Як приготувати рисову локшину

Відеоролик: 🔴Как приготовить рисовые макароны-пальчики оближешь от katvickas98

Зміст

Метод 2 з 4: Замочування в киплячій воді
Метод 3 з 4: Що робити, якщо локшина переварена
Метод 4 з 4: Способи подачі
Поради
Що вам знадобиться

1 Знайте, коли необхідно використовувати теплу воду. Якщо ви плануєте використовувати рисову локшину для приготування іншого гарячого блюда (наприклад, «Пад Тай»), то використовуйте спосіб з теплою водою, щоб лише частково приготувати локшину. Вона стане м'якою зовні, але буде все ще твердої всередині.

Цей спосіб також добре підходить, якщо ви будете додавати рисову локшину в суп, але ви можете додати її і без попереднього замочування.

2 Помістіть локшину у велику миску або каструлю. Рисова локшина вкрай тендітна, тому поводьтеся з нею обережно. В іншому випадку ви можете її поламати.

Зверніть увагу - свіжа рисова локшина м'яка, але найчастіше її продають в сухому т крихкому вигляді. Свіжу рисову локшину не потрібно попередньо замочувати у воді. Її додають безпосередньо в інші страви.

3 Покрийте локшину теплою водою. Вода повинна бути на дотик теплої, але не гарячої. Залиште локшину на 7-10 хвилин, поки вона не почне розділятися.

4 Підготуйте локшину до наступної стадії. Так як на даному етапі локшина приготована частково, її необхідно або відразу перекласти в іншу страву, або зберігати таким чином, щоб вона не висохла і не злиплися.

Злийте воду. Найпростіший спосіб зробити це - скористатися друшляком.
Промийте локшину під холодною водою, щоб зупинити процес приготування. Злийте воду ще раз.
Додайте локшину в спекотне або суп, якщо блюдо в завершальній стадії процесу приготування.
Якщо ви ще не готові додати локшину в блюдо, змішайте її з невеликою кількістю кунжутного масла, щоб вона не висохла і не злиплися. Зберігайте в герметичному контейнері при кімнатній температурі, щоб уповільнити процес висихання.

Метод 2 з 4: Замочування в киплячій воді

1 Знайте, коли потрібно використовувати гарячу воду. Гаряча вода використовується для часткового або повного приготування рисової локшини, але це не єдиний спосіб приготувати її повністю, якщо ви не плануєте додавати її в інші готуються страви.
- Окріп добре підходить, якщо ви плануєте використовувати рисову локшину в холодних стравах, наприклад, салатах. Використання гарячої води також рекомендується для приготування плоскою локшини, використовуваної для обгортання.
2 Покладіть локшину в каструлю або термостійку миску. Суха рисова локшина дуже тендітна, тому з нею необхідно звертатися вкрай обережно, щоб не пошкодити.
- Свіжа рисова локшина НЕ тендітна, але її не готують з гарячою водою. Як правило, її готують на пару або додають в інші страви без попереднього просочення.
3 Залийте локшину окропом. На відміну від пшеничного локшини, рисову локшину не варять у воді під впливом прямих джерел тепла. Її заливають окропом і залишають просочуватися нема на плиті.
- Щоб повністю приготувати локшину, залиште її на 7-10 хвилин, злегка помішуючи кожні 1-2 хвилини, щоб локшина розділилася. Локшина готова, якщо вона абсолютно м'яка. Тонка, ниткоподібна локшина буде готова менш ніж через 7 хвилин, а для плоскої і товстої може знадобитися більше 10 хвилин.
- Дістаньте локшину раніше, якщо плануєте використовувати її в іншому, що готується блюді. Локшину необхідно дістати, як тільки вона почала розділятися, якщо ви плануєте її використовувати для інших гарячих страв. Це займе всього кілька хвилин.
- Щоб локшина була більш «гумовою», попередньо замочіть її в теплій воді, а потім приготуйте в гарячій. Замочіть локшину в теплій воді, поки вона злегка не пом'якшиться. Злийте воду, а потім закінчите приготування в гарячій воді протягом додаткових 2 хвилин, поки центр локшини злегка не пом'якшиться.
4 Змішайте локшину з невеликою кількістю кунжутного масла, щоб вона не висохла і не злиплися. Цей варіант прекрасно підійде, якщо ви плануєте використовувати локшину в холодних стравах або подавати її без добавок.
- Пропустіть цей крок, якщо ви плануєте відразу ж додати рисову локшину в інше приготовану страву.

Метод 3 з 4: Що робити, якщо локшина переварена

1 Дайте локшині постояти. Якщо локшина занадто просякнута, але не надмірно м'яка і не розвалюється, ви можете дати їй трохи постояти. Вона не повернеться в первинний стан, але злегка підсохне.
- Злийте з рисової локшини воду. Найпростіший спосіб зробити це - скористатися друшляком.
- Викладіть вологу локшину на плоску поверхню. Покладіть її одним шаром на велику тарілку або блюдо. Залиште висихати приблизно на 30 хвилин.
2 Поставте рисову локшину в мікрохвильову піч на кілька секунд. Викладіть надмірно просочену локшину на тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, і нагрівайте протягом 5-10 секунд.
- Злийте з локшини воду через друшляк.
- Покладіть локшину в тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, і нагрівайте при високій температурі протягом 5-10 секунд. Локшина буде трохи «гумовою» консистенції.

Метод 4 з 4: Способи подачі

1 Подавайте в гарячих стравах. Тонка готова рисова локшина чудово замінює рис в гарячих стравах в азіатському стилі.
- Рисова локшина є ключовим елементом «Пад Тай», класичного страви тайської кухні з обсмаженої рисової вермішелі, до якої зазвичай додають яйця, рибний соус, червоний перець чилі, сік індійського фініка і інші білкові та овочеві інгредієнти.
- Якщо ви додаєте рисову локшину в гаряче блюдо в процесі готування, робіть це в останні кілька хвилин готування, а заздалегідь приготуйте локшину лише частково.
- Якщо ви поливаєте гарячою стравою рисову локшину, то використовуйте повністю приготовлену локшину.
- При використанні свіжої локшини, а не сухий, додайте її безпосередньо в блюдо в останні кілька хвилин без попереднього замочування або приготування.
2 Додайте в суп. Рисова локшина добре підходить для супів в азіатському стилі і супів з інших типів кухні.
- Найкраще додавати в суп сиру локшину протягом декількох останніх хвилин приготування. Слідкуйте за процесом, щоб не переварити локшину.
- Ви можете також додати в суп частково приготовану рисову локшину, але це слід робити після того, як ви знімете суп з плити і безпосередньо перед подачею на стіл. Гарячий бульйон дозволить довести локшину до готовності навіть без впливу прямих джерел тепла.
3 Використовуйте локшину в холодних стравах. Використовуйте повністю приготовлену рисову локшину в стравах, які не потребують додаткового приготування їжі.
- Овочеві салати в азіатському стилі, холодні страви з квасолею і холодні супи є хорошими прикладами.

Поради

Щоб приготувати макаронні гнізда, замочіть їх у 2 літрах кип'яченої води на 8 хвилин. Злийте через друшляк і охолодіть під струменем холодної води. Викладіть на тарілки і використовуйте за призначенням. За бажанням збризніть кунжутним маслом і дайте йому просочити гнізда протягом 30 хвилин перед подачею на стіл. Для підігріву помістіть їх в мікрохвильову піч на кілька секунд.
Що б ви не готували - Пад Тай (обсмажена рисова вермішель з овочами і ароматним соусом) або фо (суп з локшиною) - хорошою ідеєю буде замочити локшину перед її використанням.