Приготуйте м’ясний пиріг

Відеоролик: Шикарный ПИРОГ С МЯСОМ | Быстро, просто и все сыты!

Зміст

Інгредієнти
Кірка
Фарш
Крок
Спосіб 1 з 5: Зробіть тісто
Спосіб 2 з 5: Зробіть начинку
Спосіб 3 з 5: Приготуйте цілий м’ясний пиріг
Спосіб 4 з 5: Приготуйте котлети з м’ясного пирога
Метод 5 з 5: Експериментуйте з м’ясним пирогом
Поради
Попередження
Потреби

М’ясний пиріг - це смачна закуска для всіх м’ясоїдних тварин, а також смачна закуска або гарнір, який ви можете подати на вечерю або взяти з собою як закуску на вечірці. Приготуйте великий м’ясний пиріг для всієї родини або зробіть маленькі пироги, по одному на кожну людину. Пироги з м’ясом у цій статті готуються легко та весело, і це цікаве заняття для всієї родини. Використовуйте пікантні інгредієнти, такі як картопля, морква, горох та ароматизований яловичий фарш; ви приготуєте дивовижний м’ясний пиріг, який сподобається вашим друзям та родині! За допомогою лише кількох інгредієнтів, які у вас є вдома, ви можете приготувати смачний м’ясний пиріг або тістечка на вечерю вдома, на пікнік чи вечерю з другом!

Інгредієнти

Кірка

1 1/4 склянки борошна
1/4 ч. Ложки солі
1/3 склянки вершкового масла або вкорочення
4 ст. Л. Холодної води

Фарш

1 склянка картоплі нарізати шматочками
1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі
3 ст. Ложки вершкового масла
1/3 склянки борошна
1/2 ч. Ложки сушеного чебрецю або дрібно нарізаного шавлії
1 1/4 склянки яловичого бульйону
1 1/2 склянки дрібно нарізаної моркви та гороху
2 склянки яловичого фаршу

Крок

Спосіб 1 з 5: Зробіть тісто

Зробіть скоринку з м’ясного пирога. Змішайте борошно і сіль разом у великій мисці. У великій мисці для перемішування перемішайте 1 ¼ склянки борошна та 1 ч. Ложку солі.
Масло нарізати борошном. Існує багато різних способів нарізати масло на борошно; всі способи добре. Переконайтеся, що масло тверде, і починайте різати масло великими шматочками. Наріжте шматочки масла все менше і менше, поки масло повністю не змішається з борошном. Спробуйте нарізати невеликі шматочки розміром приблизно з горошину.
- Ви також можете використовувати кухонний комбайн. Найпростіший спосіб нарізати масло - це використовувати кухонний комбайн. Потім ви даєте борошняній суміші перемішуватися протягом хвилини-двох, поки масло не буде подрібнене до потрібного розміру.
- Для масла використовуйте різак для тіста. Тісторізка - чудовий спосіб рівномірно подрібнити масло - швидко і без зайвих зусиль. Прокрутіть різак для тіста через борошняну суміш, видаляючи масло з металевих стрижнів кожного разу, коли ви проходите через миску, якщо це необхідно. Це не повинно зайняти більше кількох хвилин.
- Використовуйте виделку або два ножі. Якщо у вас немає різака для тіста або кухонного комбайна, не хвилюйтеся. Ви можете подрібнити масло виделкою, або використовувати два ножі в протилежних напрямках. Для масла можна використовувати навіть кінець металевого шпателя.
- Використовуйте пальці, додаючи в борошно вкорочення. Укорочення не змінюється через нагрівання пальців або кімнатну температуру, тому ви можете легко розсипати його в пальцях.
Змішайте холодну воду з борошняною сумішшю. Якщо ви завжди додаєте холодну воду по одній столовій ложці за раз, вода може краще розчинятися в борошняній суміші, щоб тісто не стало занадто компактним.Це пов’язано з тим, що суміш не повинна стати занадто твердою і утворювати пухкий кульку, а також не повинна виглядати вологою або мокрою.
- Будь обережний. Ключ до легкої скоринки - уникати занадто замішувати тісто. Якщо замісити тісто занадто сильно, скоринка стане твердою, а також важче формувати.
- Зараз у вашій суміші є м’які грудочки. Вони повинні бути досить вологими, щоб не розсипатися, коли ви обережно стискаєте їх між пальцями.
Зробіть кульку з тіста руками. Дуже обережно зробіть з борошняної суміші кульку і розділіть кульку на дві рівні половини. Рецепт - дві порції тіста; один для нижнього, а інший для верхнього шару.
- Рекомендуємо давати тісту відпочивати в холодильнику, поки не будете готові розкачати його і спекти. Якщо ви вже розігріли духовку і хочете продовжувати, ви також можете на деякий час поставити тісто в морозильну камеру, щоб воно швидко охололо.
- Якщо ви хочете залишити тісто трохи довше, заморозьте його, помістивши в поліетиленовий мішок з морозильною камерою. Якщо ви хочете використовувати його пізніше, дайте йому розморозитися в холодильнику на ніч, а потім просто розкачайте.
Тісто розкачати, щоб вийшла скоринка. Помістіть тісто на посипану борошном поверхню, розрівняйте його руками і розкачайте борошняною качалкою від центру до країв. Спробуйте зробити коло діаметром близько 12 см.

