Пару овочів - Чайові

Зміст

Порада
Що тобі потрібно

За допомогою чистої щітки чистіть товсті шкірки овочів, таких як картопля та морква.
Деякі овочі, такі як кольорова капуста та капуста, мають безліч закуточок, де бруд та бактерії можуть ховатися. Тому замочіть ці овочі в холодній воді на 1-2 хвилини, а потім промийте.
Ви можете використовувати засоби для чищення фруктів та овочів, якщо хочете, але дослідження показали, що це не набагато ефективніше, ніж миття овочів чистою водою.

Наріжте або подрібніть овочі, якщо це необхідно. Є овочі, які потрібно лише дістати з холодильника, помити і покласти на сковороду до кінця, іншим потрібно трохи більше підготуватися. Більші овочі, нарізані, швидше розпаряться. Для овочів з товстими плодоніжками, насінням, листям або кіркою перед видаленням потрібно видалити ці частини.

Чим дрібніша морква, тим швидше вона дозріває, такою буде цвітна капуста та картопля.
Деякі овочі, такі як спаржа, потребуватимуть додаткової підготовки. Наприклад, потрібно відрізати старий стебло; Якщо у вас товсті пагони бамбука, якщо ви обдираєте зовнішні шари перед розпарюванням, то пагони бамбука стануть м’якшими, коли дозріють.

Порада: Більшість овочів перед приготуванням не потрібно очищати від шкірки. Насправді багато видів шкірки овочів містять велику кількість клітковини, поживних речовин та посилення смаку в овочах. Очищати слід лише тверді або брудні овочі.

Закип’ятити воду в пароварці. Увімкніть сильний вогонь і закип’ятіть 2 склянки (0,5 л) води. Коли вода почне закипати, накрийте казан кришкою, щоб температура піднялася.

Потрібно просто накрити горщик над пароплавом зверху (казан знизу наповнений водою) як водяну баню.
Кількість води, яку потрібно використовувати більше або менше, залежно від розміру пароплава. Як правило, кількість води в горщику знизу має бути глибиною від 2,5 до 5 см, а овочі на пароварці не можна чіпати.

Покладіть овочі в пароварку. Коли вода почне кипіти і випаровуватися, додайте підготовлені овочі та пароварку, накрийте казан і зменште вогонь до середнього.

Якщо готуєте на парі багато різних видів овочів, пам’ятайте, що потрібно виділяти кожен з них, щоб, коли овочі дозріли, їх можна було легко видалити, а ті, які приготували першими, слід вийняти першими.
Щоб запобігти опіку парами, виливайте овочі прямо з чаші у пароварку, а не руками. Ви також можете захистити руки, використовуючи кухонні рукавички або рушники.

Чи ти знаєш? На ринку існує багато різних типів автоклавів. Деякі типи пароплавів мають декілька шарів, що дозволяє легко готувати швидко дозріваючі та багаторічні овочі на пару.

Проткніть ножем або виделкою, щоб побачити, чи приготовані овочі. Коли відчуєте, що овочі ось-ось дозріють, відкрийте пароварку і поткніть ножем або виделкою найтовстішу частину овочів. Якщо ви можете легко проткнути його, овочі готові. Якщо ні, готуйте на пару 1-2 хвилини, а потім перевірте ще раз.

Нарізані овочі готуються швидше на пару, а деякі овочі дозрівають швидше за інші. Наприклад, зелена квасоля, цвітна капуста або бадилля спаржі дозріють швидше, ніж картопля або морква.

Приправляйте і насолоджуйтесь. Взявши на пару всі овочі, приготовані на пару, ви можете додати додаткову оливкову олію, сіль і перець і вичавити ще трохи лимонного соку для додання смаку. Ваші овочі на пару готові.

Овочі на пару, що використовуються з усіма видами м’яса, дуже смачні, їх можна також їсти з сиром або трав’яним соусом, чи ні. Овочі, приготовані на пару, самі по собі дуже корисні, тому не слід додавати занадто багато приправ - овочі, приготовані на пару, не просто досить смачні та поживні!

