Підготувати ячмінь

Відеоролик: ✔ Влог: Операция ✔ Тимура прооперировали

Зміст

Інгредієнти
Складання основного рецепту ячменю
Зварити ячмінь в духовці
Приготувати ячмінний суп
Приготувати ячмінний салат
Крок
Метод 1 з 4: Складання основного рецепту ячменю
Спосіб 2 з 4: Приготувати ячмінь у духовці
Спосіб 3 з 4: Готуємо ячмінний суп
Спосіб 4 з 4: Готуємо ячмінний салат
Потреби
Складання основного рецепту ячменю
Зварити ячмінь в духовці
Приготувати ячмінний суп
Приготувати ячмінний салат

Ячмінь - це багата клітковиною злакова культура з горіховим смаком та багатьма важливими мінералами. Він добре поєднується з різноманітними пікантними ароматами і може бути ферментованим для отримання алкоголю. Ячмінь може мати м’яку або жувальну консистенцію залежно від того, як ви його готуєте. Спробуйте наведене нижче основне звичайне приготування ячменю або експериментуйте із запеченим ячменем, ячмінним супом та ячмінним салатом.

Інгредієнти

Складання основного рецепту ячменю

250 мл перлового або лущеного ячменю
Від 500 до 750 мл води

Зварити ячмінь в духовці

15 г вершкового масла
250 мл неочищеного лущеного ячменю
2,5 г солі
500 мл окропу
15 г подрібненої свіжої петрушки

Приготувати ячмінний суп

30 г вершкового масла
1 цибулина, нарізана кубиками
2 стебла селери, нарізані кубиками
1 морква, очищена і нарізана кубиками
2 зубчики часнику, подрібнені
450 г сушених грибів, нарізаних
15 г борошна
2 л яловичого або овочевого бульйону
250 г сирого цілого ячменю
5 г солі

Приготувати ячмінний салат

500 г вареного ячменю
125 г помідорів, порізані
60 г червоної цибулі, нарізати
250 г сиру фета, кришений
30 мл червоного винного оцту
125 мл оливкової олії
Сіль і перець за смаком

Крок

Метод 1 з 4: Складання основного рецепту ячменю

Помістіть воду з ячменем у велику каструлю. Змішайте обидва інгредієнти у великій каструлі та переконайтесь, що ячмінь повністю занурений.
- Ви також можете замінити запас водою і додати сіль для смаку для кращого смаку, але жоден із варіантів насправді не потрібен.
Принеси це води до кипіння. Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння на сильному вогні. Як тільки вода закипить, накрийте каструлю кришкою.
- Майте на увазі, що ячмінь може сильно пінитися і закипати. Перемішування ячменю і пильний нагляд за ним зменшать ризик виливу.
Зменште вогонь і тушкуйте ячмінь 30 хвилин. Перлова крупа може бути готова за 25 хвилин, тоді як лущення ячменю зазвичай займає до 45 хвилин.
- Якщо вода передчасно випаровується, додайте щоразу 125 мл води.
Варити, поки вся вода не вбереться. Ячмінь повинен потроїтися і бути м’яким, але при цьому жувальним.
- Можливо, вам доведеться тестувати ячмінь приблизно кожні п’ять хвилин до кінця процесу варіння, поки він не досягне бажаної щільності.
Вимкніть вогонь. Дайте ячменю постояти 15 хвилин, не помішуючи, щоб надмірна вода могла засвоїтися ячменем.
- Якщо після цього в піддоні залишається занадто багато води, доведеться злити воду.
Смачно! Додайте приготовлений ячмінь до салату або супу або змішайте з зеленню та олією для смачного гарніру.