Спосіб 2 з 5: Зробіть начинку

Приготувати м’ясо. Помістіть 2 склянки яловичого фаршу та півсклянки подрібненої цибулі у велику каструлю на середній вогонь. Приправте чебрецем, гвоздикою, дрібно нарізаним часником (за бажанням) і сіллю. Смажте на середньому вогні і перемішуйте яловичий фарш, щоб він став розсипчастим і змішався зі спеціями, поки м’ясо не підрум’яниться рівномірно.
- Якщо ви любите трохи пікантніший пиріг, додайте трохи кориці або мускатного горіха.
Викиньте жир з каструлі. Коли м’ясо звариться, дерев’яною ложкою або лопаткою посуньте м’ясо на один бік каструлі, а інший тримайте сковороду, щоб жир міг перетікати на іншу сторону. Вичерпайте жир ложкою або злийте жир у пластикову ємність. Покладіть кришку на контейнер і викиньте його в смітник.
- Не стікайте жир по раковині або унітазу або не використовуйте гарячу воду для зливу. Це пов’язано з тим, що жир потрапляє в каналізаційну систему або може затвердіти в трубах.
- Завжди будьте обережні, маючи справу з гарячим жиром.
Тепер додайте овочі та яловичий бульйон. Картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте на сковороду разом з 1 ¼ склянки яловичого бульйону. Потім додайте 1 ½ склянки моркви та гороху. Яловичий запас збереже начинку вологою після того, як ви зцідите жир з каструлі.
- За бажанням можна очистити картоплю.
- Якщо ви за щось нове, візьміть солодку картоплю замість звичайної.
- Ви можете регулювати кількість яловичого запасу; будьте обережні, щоб начинка не стала занадто тонкою; це не повинен бути суп.
Згустіть начинку для пирога (за бажанням). Можливо, начинка стала занадто тонкою, і ви хочете зробити її густішою. Ви можете зробити це різними способами. Ось кілька способів на вибір:
- Змішайте дві столові ложки борошна з ¼ склянки холодної води або 1 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю з ¼ склянки холодної води, а потім додайте до суміші на сковороді.
- Згустити суміш борошном. На кожну склянку начинки візьміть приблизно 2 ст. Ложки борошна. Додайте борошно по столовій ложці. Повільно додайте борошно і добре розмішайте по всій сковороді. Це запобіжить потраплянню грудок у начинку. Варити і перемішувати ще 1 хвилину, поки соус не загусне і не закипить.
- Згустіть начинку кукурудзяним крохмалем. На склянку соусу додайте 1 ст. Ложку кукурудзяного борошна. Додайте кукурудзяний крохмаль на столову ложку і добре розмішуйте, поки соус не стане густим і не пузириться. Нехай соус з кукурудзяним крохмалем вариться додаткові дві хвилини.

Спосіб 3 з 5: Приготуйте цілий м’ясний пиріг

Розігрійте духовку до 175 ° C.
Приготуйте цілий м’ясний пиріг. Розкачайте тісто навколо качалки, яку ви посипали борошном. Почніть з краю і акуратно розкачайте тісто навколо качалки. Потім покладіть тісто у форму для випікання, обережно відкотивши його від качалки і помістивши у форму для випікання.
- Намагайтеся не сильно розтягувати тісто.
Натисніть на кору. Підсуньте скоринку висотою приблизно до 1,5 см уздовж краю форми для випікання та складіть зайве тісто, що залишилось на краю, назад по краю, щоб скоринка була надто товстою по краях.
Торт наповнити начинкою. Повільно вилийте начинку у форму для випікання, яка вже містить тісто. Переконайтесь, що він рівномірно розподілений, і не переповнюйте деко.
Накрийте пиріг тістом. Розкочуємо ще одне коло тіста і акуратно кладемо його зверху на начинку. Внизу каструлі і зверху вичавіть тісто, щоб у вас вийшов край, схожий на те, що ви зробили його пальцями. Відріжте надлишки тіста гострим ножем.
Зробіть кілька надрізів у верхньому шарі тіста. Гострим ножем зробіть кілька надрізів у верхньому шарі тіста, щоб під час випікання в духовці вийшов пар.
- Зверху корж обмажте яйцем або розтопленим вершковим маслом. Таким чином, кірка залишається вологою, так що кірка не буде швидко рватися.
Випікаємо м’ясний пиріг. Покладіть м’ясний пиріг на решітку в духовці в центрі духовки і випікайте приблизно 45 хвилин, або поки верхній шар не стане золотисто-коричневим.
- Коли ваш пиріг вийде з духовки, він стане гарячим! Перед подачею на стіл дайте пирогу охолонути.