Спосіб 3 з 4: Використовуйте каструлю з кришкою

Наповніть горщик водою (рівень води близько 1,5 см). Цієї кількості води достатньо для створення пари без втрати поживних речовин в овочах. Цей тонкий шар води також допоможе зберегти овочі на дні каструлі від пригорання.
- Якщо каструля не підходить досить добре, щоб утримувати весь пар, потрібно буде використовувати трохи більше води. Спробуйте кілька разів, поки не знайдете найкращу кількість води.
Помістіть шари овочів на сковороду залежно від того, як довго вони готуються на пару. Якщо готуєте на пару кілька овочів одночасно, поставте довше, щоб дозріло на дні каструлі, а швидше - на верхівці. Це полегшить вам швидший винос стиглих овочів.
- Наприклад, на дно можна укласти шар картоплі, потім посередині шар цвітної капусти, а зверху спаржу.
Накрийте горщик і запальнички середнім рівнем. Коли овочі розташовані, акуратно накрийте сковороду і увімкніть плиту. Вам слід поставити середній вогонь замість сильного, спробуйте час від часу торкатися каструлі, щоб перевірити кількість тепла. Якщо гарячої кришки не можна торкнутися, вода кипить і випаровується.
- Не відкривайте тест-кришку, щоб уникнути випаровування та перервати процес випарювання.
- Щоб уникнути опіків рук через гарячі гойдалки, слід вибрати каструлю зі скляною каструлею, щоб легко контролювати кількість води та пари всередині. Якщо ви хочете, ви також можете швидко розмахувати ним, щоб перевірити, чи не виходить пара.
Поставте горщик і покладіть овочі на тарілку. Коли овочі звариться, покладіть овочі на тарілку і насолоджуйтесь, як вам подобається. Наприклад, можна додати соус, оливкову олію і трохи приправи. Овочі на пару можна їсти окремо або подавати до основних страв.
- Щоб уникнути опіків, використовуйте щипці або ковш з отворами для збирання овочів. Якщо овочі готуються одночасно, ви можете за допомогою кухонної рукавички або рушника підняти всю сковороду і висипати овочі в кошик.
- Якщо овочі не дозріли одночасно, покладіть швидше приготовані овочі на тарілку або миску і накрийте кришкою, щоб овочі не охололи, поки ви чекаєте, поки звариться решта.
Порада: При приготуванні на пару овочів таким чином надлишку води на сковороді буде не багато. Ви можете додавати цю воду у свій овочевий бульйон або поливати рослини - вони отримають значну кількість додаткових поживних речовин!
реклама

Метод 4 з 4: Мікрохвильова піч

Помістіть овочі та трохи води в чашу мікрохвильовки. Вам не потрібно використовувати багато води, якщо готувати на пару овочі в мікрохвильовці, ви можете навіть просто помити овочі, не зціджуючи, а покласти їх прямо в миску на пару.
- Загалом вам потрібно лише 2-3 столові ложки (30-50 мл) води, щоб запарити близько 0,5 кг овочів. Товстим овочам може знадобитися більше води.
- Багато цінителів мікрохвильовок рекомендують просто покласти овочі в посуд і накрити 3 мокрими рушниками, щоб вистачило вологи для приготування овочів на пару.
Накрийте миску поліетиленовою плівкою, залишаючи бік трохи відкритим. Ви обгорнете поліетиленову плівку верхньою частиною чаші і складете кут обгортки, щоб створити невеликий вихід повітря. Обгортання допоможе зберегти тепло і вологу в чаші, дозволяючи виходити невеликій кількості пари. Обов’язково використовуйте харчову упаковку, яка підходить для мікрохвильовки.
- За винятком відкритого кута, як вентиляційний отвір, вся інша частина чаші повинна бути накрита, щоб зберегти тепло.
- Або ви можете використовувати керамічний посуд лицьовою стороною догори або використовувати вентиляційний шпатель, який поміщається в чашу.
Готуйте на пару овочі на сильному вогні близько 2,5 хвилин. Якщо овочі ще не приготовані, можна продовжувати готувати на пару ще 1 хвилину. Кожен овоч має різний час дозрівання, і кожен тип мікрохвильовок має різні характеристики. Ви можете розпочати тестування овочів через 1 або ½ хвилини.
- Час приготування на пару залежить як від виду овоча, так і від потужності мікрохвильовки. Деяким овочам потрібно лише пару хвилин дозріти, іншим потрібно довше.
- Овочі все ще будуть твердими, коли вони дозріють, але ви можете легко проколоти їх ножем.
Чи ти знаєш? Всупереч поширеній думці, готування на пару з мікрохвильовою піччю не зменшить поживності овочів. Насправді, овочі на пару в мікрохвильовій печі є одним з найкращих способів підтримувати цей цінний вміст поживних речовин, на відміну від інших способів приготування, таких як кип’ятіння, варіння в скороварці або смаження. !
Насолоджуйтесь, поки овочі ще гарячі. Покладіть поліетиленову плівку в смітник, покладіть овочі на тарілку, додайте трохи приправи або соусу і насолоджуйтесь!
- Якщо хочете, перед приготуванням на пару овочі можна замаринувати з невеликою кількістю масла або соєвого соусу. Коли овочі звариться, додайте сіль, перець або будь-які улюблені спеції.
- Будьте обережні, відкриваючи плівкову плівку або розмахуючи горщиком, оскільки при цьому вийде багато гарячої пари.
реклама

Порада

Овочі на пару з невеликою кількістю лимонного соку будуть смачними.
Всі овочі, приготовані на пару, можна готувати на пару різними способами, наприклад, обсмажувати або розігрівати в мікрохвильовці. Ви можете зберігати залишки овочів протягом 3-4 днів у холодильнику.
Ви можете звернутися до статті Як варити овочі на пару без пароварки (Як готувати овочі на пару без пароварки), щоб дізнатися багато інших способів приготування овочів на пару без відповідних інструментів.