Як готувати спаржу в духовці

Відеоролик: Спаржа запечённая в духовке с чесноком и пармезаном_Baked asparagus with garlic and parmesan

Зміст

Метод 2 з 3: Обсмажування спаржі
Метод 3 з 3: Приготування спаржі з іншими інгредієнтами
Що вам знадобиться
запечена спаржа
смажена спаржа

1 Розігрійте духовку. Виставте в духовці температуру 220 ° C і дайте їй розігрітися, поки ви миєте і обрізаєте спаржу. Вам знадобиться більш висока температура, ніж зазвичай використовується для випічки.

2 Помийте спаржу. Перекладіть пагони спаржі в миску і залийте їх водою. Вимийте спаржу, щоб видалити бруд і комах. Після цього перекладіть пагони в друшляк, щоб з них стекла вода. Потім покладіть пагони на чистий рушник і висушіть їх.

3 Видаліть дерев'янисті кінці. Покладіть спаржу на обробну дошку, візьміть гострий ніж і акуратно обріжте кожен втечу на 2-3 сантиметри з обох кінців. При цьому можна складати кілька пагонів разом і обрізати їх все відразу. Зазвичай спаржа жорстка і дерев'яниста на кінцях, тому їх краще обрізати.

4 Змочіть спаржу рослинним маслом. Перекладіть пагони спаржі в більшу чисту миску і побризкати на них оливковою олією. Перемішайте пагони ложкою, щоб вони рівномірно вкрилися маслом. Замість оливкової можна використовувати і інше масло, наприклад:

кунжутне масло додасть горіховий присмак;
рапсове масло для більш ніжного смаку;
кокосове масло додасть спаржі солодший кокосовий аромат.

5 Приправте спаржу. Посипте спаржу невеликою кількістю свежемолотого перцю і додайте дрібку солі за смаком. Якщо ви сумніваєтеся, для початку додайте ½ чайної ложки (1 грам) перцю і ½ чайної ложки (3 грама) солі. Перемішайте спаржу, щоб вона рівномірно покрилася сіллю і перцем.

Спаржу можна приправити і з іншими спеціями і травами, наприклад часниковим або цибульним порошком, пластівцями червоного перцю, розмарином, зеленою цибулею, чебрецем і навіть однією чайною ложкою (5 мілілітрів) лимонного соку або соєвого соусу.

6 Перекладіть спаржу на жаровню. За допомогою щипців або вилки розкладіть спаржу на жаровні, щоб вона рівномірно приготувалася. Пагони можуть стикатися, але не повинні накладатися один на одного. Якщо у вас немає жаровні, можна використовувати скляну форму для запікання або деко.

7 Запікайте спаржу 15-20 хвилин. Поставте спаржу в духовку і запікайте її до 20 хвилин. Через 10 хвилин переверніть пагони спаржі щипцями або лопаткою. Готова спаржа буде злегка хрустіти, але досить розм'якне, щоб її можна було проткнути виделкою або ножем.

8 Подавайте спаржу гарячою чи теплою. Дістаньте готову спаржу з духовки і за допомогою щипців перекладіть її на блюдо сервіровки. При бажанні можна додати шматочок вершкового масла, трохи зелені, обприскати спаржу лимонним соком або бальзамічним оцтом, або посипати її пармезаном. Спаржу можна їсти відразу ж після того, як ви дістанете її з духовки, або почекати, поки вона трохи охолоне.

Частину, що залишилася спаржу можна покласти в герметичну ємність і кілька днів зберігати в холодильнику.

Метод 2 з 3: Обсмажування спаржі

1 Розігрійте духовку. Перш ніж включити духовку, встановіть верхню решітку в найвищу позицію. Закрийте дверцята духовки, виставте високу температуру і дайте духовці розігрітися, поки ви готуєте спаржу. В результаті пагони спаржі покриються апетитною скоринкою.
2 Помийте і обріжте спаржу. Покладіть пагони спаржі в заповнену водою миску і змийте з них бруд і комах. Потім перекладіть спаржу в друшляк, щоб з неї стекла вода, і промокніть чистим рушником. Після цього покладіть пагони на обробну дошку. Візьміть гострий ніж, складіть кілька пагонів разом і обріжте їх на 2-3 сантиметри з обох кінців.
3 Додайте рослинне масло і приправи. Перекладіть спаржу у велику миску і побризкати на неї оливковою олією. Посипте спаржу сіллю і перцем за смаком. Можна використовувати і інші спеції і приправи.
- Для обсмажування спаржі можна використовувати і будь-яке інше рослинне масло, аби воно мало високу температуру димленія. Підійде арахісове, кунжутне, авокадове або очищене шафранове масло.
4 Розкладіть пагони спаржі на деку. Щипцями або руками перекладіть спаржу на деко.Розкладіть пагони в один шар, щоб вони рівномірно підсмажилися.
- Щоб вам легше було очистити деко, застеліть його пергаментним папером, алюмінієвою фольгою або силіконової підкладкою, перш ніж викладати спаржу.
5 Смажте спаржу аж до 8 хвилин. Поставте деко на верхню решітку духовки і готуйте спаржу 4-8 хвилин. Коли спаржа буде готова, вона стане трохи м'якше, але все ж залишиться досить щільної, і трохи стемніє на кінцях.
6 Подавайте спаржу гарячої разом з іншими стравами. Дістаньте спаржу з духовки і за допомогою щипців перекладіть її з дека на блюдо сервіровки або в окремі тарілки. Їжте спаржу гарячої в якості поживного і корисного гарніру до основної страви або саму по собі.
- Перед сервіровкою можна додати в спаржу ще трохи рослинного або вершкового масла, або червоний винний ускус.
- Частину, що залишилася спаржу можна покласти в герметичну ємність і зберігати в холодильнику кілька днів.

Метод 3 з 3: Приготування спаржі з іншими інгредієнтами

1 Спечіть пиріг зі спаржею. Змішайте у великій мисці сир, зелена цибуля, яйця, вершки і перець. Залийте отриману суміш в центр форми для випічки і розкладіть поверх неї спаржу. Побризкайте на спаржу рослинним маслом, поставте форму в розігріту до 200 ° C духовку і запікайте 25 хвилин.
- Їжте пиріг з фруктами або легким салатом.
2 Запечіть спаржу в тесті. Наріжте тісто на смужки 6 × 15 сантиметрів. Посипте кожну смужку ½ столової ложки (4 грамами) сиру. Покладіть поверх кожної смужки втечу спаржі (так, щоб він розташовувався уздовж) і оберніть тісто навколо нього. Пальцями змочіть краю тесту водою і зліпите їх разом. Посипте тісто сіллю. Розкладіть загорнуті в тісто пагони спаржі на деку, поставте його в розігріту до 200 ° C духовку і запікайте протягом 15-18 хвилин.
- Подавайте запечену в тесті спаржу як закуску або гарнір.
3 Приготуйте з спаржі пиріг зі збитими яйцями. Для пирога з начинкою зі збитих яєць можна використовувати найрізноманітніші інгредієнти, наприклад подобаються вам овочі і сир. Помийте спаржу, обріжте жорсткі кінці і поріжте пагони на шматочки довжиною 1-1,5 сантиметра. Запечіть спаржу разом з іншими овочами, а потім додайте яєчну суміш.
- Яєчна суміш включає в себе збиті яйця, густі вершки, сир і приправи.
- Подавайте пиріг в якості закуски разом зі свіжими фруктами.