Сухий базилік

Відеоролик: ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ЕСТЬ БАЗИЛИК КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Зміст

Крок
Метод 1 з 3: Частина перша: Збір і обрізка базиліка.
Спосіб 2 з 3: Частина друга: Повісьте базилік, щоб він висох
Метод 3 з 3: Частина третя: Використовуйте методи швидкого висихання
Потреби

Якщо вам подобається смак базиліка, сушіння листя базиліка самостійно гарантує, що ви можете готувати з цією смачною травою цілий рік. Базилік слід збирати безпосередньо перед цвітінням для досягнення максимального смаку. Сушити базилік дуже просто, просто повісьте його догори дном в сухому, теплому місці. Якщо ви поспішаєте, ви також можете скористатися духовкою або сушаркою. Навчіться сушити базилік, як тут шеф-кухар, щоб він завжди був під рукою.

Крок

Метод 1 з 3: Частина перша: Збір і обрізка базиліка.

Збирають базилік безпосередньо перед його цвітінням. Базилік починає цвісти після того, як усі листя на стеблі повністю виросли, але трава втрачає смак після того, як квітки починають цвісти. Квітки з’являються в центрі пучка листя у формі піраміди. Збирають пелюстка, коли присутні всі листя, але квіток ще не видно.
- Листя базиліка містять найбільше олії безпосередньо перед цвітінням рослини. Якщо зібрати рослину безпосередньо перед цвітінням, воно збереже якомога більше смаку.
- Збирають урожай в середині ранку. Це найкращий час для збору врожаю, оскільки рослині вистачить води і сонця, щоб висохнути листя.
Зріжте листя базиліка зі стебел. Видаліть з рослини листові гілки і зріжте окремі листки зі стебла. Це гарантує, що ви можете покласти їх рівно і добре почистити. Залиште на листку невеликий шматочок стебла, не більше дюйма, це полегшить зв’язування і зв’язування листя.
Добре промийте листя. Порізані листя базиліка промийте холодною водою перед сушінням. Це видалить бруд, хімічні речовини та інше сміття, яке могло впасти на листя під час росту або в дорозі, якщо ви купили базилік у магазині.
Протріть промиті листя насухо. Покладіть змитий аркуш на паперовий рушник і обережно просушіть другим паперовим рушником. Видалення зайвої вологи перед сушінням запобігає появі цвілі під час сушіння.

Спосіб 2 з 3: Частина друга: Повісьте базилік, щоб він висох

Пучок листя. Зробіть пучок з ваших підготовлених листя базиліка і зв’яжіть їх біля стебла гумкою або обв’язувальною обгорткою. Зробіть більше одного пучка, якщо у вас багато листя базиліка.
Повісьте листя сушитися. Повісьте свої пучки на (настінний) гачок, щоб висохнути. Вам не потрібно вішати їх на кухні, але обов’язково виберіть місце, де повітря може вільно текти навколо пучків і є трохи сонячного світла, що сприяє процесу сушіння. Виберіть кімнату з вікном, яке відчиняється, щоб пропускати повітря і сонячне світло, і бажано кімнату, де комахи не можуть потрапити до ваших сушильних трав.
Нехай базилік висить два тижні. Ваш базилік буде сухим і готовим до використання приблизно через два тижні, коли листя стануть темно-зеленими, сухими і їх легко розчавити при дотику до них. Якщо лист або стебло все ще відчувають себе трохи гнучкими, нехай вони висять ще тиждень.
- Зніміть гумку або краватку, розпушіть все листя і обсипте засохлий лист пальцями. Зберігайте його у маркованій скляній банці або жерсті для подальшого використання.
Кришитися і тримати сушений базилік. Тепер він готовий до використання у ваших рецептах.

Метод 3 з 3: Частина третя: Використовуйте методи швидкого висихання

Після збору врожаю видаліть листя зі стебел. Якщо ви хочете швидше висушити листя, ви можете видалити листя з їх стебла. Відкиньте стебла та залишені або пошкоджені листя.
Промийте і протріть листя насухо. Ретельно промийте їх водою, покладіть на кухонний папір і ретельно просушіть.
Розігрійте духовку або сушарку. Листя базиліка дуже добре сохнуть у духовці при дуже низькій температурі або в сушильному пристрої.
- Якщо ви використовуєте духовку, встановіть її якомога нижче - 90 градусів або нижче.
- Якщо ви використовуєте сушарку, підготуйте її до використання відповідно до інструкцій у посібнику.
Розкладіть листя одним тонким шаром на решітці або деко. Слідкуйте, щоб листя не перекривались. Вони повинні бути тонким, рівним шаром.
Висушіть листя до потрібної температури. Листя повинні висохнути протягом 24-48 годин, поки вони не перестануть бути вологими; вони повинні легко кришитися, якщо потерти їх між пальців.
- Якщо ви використовуєте духовку, поставте деко з листям у розігріту духовку і дайте їм висохнути протягом 20 хвилин. Вимкніть духовку і залиште листя в духовці на ніч. Наступного ранку їх слід висушити досить.
- Якщо ви використовуєте сушарку, поставте стійку з листям у сушарку та працюйте протягом 24-48 годин.
Збережіть висушене листя. Ви можете зберігати їх цілими у пластикових харчових пакетах або банках, або розсипати і зберігати в банках зі спеціями.