Зміст

• інгредієнти
• кроки
• Частина 1 з 3: Приготування тіста
• Частина 2 з 3: Приготування смаженого хліба
• Частина 3 з 3: Подача смаженого хліба
• Поради
• Що вам знадобиться

Смажений - це створення індіанців Навахо, дуже популярне на південному заході Америки. Це тягуче, хрустке смажене ласощі можна зустріти на зборах, в закусочних і придорожніх кафе, і воно стало основою для відомих навахо тако. Тісто готують акуратно і дають йому відпочити, потім смажать в гарячому жирі і зверху покривають солодкої або солоною начинкою. Див. Крок 1 і дотримуйтесь інструкцій, щоб приготувати свіжий смажений хліб у себе вдома.

інгредієнти

• 3 склянки борошна
• 1 столова ложка пекарського порошку
• 1/2 чайної ложки солі
• 2 чайні ложки сухого молока
• 1 ¼ склянки теплої води
• Жир, рослинне масло або рослинний шортенінг
• Начинка: мед, цукор, вершкове масло, м'ясо тако, салатні листя, нарізані помідори і т.д

кроки

Частина 1 з 3: Приготування тіста

1. 1 Змішайте сухі інгредієнти. Всипте борошно, пекарський порошок, сухе молоко і сіль у велику миску. Використовуйте віночок, щоб ретельно змішати інгредієнти. Зробіть поглиблення в центрі суміші.
2. 2 Додайте теплу воду. Влийте теплу воду в поглиблення.
3. 3 Змішайте тісто. Використовуйте дерев'яну ложку, щоб змішати з борошном до отримання рідкого, липкого тіста. Можете використовувати руки замість ложки, якщо хочете. Обережно змішайте тісто - якщо ви занадто багато будете змішувати, в результаті готовий хліб може вийти жорстким.
4. 4 Залиште тісто відпочити. Коли тісто буде змішано, сформуйте кулю і покладіть у змащену маслом миску. Накрийте чистим кухонним рушником і поставте в тепле, сухе місце, щоб тісто відпочило приблизно 10 хвилин.
   • Тісто не потрібно залишати довше 10 хвилин. Його потрібно використовувати протягом години або двох годин і смажити свіжим. Смажений хліб не буде таким смачним, якщо ви залишите тісто на ніч.
5. 5 Розділіть тісто на шматочки. Розділіть тісто на маленькі шматочки і сформуйте з них кульки. Розплющите кульки долонею, щоб зробити кола смаженого хліба розміром приблизно з корж.
   • Не тримайте тісто в руках надто довго на цьому етапі. Тільки в міру необхідності, щоб сформувати коржі.
   • Якщо хочете, можете розплющити все тісто, потім вирізати ножем або спеціальної формочкою окремі шматочки тіста.
   • Під час роботи помістіть шматочки тіста на тарілку і накрийте кухонним рушником для запобігання висихання.

Частина 2 з 3: Приготування смаженого хліба

1. 1 Розігрійте жир. Покладіть значна кількість жиру, рослинного масла або рослинного шортенінга на чавунну сковороду або будь-яку сковороду. Вам потрібно досить жиру, щоб він піднімався від дна сковороди на 2.5 см.Розтопіть жир на середньому вогні. Жир слід розігріти до 175 градусів Цельсія.
2. 2 Спробуйте жир. Покладіть маленький шматочок тесту в сковороду, щоб перевірити чи достатньо він гарячий. Хліб повинен почати шипіти і пузиритися відразу ж. Переконайтеся, що жир досить гарячий перед тим, як почати готувати хліб.
3. 3 Помістіть шматочки тіста на сковороду. Переконайтеся, що вони не перекриваються, інакше тісто не приготується рівномірно.
4. 4 Готуйте з кожного боку по 2-4 хвилини. Коли одна сторона стане рум'яною і хрусткою, за допомогою щипців переверніть хліб, щоб закінчити приготування з іншого боку.
5. 5 Перекладіть хліб на покриту паперовим рушником тарілку. Паперові рушники вберуть зайвий жир, коли ви закінчите готувати хліб.

Частина 3 з 3: Подача смаженого хліба

1. 1 Подавайте негайно. Смажений хліб смачніший за все, поки він ще гарячий. Їжте смажений хліб прямо зі сковороди або покрийте його однією з наступних начинок:
   • Мед і вершкове масло, змішані разом
   • Цукрова пудра
   • кориця
2. 2 Приготуйте навахо такос. Якщо ви досить амбітні, то використовуйте свій смажений хліб для приготування традиційного частування з начинкою. Наповніть смажений хліб деякими або всіма з представлених інгредієнтів тако:
   • Яловичий фарш, приготований з приправою тако
   • Подрібнені салатні листя
   • подрібнені помідори
   • подрібнену цибулю
   • боби Пінто
   • сметана
   • зелений чилі
   • Сальса

Поради

• Не допускайте грудки в тесті.
• Шматочки смаженого хліба можуть бути бажаного вами розміру.
• Занадто НЕ місите, інакше хліб буде жорстким.
• Опускайте смажений хліб повільно, інакше жир може розплескатися і обпалити вас і стати причиною пожежі.
• Помістіть миску з тестом в духовка (виключену) і накрийте рушником, щоб прискорити процес. Слідкуйте за ним, щоб воно не піднялося з миски.
• Працювати віночком набагато швидше і ефективніше, ніж ложкою.

Що вам знадобиться

• Сковорода середнього розміру
• 2 миски середнього розміру
• Ложка або віночок (віночок набагато швидше і ефективніше)