Автор:
John Stephens
Дата Створення:
22 Січень 2021
Дата Оновлення:
29 Червень 2024
Зміст
Іноді вам потрібно буде загустити свій соус для спагетті, незалежно від того, чи готуєте ви його власноруч із власних інгредієнтів, чи купуєте в консервах у продуктовому магазині. Існує багато способів загустити соус для спагетті, але один із них змінить смак або текстуру страви. Інгредієнти, час приготування та смак, яких ви хочете досягти, визначатимуть, наскільки загущений соус ви хочете зробити. Наступний посібник допоможе вам загустити соус для спагетті.
Кроки
Метод 1 з 2: Як загустити соуси, не змінюючи смаку
Зменште кількість води кип’ятінням або варінням на повільному вогні. Затемнення - це найбільш природний і простий спосіб загустити соус для спагетті. Ось як:
- Зварити кетчуп і повільно знижувати вогонь, кип’ятити на повільному вогні без кришки, щоб досягти бажаної консистенції. Часто перевертайте лихоманку, щоб уникнути печіння. Це допоможе випарувати зайву воду і загустити соус.
- Це не змінить смак соусу, але це займе більше часу, залежно від того, скільки води ви хочете випарувати.
Додайте кукурудзяний крохмаль у соус для спагетті. Суміш кукурудзяного крохмалю не має смаку, тому вона не змінить смак /, однак, швидше за все, змінить консистенцію соусу, зробивши соус гладким і блискучим.- Використовуйте однакову кількість води і кукурудзяного крохмалю, змішайте їх і влийте в соус. Спочатку влийте лише невелику кількість. Кукурудзяний крохмаль має високу консистенцію, тому вам потрібна лише велика ложка або менше для великої каструлі з соусом для спагетті.
Зробіть суміш Ру і додайте її до соусу. Розтопіть масло і змішайте з борошном, щоб створити рум. Люди використовують цей метод у Франції для загущення соусу. Насправді саме рокс робить вершковий соус альфредо таким густим!- Приготувавши руф і додаючи потроху до соусу для спагетті, слід варити соус принаймні 30 хвилин, інакше доведеться скуштувати суміш із тістом у ньому. Ви також можете приготувати руф перед тим, як додати його у свій соус для спагетті, оскільки це видалить будь-яке тісто із суміші.
- Навіть якщо готувати його далі, то руф змінить смак соусу, хоча і незначно.
Використовуйте сухарі. Як і руф, панірувальні сухарі - чудовий спосіб загустити соус, оскільки його основним інгредієнтом є борошно. Ви можете скуштувати трохи залишків крихт, які схожі на частину соусу; Ви точно відчуєте консистенцію страви за його смаком.
Додати в картопляне пюре. Очистіть, відваріть і розімніть картоплю, потім додайте масло і молоко або збиті вершки за бажанням і перемішайте суміш із соусом. Соус стане трохи солодшим, але головним ефектом все одно буде згущення соусу. Це також додасть більше до соусу.
Завершіть приготування соусу, давши йому приготуватись самостійно. Варіть макарони, поки вони майже не стануть готовими (локшина не повністю готується). Злийте воду з локшини і покладіть локшину в каструлю з соусом. Нарешті нехай локшина готується самостійно в соусі хвилину-дві. Борошно в макаронах допоможе загустити соус. І ви повинні подбати про те, щоб соус і локшина добре перемішалися. реклама
Метод 2 з 2: Конденсуючі соуси з посиленим смаком
Додайте більш концентрований томатний соус. Краще додавати концентрований соус з самого початку, так смак приправи полегшить смак концентрованого соусу. Ви також можете додати кетчуп пізніше, якщо вам потрібен густий швидкий соус.
Для загустіння соусу додайте тертий пармезан або сир Романо. Натерти на тертці або нарізати сир на невеликі шматочки допоможе швидше загуснути соус. Сир трохи змінить смак соусу.
- Такі сири, як пармезан або романо, зазвичай більш солоніші, ніж інші, тому будьте обережні, додаючи сіль у соус.
Додайте жирні вершки, щоб приготувати томатно-вершковий соус. Це згустить соус і повністю змінить смак і текстуру соусу з спагетті.
Додайте овочі у свій соус. Овочі роблять ваш соус більш насиченим і насиченим, крім того вони також додають харчової цінності страви.
- Відомо, що традиційна італійська кухня - це додавання подрібненої моркви до соусу, але зазвичай вона повинна варитися до тих пір, поки морква не стане м’якою і пухкою. Це також допоможе зменшити кислотність соусу.
- Ви можете приготувати густий суп з цибулі та перцю або пасерувати їх, щоб загус соус, але смак зміниться.
- Якщо додати в соус різні подрібнені гриби, соус стане більш пухким і на смак кращим.
- Подрібнені баклажани також дуже ефективні для загущення соусу. Обов’язково видаліть зовнішню оболонку перед рубанням.
Перемішайте жовту яловичину або салямі, подрібнену і додайте до соусу. Смачні аромати м’яса та помідорів поєднуються, коли соус для спагетті добре приготується. реклама
Увага
- Пшеничний відвар не має ефекту загущення соусу.
