Вживання артишоку

Відеоролик: Польза и вред расторопши. Как употреблять расторопшу

Зміст

Крок
Поради
Попередження
Потреби

Якщо ви ніколи раніше не їли артишок, можливо, вам цікаво, як це зробити, коли збираєтеся приготувати його. Ви не можете просто зірвати листя і покласти їх у рот, тому що тоді ви потрапите всі нитки і гострі листя в рот, і ви навіть можете пошкодити свою травну систему. Але якщо ви все зробите правильно, артишок - справжнє ласощі, дуже корисне для здоров’я та особливе доповнення до будь-якої їжі.

Крок

Зріжте гострі кінці листя ножем або ножицями. Це необов’язково, але полегшить вживання артишоку.
Відваріть артишок у підсоленій воді або готуйте його на пару 20-45 хвилин, до м’якості. Не накривайте посуд, оскільки це запобіжить виходу кислоти з артишоку, і артишок набуде коричневого кольору. Ви також можете приготувати їх у мікрохвильовці, окремо обернувши пластиком. Це займає близько 8-15 хвилин. Або покладіть їх у скороварку на 20 хвилин. Ви знаєте, коли це буде зроблено, якщо ви зможете витягнути листок без надмірного опору.
Злийте артишок догори дном.
Зніміть по одному зовнішнє листя і тримайте їх так, ніби тримаєте чіпси. Подивіться на це уважно - ви повинні чітко побачити невеликий їстівний шматочок. Він світліший за кольором і знаходиться внизу пелюстки, де він був прикріплений до серця.
Занурте цей шматок у гарний соус для занурення або заправку. Деякі загальні провали:
- Майонез (спробуйте змішати його з деяким бальзамічним оцтом або соєвим соусом)
- Суміш часнику та масла
- Суміш олії, солі та оцту
- Розтоплене масло
- Вінегрет
Погризти або зішкребти м’який шматок нижньої сторони леза, поклавши його в рот, поклавши навколо нього зуби і витягнувши лезо з рота. «Смачний шматочок» залишається у роті, щоб ви могли насолодитися смачною закускою.
Потім викиньте листя або складіть їх на окрему тарілку на столі.
Продовжуйте, поки не дійдете до внутрішніх листків, які менш м’ясисті. Ці листя також виглядають дещо відмінними від зовнішніх, вони часто трохи напівпрозорі, на них трохи фіолетового кольору.
Витягніть внутрішні листки. Залежно від того, наскільки приготований артишок, іноді можна одним рухом витягнути внутрішні листя і занурити їх у соус, але будьте обережні, щоб не з’їсти гострі кінці. Внизу ви можете побачити якусь волохату частину в серці артишоку.
Обережно видаліть волоски або нитки, вискоблюючи їх виделкою або ножем, поки не дійдете аж до серця. Це дуже важливий крок, і багато людей не роблять цього належним чином без належних інструкцій.
Їжте досхочу. Серце артишоку вважається найсмачнішою частиною, і часто це єдиний предмет артишоку, який кухарі використовують у ресторанах. Насолоджуйся!

Поради

Запарювання артишоків у кошику відпарювача краще збереже смак.
Ви також можете фарширувати артишоки.
Не викидайте держак, адже при правильному приготуванні він може бути таким же смачним, як і серце.
Обов’язково поставте миску на стіл, щоб утримувати обгризене листя.
Спробуйте артишок з пармезаном. Це смачно!
Можна їсти артишоки в гарячому або холодному вигляді.
Подрібніть трохи часнику і обсмажте його трохи коричневим, дайте йому стекти на кухонному папері і перемішайте через трохи майонезу… зануреного соусу!