Підготовка імбиру до варіння або випічки

Відеоролик: ПОМАРАНЧЕВІ (АПЕЛЬСИНОВІ) ЦУКАТИ - рецепт ● НАТУРАЛЬНИЙ АРОМАТИЗАТОР ДЛЯ ВИПІЧКИ

Зміст

Крок
Частина 1 з 4: Вибір імбиру хорошої якості
Частина 2 з 4: Очищення коріння імбиру
Частина 3 з 4: Підготовка імбиру до варіння або випікання
Частина 4 з 4: Зберігання імбиру
Поради
Потреби

Хоча імбир в основному росте в (суб) тропічному кліматі, його можна придбати у всьому світі в супермаркеті чи в овочевому магазині. Це популярний інгредієнт багатьох страв, від азіатських фрі до підбадьорливих чаїв або смачної гострої випічки. Ви можете використовувати імбирний корінь у своїй страві, видаливши шкіру, а потім нарізавши або натервши його на скибочки або шматочки. Почніть із кроку 1 нижче, щоб дізнатись більше про те, як приготувати свіжий корінь імбиру.

Крок

Частина 1 з 4: Вибір імбиру хорошої якості

Знайдіть хороші шматочки імбиру. Шукайте великі шматочки імбиру, які все ще є досить вологими і відчувають важкі розміри. Тоді у вас є більше імбиру для роботи.
- Переважно вибирайте шматочки імбиру, які є прямими і прямокутними, з якомога меншою кількістю горбків і сучків. Їх легше чистити і готувати.
- Ви можете тримати заморожений імбир протягом 6 місяців, якщо не очищаєте його від шкірки, тому не турбуйтеся про те, що купуєте занадто багато.
Шукайте твердих шматочків імбиру без гнилих плям. Шкіра коріння імбиру повинна бути твердою і без плям, за винятком грубої сухої ділянки, де було вирізано шматочок імбиру. Не використовуйте імбир, який пом’ятий, занадто м’який або має цвіль.
Вибирайте імбир, який пахне пряно і сильно. Якісний імбир має запашний перечний запах і легкий цитрусовий аромат. У свіжому вигляді пахне їдким і пряним.

Частина 2 з 4: Очищення коріння імбиру

Відріжте бажану кількість імбиру. Якщо ви дотримуєтесь певного рецепту, використовуйте вказану в ньому кількість - зазвичай це вказано в сантиметрах, а не у вазі.
- Деякі рецепти говорять, що потрібно взяти шматочок розміром з великий палець, що точно відповідає тому, що там написано: ви вирізали шматочок імбиру такої ж довжини, що і великий палець!
- Якщо ви не дотримуєтесь конкретного рецепту, майте на увазі, що імбиру вам не потрібно занадто багато, тому починайте з маленького шматочка, і ви завжди можете додати більше, якщо хочете.
За допомогою металевої ложки акуратно зішкребте шкіру з імбиру. Ложкою це можна зробити швидко, легко і не витрачаючи занадто багато імбиру.
- Тримайте імбир в одній руці, а ложку в іншій, роблячи штрихи імбиром.
- Якщо ви зіткнетеся з невеликими грудочками, ви можете просто перейти їх ложкою. Шкірка відірветься, а решта залишиться на місці.
Також можна скористатися овочечисткою або картоплечисткою. Якщо вам занадто складно з ложкою, можна скористатися овочечисткою або картоплечисткою.
- Цей спосіб може бути швидшим, але перевага ложки полягає в тому, що в ньому залишається більше імбиру.
- За допомогою овочечистки або картоплечистки можна швидко видалити з-під шкіри товстіший шар імбиру, тому робіть це лише в тому випадку, якщо ви дуже спритні.
Просто дайте шкірці сісти. Багато страв зовсім не вимагають від шкірки імбиру, особливо якщо ви використовуєте трохи свіжіший, тонкошкірий молодий імбир.
- Все, що вам потрібно зробити, - це дрібно нарізати або натерти імбир (але, можливо, ви захочете видалити сухий кінець) і продовжити свій рецепт.
- Але якщо ви стурбовані тим, що імбирна шкірка зіпсує текстуру вашої страви, краще зніміть її.

Частина 3 з 4: Підготовка імбиру до варіння або випікання

Перевірте свій рецепт, якщо ви його використовуєте. Для супу може знадобитися тертий імбир, тоді як смажена їжа може містити шматочки розміром з сірник.
- Пам’ятайте, що імбир втрачає свій смак, чим довше ви його готуєте або випікаєте. Тож якщо ви дійсно хочете скористатися смаком та запахом, найкраще додавати його лише наприкінці часу приготування. Тоді воно залишається приємним і свіжим.
Подрібніть або подрібніть імбир, якщо хочете як текстуру, так і аромат. Нарізання його на сірники збереже імбир хрустким і твердим.
- Маленькі шматочки дрібно нарізаного імбиру надають страві з макаронів або рису присмак при кожному укусі. Більші шматки краще підходять для супів та чаю.
- Щоб подрібнити імбир, покладіть моркву рівно і наріжте тонкими скибочками розміром з монету. Складіть кілька цих скибочок і наріжте їх тонкими сірниками.
- Наріжте імбир ще тонше, повернувши сірники на чверть обороту і зрізавши їх знову. Тепер у вас залишилися маленькі блоки. Якщо хочете, можете ще раз провести ножем по імбиру, щоб позбутися всіх великих шматків.
Натріть імбир, якщо хочете надати своєму блюду сильний, свіжий смак. Імбир на тертці - це швидкий і простий спосіб отримати надзвичайно тонкий або навіть пюре з імбиру, який чудово поєднується з томатним соусом або маринадом.
- Щоб натерти на тертці, натріть шматочок імбиру до терки. Потім ви отримуєте соковитий тертий імбир, який виглядає і нагадує пасту. Ви можете натерти його над мискою, щоб ви могли негайно зібрати сік.
- Будьте обережні, коли дійдете до останнього шматочка імбиру, оскільки можете порізати пальці на тертці. Можливо, доведеться ножем видалити шматочки імбиру, які все ще прикріплені до терки.
Використовуйте імбир у різних рецептах. Імбир має такий універсальний аромат, що ви можете використовувати його у різноманітних стравах, починаючи від фрі, закінчуючи супами, випічкою та чаєм. Якщо вам потрібні нові ідеї, ви можете шукати в Google "рецепти імбиру".

Частина 4 з 4: Зберігання імбиру

Зберігайте імбир у холодильнику. Якщо ви хочете тримати імбир в холодильнику, можете обернути його паперовим рушником, покласти в поліетиленовий пакет і покласти в ящик для овочів. Це збережеться близько двох тижнів.
Зберігайте імбир свіжим у морозильній камері. Щоб зберігати імбир у морозильній камері, щільно оберніть його поліетиленовою плівкою (спочатку можна очистити шкірку, якщо хочете). Потім він залишатиметься добрим близько півроку. Якщо вам потрібен імбир, ви можете натерти його на тертці, поки він ще заморожений. Тоді його ще легше обробити, оскільки він менш волокнистий.
Готові!

Поради

Шукайте рецепти з імбиром у своїх улюблених кулінарних книгах або в Інтернеті, таких як AllRecipes.com, Smulweb.nl або 24kitchen.nl.
Імбир дуже корисний для вашого здоров’я - він має протизапальну дію, заспокоює шлунок, коли вас нудить, і корисний для імунної системи. Пийте імбирний чай, якщо страждаєте від хвороби руху або застуди, і незабаром вам стане легше.