Як приготувати піцу з плитою для барбекю (з фото) - Чайові

Відеоролик: Пицца на Сковороде! Быстрый рецепт пиццы за 10 минут!

Зміст

Порада
Увага
Що тобі потрібно

Якщо плита не має кришки, ви можете замінити її на деко, поставлений догори дном на плиту.
Спробуйте піч з плоским, широким грилем. Рифлений гриль все одно буде готувати піцу, але мити її буде складніше.
Для дров’яної печі або пічі на відкритому повітрі вам знадобиться цегляний гриль і розпечений вугільний гриль.

Якщо у вашої плити немає кришки, накрийте решітку для барбекю перевернутим деко. Покладіть цеглу з двох сторін стіни і однієї стіни з тильної сторони кухні. Кожна поверхня стіни повинна бути заввишки 2 цегли. Залиште верхню і передню частину печі відкритими. Відстань між двома стінками з правого боку досить мала, щоб деко можна було надійно та надійно розмістити зверху.

Випікайте піцу, розміщуючи її в просторі всередині "стінок" і накривайте деко зверху, щоб нагрівати поверхню.
Будьте дуже обережні, використовуючи цей метод, щоб уникнути опіків.
Вийміть деко з верхньою кришкою, щоб перевірити після випікання деякий час. Вийміть торт, якщо він занадто швидко зарум’яниться.

Покладіть цеглу навколо плити, щоб збільшити вогонь. За бажанням ви можете покласти чисту плитку навколо гриля перед нагріванням, щоб імітувати тостер. При використанні цегли потрібен додатковий час, щоб розігріти плиту, але нагрівання буде більш рівномірним і придатним для випікання піци.

Використовуйте чисту цеглу, щоб уникнути ризику пожежі, і запакуйте їх у жерстяну фольгу, щоб забезпечити безпеку.

Розігрійте духовку приблизно до 300 градусів Цельсія. Промийте гриль посудомийним милом до і після використання. Підігрійте плиту принаймні на 10-15 хвилин, щоб спалити залишки сміття. Якщо на кухні не чисто, їжа буде пахнути занадто сильним димом, а смак піци заглушить.

Якщо на вашому мангалі немає плоского гриля (тільки горизонтальний або щілинний), ви можете спекти піцу на товстій чавунній сковороді, кубику льоду для піци або кухонному посуді з рівною, міцною та стійкою основою. Вогонь.