Спосіб 2 з 4: Приготувати ячмінь у духовці

Розігрійте духовку до 190 ° C. Візьміть посуд, захищений від духовки, ємністю від півтора до двох літрів. Для цього ідеально підходить скляна або керамічна чаша з кришкою.
Налийте в каструлю дві склянки води. Доведіть воду до плити і доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Ви також можете закип’ятити воду в чайнику.
Помістіть ячмінь у форму для запікання. Ячмінь залити окропом. Перемішайте все разом, щоб перемішати.
Перемішайте масло і сіль. Переконайтеся, що воно добре перемішане, а потім накрийте посуд кришкою.
- Якщо у вас немає кришки для форми для випічки, щільно накрийте її алюмінієвою фольгою.
Випікайте в духовці 60 хвилин. Помістіть блюдо в розігріту духовку і випікайте протягом години. Помістіть його на центральну стійку для найкращих результатів.
Потім дістаньте страву з духовки. Злегка пропустити через підготовлений ячмінь ложкою або виделкою. Викладіть його ложкою в миску для подачі та подавайте до основної страви.

Спосіб 3 з 4: Готуємо ячмінний суп

Розтопіть масло у великому запасі на середньому вогні. Тим часом готуємо овочі.
- Підготуйте цибулю, моркву та селеру, нарізавши їх на шматочки розміром з укус.
- Підготуйте гриби, замочивши їх у гарячій воді. Майте на увазі, що це слід робити приблизно за 30 хвилин наперед. Процідіть воду і дрібно наріжте гриби.
Додайте цибулю, моркву та селеру. Варіть це близько п’яти хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим, періодично помішуючи.
Перемішайте дрібно нарізаний часник. Варіть суміш ще дві хвилини, часто помішуючи, щоб часник не пригорів.
Додайте гриби. Продовжуйте часто готувати і помішувати, поки гриби не стануть м’якими. Це займе ще близько п’яти хвилин.
Посипте борошно над овочами. Зменште вогонь до середньо-слабкого і рівномірно посипте борошно овочами. Перемішуйте суміш приблизно п’ять хвилин і кожні 30 секунд, або поки все не з’явиться липким, густим і добре покритим.
Поступово виливаємо запас в каструлю. Зменште вогонь до середнього-мінімального, додайте приблизно 250 мл запасу кожен раз і перемішуйте, щоб добре перемішати. Після додавання бульйону повільно доведіть суп до кипіння.
- Поступово додаючи запас, борошно повинно легше вбиратися в запас, роблячи його густішим. Додавання запасу відразу може призвести до його злипання або нерівномірної тонкої щільності.
Перемішайте ячмінь і сіль. Доведіть запас до кипіння і накрийте каструлю.
Нехай суп вариться. Нехай вариться годину, періодично помішуючи. Суп готовий до подачі, коли ячмінь стане м’яким, а суп загусне.
- Якщо ви хочете, ви можете налаштувати приправу наприкінці часу варіння. Подумайте про те, щоб додати більше солі або посипати трохи подрібненої петрушки за бажанням.
Смачно! Подавайте готовий суп, поки він ще свіжий і гарячий.

Спосіб 4 з 4: Готуємо ячмінний салат

Зварити склянку ячменю. Дотримуйтесь інструкцій у "Основному рецепті".
- Змішайте 250 мл сирого ячменю з 750 мл води на середньому вогні.
- Після варіння зменшіть вогонь до середнього вогню і тушкуйте ячмінь протягом 30 хвилин або до м’якості.
- Перед тим як продовжити, злийте і дайте ячменю охолонути до кімнатної температури.
Покладіть приготовлений ячмінь у миску. Додайте нарізані скибочками помідори, нарізану цибулю і сир фета. Добре розмішати, щоб перемішати.
Змішайте червоний винний оцет, олію та дрібку солі та перцю. Помістіть ці інгредієнти в окрему миску, щоб перемішати. Віночком перемішуйте інгредієнти протягом хвилини або до тих пір, поки заправка не стане рівномірно поєднаною.
Залийте оцтову заправку ячменем. Добре перемішайте ложкою і переконайтеся, що заправка рівномірно розподілена по салату.
Подавайте. Для кращого смаку їжте салат відразу після його приготування.
- Ви також можете почекати до двох годин, перш ніж подавати салат з ячменю. Залиште при кімнатній температурі і подавайте при кімнатній температурі.