їм бути більш соковитими.
- М'ясо омарів - це делікатес, який дуже легко можна перетравити. Якщо ви не впевнені чи готове м'ясо, то перевірте температуру всередині хвостів. М'ясо готове, якщо температура досягає 127 градусів Цельсія. М'ясо повинно бути злегка коричневим і твердим на дотик. Можливо, вам буде потрібно час, перш ніж ви зможете встановити духовку на потрібну температуру.
- Якщо ви смажите омари вагою в 30 гр або більше, то спочатку підігрійте їх на сковороді на середньому вогні протягом 1-2 хвилин, перед тим як покласти в духовку. Помістіть омари на сковороду з товстим дном, м'якоттю вгору. Так вони швидше прожаряться і залишаться соковитими.
Що вам знадобиться
- Хвости омарів, свіжі або заморожені, або цілі омари
- Розтоплене вершкове масло
- Морська сіль
- Лимонний сік
- Кухонні ножиці
- Пензлик для змащування
- піч