Як зробити соус цацикі (з фото) - Чайові

Відеоролик: ДЗАДЗИКИ РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО СОУСА ЦАЦИКИ ИЗ ЙОГУРТА И СВЕЖЕГО ОГУРЦА | GREEK SAUCE TZATZIKI

Зміст

Ресурси
Кроки
Порада
Увага
Що тобі потрібно

Цацікі - грецький огірково-йогуртовий соус, який часто використовують як закуски, соуси та поєднують з багатьма іншими стравами. Соус Цацікі можна їсти окремо або подавати до хліба з гіроскопами. Ось два рецепти соусу Цацікі, які ви можете вибрати та дотримуватися відповідно до ваших уподобань:

Ресурси

Справжній соус Цацікі (грецький стиль)

700 мл несолодкого грецького йогурту (чим густіший йогурт, тим краще)
1 огірок (британський огірок з низьким насінням або міцний огірок Кірбі)
2 зубчики часнику
Свіжа материнка
Ложка свіжа
Оливкова олія екстра вірджин (вибирайте ту, що має дату виробництва, і варто купувати преміум-класу, якщо ви хочете, щоб соус мав найкращий смак)

Соус Цацікі Огірок нарізаний Гранат (американський стиль)

950 мл несолодких йогуртових коробок
4 огірка середнього розміру або 2 великих
1 цибулина часнику
2 великих лимона
Оливкова олія
1/2 чайної ложки порошку білого перцю
1/2 чайної ложки солі

Кроки

Спосіб 1 з 2: Справжній соус Цацікі

Очистити шкірку і підготувати огірки. Очистіть і поріжте огірок на 3-4 частини. Потім за допомогою екстрактора серцевини яблука відріжте середину насіння огірка.
Терті огірки. Покладіть плоску поверхню шматочка огірка на кюретку і починайте зішкріб. Не потрібно дряпати занадто дрібно.
Злийте сік. Помістіть терті огірки в сито і дайте воді стекти в чашку.Можна злегка натиснути, щоб вода в огірку стікала. Помістіть огірок та сік окремо.
Підготувати часник. Подрібнений часник або покладіть часник в прес і пюрируйте. Потім змішайте часник з невеликою кількістю оливкової олії, половиною чайної ложки солі. Інгредієнти слід покласти в пюре або вилити в миску і змішати з картопляною виделкою / виделкою.
Йогурт відфільтрований. Покладіть кавовий фільтрувальний папір в сито і влийте йогурт. Проціджуйте протягом приблизно 15 хвилин, обережно розмішуйте (уникайте надриву фільтрувального паперу), а потім дайте фільтруватися ще 15 хвилин.
Змішайте основні інгредієнти між собою. Змішайте йогурт, огірковий сік і часникову суміш у скляній мисці або посуді з нержавіючої сталі.
Для приправи. Приправа, що використовується для соусу Цацікі, варіюється залежно від регіону Греції, і в багатьох частинах світу також використовуються нетрадиційні спеції. Ви можете вибрати і підібрати ваші улюблені приправи, такі як лимонний сік, винний оцет, 1 чайна ложка свіжої материнки, 1 чайна ложка свіжої або 1 чайна ложка м’яти. Однак використання порошку чорного перцю створить найбільш традиційний аромат.
Нехай спеції настоюються. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 2 години. Спеції настоюють 12 годин, щоб створити найкращий смак. Огірковий сік можна використовувати як заправку для салату, для маринування м’яса або додати до Цацікі для посилення смаку огірка.
Готово. Тепер ви можете насолодитися справжнім соусом Цацікі. Зазвичай соус подають у невеликій мисці з хлібом і збризкують невеликою кількістю оливкової олії, трохи маслин Каламате та стеблом материнки або трав. реклама

Спосіб 2 з 2: Огірковий соус Цацікі Наріжте насіння

Підготуйте всі інгредієнти. Нехай інгредієнти доступні відповідно до вимог вище.
Приготуйте огірок. Очистіть і наріжте огірок довжинами. Потім ложкою видаліть насіння з середини.
Кубиками. Наріжте огірки насінням граната і покладіть в сито, щоб стекали. Занадто багато води може розріджити жар.
Очистіть і подрібніть часник. Очистіть і подрібніть необхідну кількість часнику, можливо, кілька креветок або цільних зерен, залежно від ваших уподобань. Подрібніть часник і помістіть його в блендер з оливковою олією. Змішайте, поки часник не стане пюре і не змішається.
Йогурт відфільтрований. Покладіть кавовий фільтрувальний папір в сито і влийте йогурт. Проціджуйте протягом приблизно 15 хвилин, обережно розмішуйте (уникайте надриву фільтрувального паперу), а потім дайте фільтруватися ще 15 хвилин.
Змішайте інгредієнти. Наповніть велику скляну або нержавіючу сталь часником, огірком та йогуртом. Приправити сіллю і перцем. Збризніть лимонним соком, якщо хочете.
Добре перемішайте інгредієнти. Змішайте інгредієнти віночком або великою ложкою. Кількість інгредієнтів можна пробувати та регулювати відповідно до вашого смаку. Однак слід зазначити, що після змішування соус стане міцнішим.
Покладіть соус Цацікі в холодильник. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник приблизно за 2-3 години до їжі. Цей крок допоможе часнику зменшити різкий запах.
Насолоджуйтесь. реклама

Порада

Ви можете регулювати кількість солі та перцю відповідно до свого смаку.
Використовуйте несолодкий йогурт, а не йогурт або інші ароматизовані йогурти.
На наступний день соус Цацікі стане смачнішим і його можна буде зберігати кілька днів у холодильнику.
Може зменшити кількість часнику залежно від смаку.

Увага

Насолоджуйтесь соусом Цацікі разом із коханим, дружиною чи родичем. Вони можуть нагадати вам, якщо після вживання цього соусу у вас неприємно пахне диханням.