Приготувати довгозерний рис - Чайові

Відеоролик: Почти Все Делают Эти 3 ОШИБКИ , Когда Варят Рис

Зміст

Кроки
Порада
Увага
Що тобі потрібно

Рис - це проста їжа, яку можна приготувати вдома і зробити з неї безліч різних страв. Потрібно навчитися лише кільком простим крокам, щоб приготувати довгозернистий рис у вишукану та смачну страву. Цей рецепт застосовний до американського довгозернистого рису, басмати або жасминового рису.

Дивіться також Як готувати рис у мікрохвильовій печі та як готувати рис з плитою.

Кроки

Спосіб 1 з 5: Використовуйте піч

Відміряйте потрібну кількість рису. Довгозернистий рис збільшиться в три рази від початкового розміру, тому ви повинні бути обережними, вимірюючи правильну кількість рису.
Промити рис (за бажанням). Промивання рису водою та забирання крохмалю змиє крохмаль, не втрачаючи поживних речовин у зерні. Цей етап допомагає зробити рисове зерно більш губчастим, хоча крохмаль значно видалявся в процесі помелу.
- Якщо у вас немає сітчастого фільтра, можна нахилити горщик, щоб стекла вода. Якщо потрібно, використовуйте дерев’яну латку, щоб рис не випадав.
Замочіть рис (за бажанням). Багато людей люблять замочувати рис, щоб скоротити час приготування та поліпшити якість рису, але ви можете пропустити цей крок і все одно мати смачну страву з рису.
- Налийте вдвічі більше води, ніж рису, і витримуйте 20 хвилин. Потім воду злити.
Закип’ятити воду, а потім додати рис. Кількість води має бути вдвічі більшою, ніж рисова, або трохи більше.
- Ви можете додати сіль і олію, щоб додати смаку вашому блюду з рису.
Накрийте казан і зменште вогонь. Дайте рису варитися від 1 до 2 хвилин, потім накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму.
- Кришку горщика слід тримати щільно закритою, щоб тепло і пара не виходили.
Тушкувати 15-20 хвилин (6-10 хвилин для замоченого рису). Довгозернистий рис зазвичай готується за 20 хвилин без попереднього замочування, але ви можете перевірити це раніше, якщо боїтесь варити занадто довго. При варінні рис буде м’яким, але твердим. Якщо зерно рису м’яке, це означає, що ви перепікаєтесь.
- Вам слід просто відкрити кришку горщика для перевірки, а потім якомога швидше накрити, щоб тепло не виходило.
Використовуйте сито для фільтрації. Ви можете відразу насолодитися рисовими стравами або поєднати інші страви для приготування.
- Додайте масло або ароматичні трави, такі як чебрець або орегано, щоб зробити рис більш привабливим. Додайте приправи під час варіння для отримання насиченого смаку або після того, як рис звариться і добре розмішається.
реклама

Спосіб 2 з 5: Використовуйте піч

Увімкніть попередню піч при 175 ° C. Цей крок допомагає рисовому зерну рівномірно готуватися, тому дно та боки будуть менше горіти.
Закип’ятити воду. За допомогою плити готуйте вдвічі більше води, ніж рису. Однієї склянки рису (240 мл) вистачає на 3-5 людей.
- Використовуйте овочевий або курячий бульйон замість води для додання смаку.
Помістіть рис і воду в казан, призначений для духовки. Якщо казан і кришку можна використовувати в духовці, ви можете використовувати це. Якщо ні, то слід вибрати голландський горщик або глиняний горщик.
Щільно накрийте кришкою і випікайте, поки вода не зникне. Довгозернистий рис зазвичай вариться приблизно через 35 хвилин, але встановлення духовки на низьку температуру займе більше часу.
- Якщо казан не постачається з кришкою, ви можете накрити його великою жерстяною тарілкою або посудом для духовки.
За допомогою виделки перемішайте рис, перш ніж насолоджуватися. Цей крок сприяє виділенню тепла, завдяки чому рис може продовжувати варитися. реклама