Частина 2 з 3: Тісто розкачати

Помістіть 450 г тіста для піци на рівну поверхню, посипану тонким шаром борошна. Посипте трохи борошна на відповідну поверхню, таку як лопата для піци, деко або обробна дошка.
- Ви можете купити тісто для піци в магазині або зробити самостійно. Якщо ви робите самостійно, майте на увазі, що цільнозернове борошно або дрібний кукурудзяний крохмаль будуть багатшими на білок і жувальні, але їх приготування займе більше часу.
Тісто розкачайте з вивороту на коло діаметром близько 30 см. Тісто, що розкачується, розкачати вгору-вниз уздовж тіста. Тонкі гребені піци зазвичай мають товщину близько 0,3-0,6 см. Обов’язково обертайте тісто і розкочуйте його плоскою в якомога більше напрямків, щоб пиріг був рівномірно товстим.
- Спробуйте зробити тонку основу - більшість піци, запеченої на мангалі, мають більш тонку основу і менше сирих інгредієнтів, оскільки вона випікається знизу вгору.
- Добре контрольований тепловий гриль-барбекю дозволяє готувати торти різної товщини та текстури; Вам доведеться поекспериментувати, щоб з’ясувати, що найкраще підходить для вашої кухні.
- Можна попередньо спекти пиріг і заморозити його. Заморожена скоринка все ще смачна, тому спробуйте спекти один раз, як тільки зможете.
Наріжте інгредієнти для наповнення шматочками однакової товщини. Використовуйте лише до 3 видів торта. Звичайна начинка для піци складається із зеленого болгарського перцю, цибулі, помідорів та грибів. Ви також можете використовувати шпинат, шоколад та інші менш популярні інгредієнти. М’ясні начинки зазвичай включають ковбаси зі свинини, яловичини та курки.
- Якщо ви хочете чогось простого, ви можете приготувати піцу, випікаючи обидві сторони, як млинець, а потім змастіть торт часниковою олією і їжте або бутерброд з іншими продуктами.
Готуйте сире м’ясо перед тим, як покласти на піцу Цей крок особливо важливий, коли ви використовуєте морепродукти та курку. Ви не хочете, щоб пиріг випікався, а начинка ще жива. Найкраще, якщо ви розмістите м’ясо близько до краю піци, щоб швидше приготувати.
- Їжте приготоване м’ясо якомога швидше. Якщо у вас є залишки, зберігайте їх у чистому, герметично закритому посуді та помістіть у нижній відсік холодильника при температурі 5 градусів С або нижче. Тримайте приготоване м’ясо окремо від оброблених продуктів та сирого м’яса.
Нанесіть на поверхню торта оливкову олію. Акуратно за допомогою щітки проведіть оливковою олією по торту. Продовжуйте підмітати, поки вся поверхня порошку не покриється тонким шаром олії.
Покладіть оливкову олію обличчям вниз, накрийте кришкою і випікайте 1-2 хвилини. Відкрийте кришку кухні і обережно покладіть тісто на решітку. Випікайте близько 3 хвилин без кришки або 1-2 хвилини, якщо накриті.
- Щипцями піднімайте тісто кожні 30 секунд. Торт повинен бути спечений до такої міри, щоб він був позначений грилем, але не хрустким.
За допомогою лопати переверніть основу торта. Пропустіть лопату під тісто якомога далі, а іншу руку покладіть на сиру поверхню. Акуратно переверніть тісто на решітку.
- Торт слід виймати легко, не ламаючи. Якщо воно відчуває себе м’яким або виглядає крихким, продовжуйте випікати ще 30 секунд, а потім перевірте ще раз.
- Якщо торт золотистий з одного боку, за допомогою щипців або лопати поверніть корж на 90 градусів і випікайте ще хвилину.
Змістіть на коржі оливкову олію і додайте чайну ложку великого соусу. Налийте трохи оливкової олії на масляну щітку і злегка почистіть поверхню запеченої піци, а потім зачерпніть чайну ложку соусу торт, використовуючи тильну сторону ложки, щоб рівномірно розподілити соус по поверхні.
- Ви можете використовувати одну або кілька великих чайних ложок соусу, якщо хочете з’їсти багато соусу, але це ризикує промокнути.
Додайте начинку для пирога та сиру у приготовлений пиріг. Для початку розподіліть начинку рівномірно по верху, потім посипте зверху сиром, а якщо є м’ясо, покладіть його поверх сиру. Уникайте наповнення його начинкою, особливо сиром та різними соусами.
- Сир дуже швидко пожовкне і потече, тому якщо додати занадто багато сиру, начинка, швидше за все, потече.
- Якщо ви додасте занадто багато сиру, то пиріг ризикує пригоріти і пригоріти.
Закрийте вентиляційні отвори на 2-3 хвилини, якщо ви використовуєте вугільний гриль. Обов’язково закривайте вентиляційні отвори на кришці протягом більшої частини процесу випікання. Через 2-3 хвилини випікання або коли сир починає пузиритися, а дно починає шарувати, вийміть його лопатою і покладіть на обробну дошку на 1-2 хвилини перед подачею.
- Виймайте піцу, коли вона відчуває себе розтопленою.
Розріжте піцу на чотири частини. Акуратно тримайте край торта і виріжте вертикальну лінію між коржем, а потім виріжте горизонтальну лінію, щоб розділити торт на чотири рівні частини.
- Ви можете вирізати ще 1-2 діагональні лінії, якщо хочете розділити торт на менші шматочки, але 4 шматки найкраще підходять для кожної порції з піцею такого розміру.
- Якщо у вас багато людей їдять торт, попросіть усіх подати вам руку під час випічки, щоб ви могли поділитися своєю роботою і разом насолодитися тортом, коли закінчите.
реклама

Порада

Піца для барбекю може докласти чимало зусиль, практики та експериментів, щоб отримати ідеальний результат. Приготувати піцу в звичайній духовці набагато простіше, але якщо ви подбаєте, результати того варті.
Зверніть увагу на своїх сусідів і переконайтеся, що вітер дме далеко від вашого будинку (особливо лінії сушіння одягу). На сьогоднішній день є багато ресторанів, де подають смажену на грилі піцу, тож найкраще їхати в ці місця, а не базікати з сусідами, бо місця для барбекю немає.