Заморозити картоплю - Чайові

Відеоролик: КАРТОФЕЛЬ, КАК ЗАМОРОЗИТЬ КАРТОФЕЛЬ

Зміст

Що тобі потрібно

Залежно від того, з чого ви плануєте готувати картоплю, цілу картоплю можна заморозити, розрізати навпіл, нарізати квадратиками або нарізати скибочками для смаження.

Порада:Якщо ви хочете приготувати картоплю фрі, використовуйте гострий ніж або картоплеріз, щоб нарізати його на шматочки розміром з укус.

Покладіть картоплю в кошик, який використовується для бланшування. Покладіть шар картоплі на дно кошика. Це забезпечить відварювання картоплі в потрібний час. Якщо ви готуєте занадто багато одночасно, картопля може готуватися не так, як очікувалося.

Можна бланшувати картоплю партіями.Бланшування багатьох невеликих партій завжди краще, ніж пошкодження великої партії, оскільки картопля поганої якості.

Різні шляхи: Якщо у вас немає кошика для бланшування, ви можете помістити картоплю безпосередньо у воду, але вам потрібно буде швидко вийняти картоплю з води, коли закінчите бланшувати ложкою або щипцями.

Помістіть картоплю в окріп і накрийте казан. Повільно покладіть кошик з картоплею в казан і накрийте казан, обережно, щоб не пригоріло. Ви повинні помітити, що вода деякий час перестає кипіти, коли ви додаєте картоплю. Зачекайте, поки вода знову закипить.

Вода знову закипить протягом 1 хвилини. Якщо вода не закипіла більше 1 хвилини, можливо, ви додали занадто багато картоплі.
Якщо ви не бланшуєте картоплю в кошику, за допомогою ложки або щипців обережно помістіть кожну картоплю у воду. Будьте обережні, щоб не розбризкувати воду, щоб уникнути опіку.

Зніміть картоплю з плити і опустіть її в лід. Це зупинить нагрівання і збереже стиглість картоплі. Підніміть пучок кошика з окропу і поставте його прямо в таз льоду. Дайте охолонути стільки ж часу, скільки часу бланшування.

Якщо ви не браконьєрите картоплю в кошику, використовуйте дірочку ложкою або щипцями, щоб зачерпнути картоплю, що впала в лід.
Маленька картопля охолоне за 3-5 хвилин, більші цибулини - 8-10 хвилин, щоб охолонути.

Порада: Для найкращих результатів замочіть картоплю в холодній воді принаймні на 16 градусів Цельсія або холодніше.

Остудіть картоплю фрі в холодильнику, а потім покладіть у герметичну ємність. Смажте картоплю, як зазвичай. Перед заморожуванням зберігайте картоплю в холодильнику приблизно на півгодини, а потім зберігайте в герметичній тарі і заморожуйте.

Картопля фрі буде краще зберігатися, якщо охолодити їх перед заморожуванням. Це також робить картоплю безпечнішою для вживання, оскільки шматки охолонуть рівномірно.
Їжте картопляні чіпси протягом 4 тижнів, поки вони все ще зберігають найкращий смак.

Загорніть запечену картоплю поліетиленовою плівкою і заморожуйте до 4 тижнів. Дістаньте запечену картоплю і вичерпайте картоплю всередині, розімніть, а потім набийте шкіру назад. Накрийте картоплю поліетиленовою плівкою і зберігайте в морозильній камері до необхідності.

Їжте запечену картоплю протягом 4 тижнів, щоб зберегти найкращий смак.
Вигрібте попередньо розім’яти картоплю для кращої текстури при повторному нагріванні.

Готуйте картоплю, не розморожуючи, якщо у вас немає часу. Хоча на приготування знадобиться 1-2 хвилини, картоплю можна готувати, ще морожену. Просто дістаньте його з морозильної камери, покладіть у деко або каструлю і готуйте, як зазвичай.

Після нагрівання картопля швидко розморозиться.
Це стосується як сирої картоплі, так і вареної.

Випікайте картоплю при 218 градусах С протягом 35 хвилин. Гострим ножем наріжте картоплю на шматочки розміром з укус, покладіть їх у миску і приправте спеціями, такими як оливкова олія та перець. Викладаємо картоплю на деко, вистелене фольгою, або обприскуємо кухонною олією проти налипання, потім ставимо в духовку і випікаємо 35 хвилин, перевертаючи їх під час випікання.

Часник, чебрець, розмарин та чилі - ідеальні спеції.
Якщо у вас немає фольгованих або антипригарних спреїв, ви можете нанести тонкий шар оливкової олії на дно каструлі, щоб картопля не липнув.

Зробіть картопляне пюре, відваривши його цілком, а потім розімніть в пюре. Гострим ножем наріжте картоплю, а потім покладіть у великий горщик і залийте водою. Накрийте казан і кип’ятіть воду на середньому вогні. Кип’ятити 16-18 хвилин, потім зняти казан з плити і злити воду. Додайте в казан шматочок вершкового масла, півсклянки (120 мл) молока і щіпку солі і перцю. Використовуйте картопляну млинку, щоб змішати інгредієнти до однорідності і подати до столу.

Щоб перевірити, чи можна картоплю перетерти в пюре, протестуйте м’якість картоплі, проткнувши її виделкою.
Ви можете використовувати змішувач замість картопляного млина, якщо у вас є.
Додайте смаку картопляному пюре, приправивши спеціями, сметаною, сиром, цибулею-цибулею або зеленим луком.

Зробіть картопляний салат, відваривши картоплю і додавши спеції. Картоплю наріжте невеликими шматочками, покладіть в казан і залийте водою. Закип’ятити воду на сильному вогні і продовжувати кип’ятити протягом 15 хвилин. Прочешіть картоплю через кошик, а потім дайте охолонути приблизно 10 хвилин. Візьміть іншу миску, щоб змішати півсклянки (120 мл) майонезу, 2 столові ложки (30 мл) оцту, 2 чайні ложки (10 мл) діжонської гірчиці, 2 подрібнених цибулини-лука, 2 столові ложки (5 г) запаху селери, 1 стебло селери, порізане на зерна граната, і дрібка солі і перцю. Змішайте картоплю і подавайте до столу.

Можна подрібнити картоплю до або після відварювання. Якщо використовується заморожена картопля, це найкращий варіант.
Якщо хочете, можете додати подрібнені круто зварені яйця в картопляний салат.