Зміст

• інгредієнти
• кроки
• Метод 1 з 2: Готуємо млинці
• Метод 2 з 2: Експерименти з глазур'ю
• попередження
• Що вам знадобиться

Солодкі, теплі і ароматні млинці з гарячим шоколадом ідеально підійдуть в якості сніданку прохолодним вранці в холодну пору року. Ці млинці стануть вашим новим улюбленим блюдом на сніданок, якщо полити їх шоколадним кремом і прикрасити зефіром або чимось більш вишуканим.

інгредієнти

порція:12 млинців
Млинці з гарячим шоколадом

• 1 ½ склянки темного гарячого шоколаду
• 1 велике куряче яйце кімнатної температури
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 стакан (240 мілілітрів) борошна для випічки
• 1/3 склянки (70 мілілітрів) алкалізованний какао-порошку
• 1 чайна ложка пекарського порошку
• ¼ чайна ложка солі

Шоколадно-вершковий соус

• ¾ склянки (180 мілілітрів) шоколадної крихти
• ½ склянки (120 мілілітрів) густих вершків

Соус з гарячого шоколаду

• 1 стакан (240 мілілітрів) кленового сиропу
• ¼ склянки (60 мілілітрів) порошкового гарячого шоколаду

Інші варіанти глазурі

• ½ склянки (120 мілілітрів) або 50 грам міні зефіру
• ¼ чайної ложки екстракту м'яти або 10 подрібнених м'ятних цукерок
• Шоколадно-горіхова паста
• Дрібна шоколадна крихта
• Декоративна шоколадна присипка
• Збиті вершки

кроки

Метод 1 з 2: Готуємо млинці

1. 1 Нагрійте сковороду з ручкою до помірно низької температури і змастіть дно вершковим маслом.
   • Якщо у вас електрична сковорода, нагрійте її до 180 ° C.
2. 2 Змішайте рідкі інгредієнти. У мисці середнього розміру збийте гарячий шоколад, ваніль і яйце до однорідної маси.
3. 3 Змішайте сухі інгредієнти. Візьміть окрему миску і насипте в неї какао-порошок, борошно, сіль і пекарні порошок, після чого ретельно перемішайте їх.
4. 4 Змішайте всі інгредієнти. Зробіть поглиблення в гірці сухих інгредієнтів. Налийте в поглиблення рідкі інгредієнти і перемішайте їх з допомогою віночка або гумової лопатки.
   • Чи не замішуйте тісто занадто довго, оскільки це призведе до вироблення глютину в борошні, через що млинці вийдуть жорсткими, а не повітряними.
5. 5 Відставте тісто і почекайте 30 хвилин. За цей час борошно вбере всю рідину з тіста. Це також дозволить уникнути вироблення глютину, і млинці вийдуть легкими і повітряними.
   • Якщо ви поспішаєте, пропустіть цей пункт, але тоді млинці не вийдуть такими ніжними.
6. 6 Налийте ¼ склянки тесту для млинців на сковороду. Тепер у вас вийде один млинець. Повторюйте процедуру, залишаючи досить місця по краях, щоб мати можливість перевертати млинці.
7. 7 Випікайте млинці. Коли утворилися бульбашки почнуть лопатися, а саме через дві-три хвилини, візьміть лопатку і переверніть млинець.
   • Перевернутий млинець випікайте протягом двох хвилин або поки він не стане золотисто-коричневим з обох сторін.
8. 8 Викладайте млинці на велику тарілку або на решітку для охолодження поверх дека в духовці.
   • Духовку використовувати необов'язково, але якщо ви печете багато млинців, найкраще поставити порцію в тепле місце, поки вся партія не буде готова. Нагрійте духовку до 110 ° C і поставте в неї тарілку або грати для охолодження і сковороду.
9. 9 Повторюйте ті ж дії, поки не використовуєте всі тісто для млинців. Поставте першу партію млинців в духовку і змастіть гарячу сковороду ще однією столовою ложкою (15 грам) вершкового масла. Додайте більше тесту і продовжуйте процес, поки все млинці не приготуються.
10. 10 Подавайте до столу. Покладіть млинці на блюдо сервіровки і при бажанні додайте гарнір. Насолоджуйтеся смаком!

Метод 2 з 2: Експерименти з глазур'ю

1. 1 Творчо підходьте до приготування глазурі. Одна з найприємніших особливостей млинців з гарячим шоколадом - це велика різноманітність способів прикрасити блюдо різними соусами і глазур'ю, які здатні перетворити сніданок зі звичайних млинців на справжню подію.
2. 2 Змастіть млинці шоколадно-вершковим соусом. Поставте каструлю або пароварку на слабкий вогонь і віночком змішайте в ній шоколадну крихту з нежирними вершками. Зніміть з вогню і дайте вершковому соусу охолонути до теплого стану. Змастіть соусом поверхню кожного млинця або полийте зверху всю стопку млинців.
3. 3 Використовуйте соус з гарячого шоколаду. Змішайте в каструлі кленовий сироп з порошковим гарячим шоколадом. Постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Нехай вона прокипить п'ять хвилин, поки соус не стане гарячим і густим. Змастіть кожен млинець соусом або полийте їм зверху стопку млинців. Drizzle the sauce over each pancake or on top of a stack.
4. 4 Прикрасьте млинці зефіром. Гарячий шоколад зазвичай подають з зефіром, так чому б не прикрасити їм і млинці? Спочатку трохи розтопіть зефір за допомогою кулінарної пальника, якщо ви хочете зробити прикраса тягучим як нуга.
   • Можна також змастити млинці зефірної кремом.
5. 5 Перетворюйте звичайні млинці в м'ятні млинці з гарячим шоколадом. М'ята і шоколад - це прекрасне поєднання для святкового столу. Щоб приготувати звичайний м'ятно-шоколадний соус, додайте ¼ чайної ложки м'ятного екстракту в шоколадно-вершковий соус або соус з гарячого шоколаду.
   • Полийте кожен млинець м'ятно-шоколадним соусом і посипте подрібненими м'ятними цукерками.
6. 6 Експериментуйте з різними видами глазурі. Не обмежуйте вибір глазурі тільки одним її видом, якщо ви готуєте млинці з гарячим шоколадом на десерт або хочете пригостити ними гостей. Подумайте, які начинки краще всього поєднуються з вершковим морозивом.
   • Спробуйте полити млинці шоколадним сиропом місце вершкового соусу.
   • Шар глазурі з шоколаду і горіхів прекрасно поєднується з цим видом млинців.
   • Додайте збиті вершки і шар шоколадної обсипання.
   • Збийте карамельний соус або навіть солоний карамельний соус і полийте їм млинці.
   • Спробуйте використовувати зефір з шоколадною крихтою на зразок солодощів, які роблять на пікніках.
   • Прикрасьте шоколадні млинці шоколадними пластівцями, щоб зробити їх ще солодше.

попередження

• Намагайтеся не замішувати тісто для млинців занадто довго, інакше млинці вийдуть сухими і жорсткими.
• Намагайтеся не використовувати порошковий гарячий шоколад, до складу якого входить молоко, оскільки це змінить текстуру млинців.
• Чи не кладіть млинці стопкою один на інший, інакше вони стануть вологими.

Що вам знадобиться

• Сковорода з ручкою
• лопатка
• 2 миски середнього розміру
• Деревяна ложка
• Вінчик
• Каструля
• черпак
• Велика тарілка
• Блюда