Як приготувати чіпси з солодкої картоплі

Відеоролик: Чипсы домашние. Самый вкусный и простой рецепт! Potato Chips

Зміст

Метод 2 з 3: Запечені чіпси з солодкої картоплі
Метод 3 з 3: Приготування солодкої картоплі фрі
Що вам знадобиться

1 Нагрійте рапсове масло. Налийте 650-880 г рапсового масла в казанок або у фритюрницю. Точна кількість масла буде залежати від розміру казанка або фритюрниці. Переконайтеся, щоб дно фритюрниці покривав шар масла приблизно в 8 см. Нагрійте масло до 182-190 ℃.

Через брак казанка або фритюрниці, приготуйте чіпси з солодкої картоплі в широкій каструлі.
Прикріпіть термометр до фритюрниці, щоб в процесі смаження можна було перевірити температуру.

2 Помийте і наріжте солодка картопля. Помийте півкіло солодкої картоплі під холодною водою, а потім почистіть його.Гострим ножем розрізати солодка картопля на шматочки товщиною з папір. Щоб спростити собі задачу, візьміть овощерезку і з її допомогою наріжте картоплю тонкими скибочками. Овочерізка дозволить зробити чіпси більш однорідними.

Оскільки ви не будете очищати картопля від шкірки, візьміть органічний солодка картопля. Дослідження пестицидів показали, що в картоплі вони концентруються саме в шкірці.

3 Смажте солодка картопля партіями. Обережно опустіть жменю скибочок солодкої картоплі в гарячу олію. Дуже скоро вони почнуть присмажуватися і ставати коричневими і вигнутими. Кожну партію потрібно жарити не довше однієї хвилини.

Смажте по одній партії солодкої картоплі за раз. Якщо додасте більше, температура масла швидко впаде і картопля не прожариться належним чином.

4 Витягніть чіпси з солодкої картоплі. Дістаньте смажені чіпси шумівкою для фритюрниці. Розкладіть чіпси на підставці, накритою паперовими рушниками, і посипте їх сіллю за смаком. Почніть смажити наступну партію скибочок картоплі.

Перш ніж покласти наступну партію картоплі, переконайтеся, щоб масло знову встигло підігрітися до 180-190 градусів.

Метод 2 з 3: Запечені чіпси з солодкої картоплі

1 Нагрейтедуховку і відрегулюйте грати. Встановіть духовку на 120 ° С. Поставте решітку в середину духовки, щоб солодка картопля запікається рівномірно. Також не забудьте відкласти один-два дека.
- Використовуйте листи з високими бортиками. Борти не дадуть запеченим чіпсів з солодкої картоплі зісковзнути з дека, коли ви будете витягувати його з духовки.
2 Помийте і наріжте солодка картопля. Протріть два великих батату під холодною водою і витріть їх насухо. Гострим ножем розрізати солодка картопля на максимально тонкі шматочки. Щоб спростити собі задачу, наріжте картоплю на овочерізки. Овочерізка дозволить зробити чіпси більш однорідними.
- Оскільки ви не будете очищати картопля від шкірки, візьміть органічний солодка картопля. Дослідження пестицидів показали, що в картоплі вони концентруються саме в шкірці.
3 Змастіть маслом і приправити чіпси. Покладіть нарізані скибочки в більшу миску і вилийте на них 2 столові ложки оливкової олії. Посипте чіпси 1/4 чайної ложки солі. Розмажте приправу ложкою, щоб чіпси були повністю покриті маслом.
- Щоб зробити чіпси гострішими, візьміть 1/4 чайної ложки кайенского перцю і посипте їм картоплю.
- Щоб зробити чіпси солодкими і солоними, додайте 2 столові ложки кленового сиропу, коли будете поливати чіпси оливковою олією.
4 Запечіть чіпси з батату. Розкладіть чіпси на одному-двох деках, щоб вони лежали плазом на одному рівні. Запікайте чіпси протягом години. Витягніть їх з духовки і акуратно переверніть. Поверніть чіпси в духовку і залиште їх там ще на годину.
- Перевертайте чіпси в процесі приготування - це дозволить отримати хрустку скоринку з обох сторін.
5 Дістаньте чіпси. Ви зрозумієте, що чіпси готові, коли вони покриються хрусткою скоринкою золотисто-коричневого кольору. Якщо скибочки були дуже товстими (більше 6 мм), чіпси можуть бути твердими або м'якими всередині. Витягніть чіпси з духовки і відкладіть їх на 10 хвилин. Як тільки вони охолонуть і дійдуть до готовності, їх можна буде подавати.
- Чіпси з солодкої картоплі недовго залишатимуться хрусткими, тому не зволікайте з їх вживанням. Якщо хочете зберегти чіпси на потім, покладіть їх у герметичний контейнер.

Метод 3 з 3: Приготування солодкої картоплі фрі

1 Нагрейтедуховку і відрегулюйте грати. Встановіть духовку на 200 ° С. Поставте решітку в середину духовки, щоб солодка картопля запікається рівномірно. Також не забудьте відкласти два дека.
- Використовуйте листи з високими бортиками. Борти не дадуть запеченої картоплі фрі зісковзнути з дека, коли ви будете витягувати його з духовки.
2 Помийте і наріжте солодка картопля. Помийте кілограм солодкої картоплі і очистіть його від шкірки.Акуратно наріжте солодка картопля на палички товщиною 6-12 мм. Залежно від розміру солодкої картоплі, їх довжина повинна складати приблизно 7 см.
- Щоб спростити завдання по нарізці солодкої картоплі, обріжте кінці і відразу ж розріжте солодка картопля навпіл, щоб він лежав рівно на кухонній дошці.
3 Запечіть солодку картоплю фрі. Розділіть приправлену картоплю фрі між двома листами. Розподіліть її рівномірно, щоб вона перебувала на одному рівні. Запікайте картопля протягом 15 хвилин. Переверніть палички лопаткою і запікайте ще 10 хвилин.
4 Приправте солодка картопля. Висипати палички солодкої картоплі в більшу миску і вилийте на них 2 столові ложки оливкової олії. Змішайте спеції і висипте їх на солодку картоплю. Вам знадобляться:
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- Подавайте солодку картоплю фрі відразу після готування. Звичайно, один-два дня їх можна зберігати в герметичному контейнері, але тоді вони перестануть бути хрусткими.
5 Готово.