Спосіб 4 з 5: Приготуйте котлети з м’ясного пирога

Наріжте тісто на шматочки. Тісто розкачати і розрізати на 6 частин, кожен шматок - приблизно 150 г. Скрутіть шматочки в 6 маленьких куль.
- Пороште робочу поверхню борошном, щоб тісто не прилипало до неї.
Розкачати своє тісто. Скрутіть шматочки в плоскі кола діаметром близько 20 см. Якщо тісто дуже гаряче, його може бути важко сформувати. Якщо потрібно, дайте йому охолонути в холодильнику приблизно 5-10 хвилин.
Заповніть кожну випічку. Розділіть начинку на кружечки тіста, поклавши по 3/ склянки начинки на кожну половину кола. Акуратно складіть тісто над начинкою і пальцями або виделкою притисніть краї.
Зробіть по кілька скибочок на верхній частині кожної пиріжки. Гострим ножем зробіть кілька надрізів у верхній частині пиріжків. Це дозволяє пару виходити з тіста під час випікання, не даючи тісту лопнути в духовці.
- Обмажте верхівки пиріжків яйцем або розтопленим вершковим маслом, щоб вони залишалися вологими.
Спечіть свої пиріжки. Випікайте пиріжки на деко, який ви злегка змастили, або на антипригарному деко. Помістіть деко в духовку приблизно на 45 хвилин до 1 години, або поки скоринка не стане золотисто-коричневою і не стане пухнастою.
- Насолоджуйтесь пиріжками ще більше, додавши трохи кетчупу.

Метод 5 з 5: Експериментуйте з м’ясним пирогом

Спробуйте різні види м’яса. Використовуйте свинячий фарш, курку, індичку або будь-яке інше м’ясо, яке вам подобається. Ви також можете змішувати різні види м’яса, якщо хочете приготувати спеціальний м’ясний пиріг. Наприклад, можна посмажити бекон і прокласти його через фарш. Або купіть свої улюблені італійські ковбаски, вийміть начинку з шкіри і перемішайте її через пиріжкову начинку. Ви також можете використовувати для м’ясного пирога шматочки баранини, яловичини або навіть тунця.
- Перш ніж додавати його в начинку, переконайтеся, що м’ясо добре приготоване.
Приготуйте солодкий пиріг з фаршу. Якщо ви хочете приготувати солодкий, пікантний та ароматний пиріг, додайте до рецепту начинки такі інгредієнти:
- 240 г родзинок.
- 120 г дрібно нарізаного інжиру.
- 60 г журавлини.
- 2 очищених і подрібнених яблука.
- Цедра лимона і сік 1 лимона.
- Цедра апельсина і сік 1 апельсина.
- 1/2 ч. Ложки свіжотертого мускатного горіха.
- 1/4 ч. Ложки запашного перцю свіжомеленого.
- 1/4 ч. Ложки свіжомеленої гвоздики.
- 180 г коричневого цукру.
Приготуйте гострий м’ясний пиріг. Зробіть м’ясний пиріг гарним і гарячим, додавши кілька додаткових інгредієнтів і зелень. Наприклад, у начинку можна додати 1 перець халапеньо та 2 зубчики часнику. Також додайте 4 ч. Ложки порошку каррі, ½ куркуми та ay кайенського перцю. Покладіть їх на сковороду, коли будете випікати фарш, і насолоджуйтесь смачним пряним м’ясним пирогом.
Спробуйте проявити творчість у приготуванні свого м’ясного пирога. Використовуйте свої улюблені інгредієнти та трави, щоб приготувати власну версію м’ясного пирога. Наприклад, якщо ви хочете надати своєму м’ясному пирогу мексиканський смак, додайте в начинку пюре з квасолі та сир чеддер. Якщо ви хочете приготувати вегетаріанський м’ясний пиріг, замініть яловичий фарш на ½ склянки (90 г) коричневої сочевиці. Ви також можете додати серця з артишоку. Не соромтеся додавати все, що вам подобається!
Готові.

Поради

Якщо у вас залишилось тісто, розкачайте його на невеликому квадратику, змастіть маслом, посипте вершковим маслом корицю та коричневий цукор, скрутіть і наріжте невеликими скибочками. Додайте невеликі ласощі з корицею до м’ясного пирога в духовці приблизно на 15 хвилин, або поки скоринка не стане золотисто-коричневою.
Спочатку розкачайте тісто на папері для випічки; тоді легше покласти його у свою деко.
Ви можете спекти свої тістечка і при необхідності заморозити їх. Щоб розігріти їх, покладіть пиріг на деко і нагрівайте його в духовці при температурі 150 ° C приблизно 20 хвилин, або поки котлет повністю не нагріється, включаючи всередині.
Якщо ви не хочете робити власне тісто, ви також можете використовувати листкове тісто з супермаркету, щоб ви могли швидше приготувати торт.
Можна випікати торт на решітці після випікання, щоб він швидше охолоджувався.

Попередження

Завжди використовуйте рукавички для духовки, працюючи на деко або виймаючи щось із духовки.
Якщо посуд у вашій духовці готується не рівномірно, переверніть пиріг наполовину протягом часу випікання, щоб інша сторона приготувалася так само добре.