Зміст

• інгредієнти
• Форель з хрусткою скоринкою з фенхеля з лимонно-імбирною заправкою
• Форель з підсмаженою маслом і каперсами
• кроки
• Метод 1 з 2: Форель з скоринкою з фенхеля з лимонно-імбирною заправкою
• Метод 2 з 2: Райдужна форель з підсмаженою маслом і каперсами
• Поради
• Що вам знадобиться

Райдужна форель - це дуже поживна і легка в приготуванні риба. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися два різних рецепта приготування райдужної форелі!

інгредієнти

Форель з хрусткою скоринкою з фенхеля з лимонно-імбирною заправкою

’Кількість порцій: 4

• 4 філе форелі без кісток
• 3 столові ложки білого винного оцту
• 1 столові ложки рубаного лука-шалот
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
• 1 чайна ложка тертої лимонної цедри
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 склянки оливкової олії
• 2 столові ложки насіння фенхелю
• 1/2 склянки білого родзинок

Форель з підсмаженою маслом і каперсами

Кількість порцій: 2

• 1 очищена, без кісток, ціла форель (голова і хвіст видалені)
• 1/4 склянки універсальної борошна
• 1/4 склянки жовтої кукурудзяної муки
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки перцю
• 1/4 склянки вершкового масла
• 1 столова ложка каперсів

кроки

Метод 1 з 2: Форель з скоринкою з фенхеля з лимонно-імбирною заправкою

1. 1 Промийте філе форелі під холодною водою. Промакніте насухо паперовим рушником і відставте в сторону.
2. 2 Змішайте кріп, оцет, цибуля-шалот, імбир, цедру лимона і сіль разом у невеликій мисці. Збийте з оливковою олією, а потім додайте родзинки.
3. 3 Кондитерської пензлем змастіть обидві сторони кожного філе оливковою олією. Посипте сіллю і насінням фенхеля.
4. 4 Змастіть оливковою олією сковороду і нагрійте на середньому вогні. Покладіть філе на сковороду шкірою вниз, нехай готується близько 5 хвилин, перевернувши рибу один раз лопаткою. Поверхня риби повинна бути злегка підрум'яненою, і вона повинна бути приготованою всередині.
5. 5 Перекладіть філе на тарілку. Збийте заправку ще раз, а потім викладіть її ложкою на кожне філе.
   • Подавайте відразу ж, і насолоджуйтеся!

Метод 2 з 2: Райдужна форель з підсмаженою маслом і каперсами

1. 1 Змішайте борошно, кукурудзяне борошно, сіль і перець разом в невеликій мисці. Розповсюдьте суміш рівномірно на тарілці.
2. 2 Промийте форель і висушіть. Покладіть рибу на суміш борошна, щоб покрити обидві сторони.
3. 3 Доведіть масло до кипіння в літровій сковороді на середньому вогні. Зніміть з вогню і ложкою зніміть і викиньте піну, залишаючи решту масла в сковороді.
4. 4 Налийте одну столову ложку розтопленого вершкового масла в сковороду. Покладіть форель шкіркою вниз в сковороду і готуйте протягом 2-3 хвилин, поки нижня сторона не підрум'яниться. Лопаткою переверніть рибу, зменшіть вогонь до середнього, і дайте рибі готуватися з іншого боку протягом 2-4 хвилин.
5. 5 Додайте каперси до що залишається маслу і нагрійте літрову сковороду на середньому вогні. Струшуйте сковороду часто і готуйте їх протягом 1-2 хвилин, поки каперси не відчиняться.
6. 6 Перекладіть форель на тарілку, і ложкою викладіть каперси з маслом на рибу. Прикрасьте шматочками лимона і петрушкою, якщо це необхідно.
   • Насолоджуйтесь!

Поради

• Для отримання найкращих результатів використовуйте свіжу райдужну форель протягом 24 годин після лову або покупки. Якщо ви не плануєте готувати форель протягом двох днів, зберігайте її в морозильній камері.

Що вам знадобиться

• Невелика миска для змішування
• Сковорода
• лопатка
• Кондитерська кисть (метод один)
• Літрова сковорода (метод два)