Спосіб 3 з 5: Використовуйте рисоварку

Прочитайте інструкцію із користування рисоваркою. Виконання наступних дій зазвичай не викликає проблем, але якщо на каструлі є надруковані конкретні інструкції для конкретного горщика або додається інструкція з експлуатації, ви повинні робити це, щоб уникнути помилок.
Промити рис (за бажанням). Довгозернистий рис зазвичай не потрібно промивати водою, оскільки він втратить свої поживні речовини, але якщо ви хочете забезпечити гігієну, ви можете промити його під водопровідною водою, а потім злити рис.
Додайте рис і воду в рисоварку. На одну частину рису слід відміряти від 1,5 до 2 частин води, залежно від того, наскільки сухий рис вам подобається.
- Перевірте всередині скороварки, на якій написано «залити сюди» з написом «довге зерно» та конкретну кількість рису.
Додайте приправи. Масло та сіль - це два простих інгредієнти, які додають смаку рису. Лаврове листя і кардамон - два популярних індійських смаку рису.
Закрийте кришку і увімкніть вимикач. Не відкривайте кришку для перевірки, поки рис не звариться.
Зачекайте, поки рисоварка не вимкнеться. У більшості рисоварок, як правило, є невелике світло, яке згасає після варіння рису. Деякі моделі мають функцію автоматичного відкривання кришки.
- Електрична плита зазвичай перемикається в режим підігріву, щоб повністю зварити рис.
Нехай рис вариться 10 хвилин (за бажанням). Ви можете насолоджуватися цим відразу, але рис звариться ще більше, якщо почекати деякий час, перш ніж відкривати кришку. реклама

Метод 4 з 5: Усунення несправностей

Рис вариться, але вода все одно залишається. Помістіть рис в сито або готуйте відкритим на слабкому вогні протягом декількох хвилин, щоб вода повністю випарувалася.
Після приготування рис все ще є жувальним і твердим. Додайте трохи води (лише для додавання пари), потім накрийте кришкою і варіть ще кілька хвилин.
Обробка паленого рису! Вийміть рисоварку і промийте її під прохолодною холодною водою (дим пари може піднятися), щоб зупинити процес приготування. Зачерпніть неопалений рис посередині горщика в миску.
Обробляйте насіння рису, які занадто липкі або занадто липкі. Додайте менше води (1,5: 1 або 1,75: 1 співвідношення вода: рис) та / або зменште час варіння.
Обробка рису, схильного до горіння. Першу половину часу готуйте рис без кришки, потім підніміть плиту і щільно накрийте кришкою. Пара продовжує готуватися 10-15 хвилин, але рис не спалює. реклама

Метод 5 з 5: Використання довгого зерна рису в кулінарії

Виготовлення змішаного рису. Довгозернистий рис легко відокремити, навіть коли він м’який, тому він є ідеальним вибором для приготування смаженого рису.
Виготовлення солодкого перцю, фаршированого рису. У цьому іспанському рецепті використовується довгозернистий рис. Готуючи індійську їжу, слід використовувати рис басмати. і жасминовий рис для тайської кухні, або замініть інший довгозерний рис у вищезазначеному рецепті.
Використовуйте рис у Джамбалаї. Довгозернистий рис має менше крохмалю, ніж короткозернистий, тому легко вбирає багато смаку з рагу та супів, не розвалюючись. Не слід повністю готувати рис перед тим, як готувати іншу страву; рис буде повністю готовим при додаванні в суп.
Скористайтеся перевареним рисом. Рисові пластівці та шматочки все ще можна використовувати для приготування правильної страви та принесення вишуканого смаку.
- Готуйте за допомогою обсмажування, щоб подолати пасту з рисових зерен
- Робіть солодкі та солодкі десерти
- Додайте в супи, дитяче харчування або домашні котлети
реклама

Порада

Короткий або середньозернистий рис можна приготувати, дотримуючись наведених вище кроків, але при варінні насіння злипне, оскільки вони містять більше крохмалю.
Довгозернистий коричневий рис, як правило, вимагає більше води для варіння або готування займає більше часу.
Довгозернистий рис зазвичай містить дуже мало крохмалю, тому немає необхідності помішувати його під час варіння, щоб уникнути злипання.

Увага

Підніміть горщик або рушник, щоб відкрити кришку гарячою парою, яка може обпекти руки.
Акуратно промийте, щоб уникнути розтріскування зерна.
Ретельно мийте перед приготуванням, якщо на зерно потрапить бруд або забруднюючі воші.