Знати, коли готується лосось - Чайові

Відеоролик: Как Приготовить Спаржу | Вкусный Гарнир и Спаржа на Сковороде | Евгений Клопотенко

Зміст

Кроки
Порада
Що тобі потрібно

Лосось - це смачна риба, яку можна смажити, смажити на грилі або смажити на вогні для здорової вечері. Однак приготувати цю рибу в домашніх умовах може бути складно, оскільки її легко переварити. Перевіривши колір і структуру риби, ви дізнаєтесь, коли риба готується, але за допомогою термометра - це найпростіший спосіб зрозуміти, чи готується лосось саме так, як ви цього хочете. Ви можете уникнути перепікання, правильно підготувавши лосося, тому ваш лосось ніколи більше не пересихає.

Кроки

Метод 1 з 3: Перевірте колір і текстуру поверхні

Втисніть кінчик ножа в найтовстішу частину лосося. Потрібно заглянути всередину риби, чи не зроблено. Щоб заглянути всередину, потрібно просто кінчиком ножа поглибити половину товщини риби.
- Ви можете використовувати виделки, але вони часто ламають рибу, впливаючи на вашу презентацію.
Дізнайтеся кольори лосося. Хоча зовні риба має непрозорий білий, світло-жовтий або коричневий колір, залежно від препарату, центр повинен бути рожевим і все ще трохи чітким. Якщо лосось похмурий в центрі, швидше за все, ви його переварили. Якщо риба посередині повністю прозора, вам потрібно буде продовжувати готувати.
Переконайтеся, що лосось легко падає. Рибу не слід ламати, оскільки вона пересмажена і висушена. Натомість лосось не повинен відірватися відразу, а розм’якне і розіб’ється на шматки, коли ви просунете ніж.
Зніміть сьомгу з плити і дайте рибі самостійно варитися кілька хвилин. Якщо риба має помутніння ззовні і трохи прозора зсередини і легко відокремлює зерно, коли ви засовуєте його, вона, мабуть, дозріла. Він буде готуватися ще кілька хвилин після зняття з плити, тому вийміть рибу з плити, духовки або гриля і дайте їй постояти 5 хвилин перед їжею.
- Оскільки лосось продовжує готуватися після винесення його з кухні, його можна виймати, коли він ще не повністю зроблений. Якщо ви почекаєте, поки риба стане блідо-рожевою посередині, і риба легко відокремить волокна тарілкою, риба буде ідеально приготована після викладання і залишена на деякий час перед їжею.
реклама

Спосіб 2 з 3: Перевірте температуру

Вставте термометр у найтовстішу частину лосося. Швидкий термометр найкраще підходить для перевірки температури лосося. Обов’язково вставте термометр у найтовстішу частину риби, оскільки саме тут потрібно найдовший час варіння.
- Ви можете придбати швидкий вимірювальний термометр у більшості магазинів побутової та кухонної техніки.
Переконайтесь, що виміряна температура не менше 43 ° C, але не вище 60 ° C. Якщо температура нижче 43 ° C, лосось по суті ще живий. Від 43 ° C до 52 ° C риба не готується. Від 52 ° C до 60 ° C риба готується добре до середньої. Температура не повинна перевищувати 60 ° C, оскільки риба стане сухою і твердою.
Зніміть лосося з плити і дайте йому постояти кілька хвилин. Коли риба досягне бажаного рівня зрілості, зніміть рибу з плити, гриля або духовки. Нехай риба вариться протягом 5-10 хвилин перед їжею. реклама

Метод 3 з 3: Попередня обробка лосося належним чином

Не знімайте шкіру, якщо ви не браконьєрте рибу. Видалення шкірки риби означає, що ви зняли бар’єр, який захищає рибу від нагрівання каструлі та збільшує ризик перепікання. Якщо ви не бланшуєте філе лосося, не знімайте шкіру риби.
Маринуйте лосось безпосередньо перед тим, як готувати його. Соління перцю і солі, очевидно, є запорукою смачного шматка риби, але якщо ви солите його занадто рано перед приготуванням, ви зливатимете вологу з риби, роблячи рибу більш імовірною. Замість цього посоліть і поперчіть лосось безпосередньо перед тим, як готувати його.
Обличчям вниз зі шкірою. Навіть не знімаючи шкіру риби, ви ризикуєте переваритися, якщо неправильно розмістити рибу на сковороді, на грилі або на деко. Уникайте класти м’ясо риби, оскільки це дуже швидко переп’є рибу.
- Щоб переконатися, що риба рівномірно приготовлена, під час смаження кладіть на сковороду важкий предмет, такий як тарілка або миска.
Готово. реклама

Порада

Готуючи лосося, вибирайте шматочки, які мають рівномірну товщину, оскільки це буде готувати рибні частини одночасно. Краще вибрати шматок в центрі риб’ячого тіла, щоб забезпечити рівну товщину.