Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 4: Заморожуйте картоплю
• Спосіб 2 з 4: Смажена картопля
• Спосіб 3 з 4: Картопляне пюре
• Спосіб 4 з 4: Приготуйте картопляний салат
• Потреби

Якщо у вас в саду рослини картоплі, ви знаєте, що вони ростуть в достатку. Навряд чи можна з’їсти їх усі відразу, коли вони дозріють. Видавши друзям якомога більше, решту можна заморозити. Ця стаття містить інформацію про те, як заморозити картоплю, а потім насолодитися смачною смаженою картоплею, картопляним пюре або картопляним салатом, коли це вам підходить.

Крок

Спосіб 1 з 4: Заморожуйте картоплю

1. Збирайте урожай або купуйте картоплю. Плануйте заморожувати картоплю в пік вегетаційного періоду, який залежить від типу картоплі. Вибирайте тверду картоплю з невеликою кількістю синців і без мікробів.
2. Промийте картоплю. Затирайте бруд і бруд жорсткою щіткою.
3. Очистіть картоплю. За допомогою овочечистки очистіть шкірку від картоплі. Якщо ви працюєте зі свіжою картоплею, можете потерти шкіру руками. Змийте, щоб побланшировать.
   • Перед бланшуванням велику картоплю розріжте навпіл.
   • Не ріжте картоплю на дрібні шматочки; краще тримати їх цілими.
4. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Тим часом підготуйте велику миску з крижаною водою.
5. Покладіть картоплю в окріп. Нехай вони бланшуються від 3 до 5 хвилин. Цей процес видаляє з картоплі бактерії та зберігає їх смак та колір.
6. Зніміть картоплю з вогню і помістіть у крижану воду.
   • Помістіть картоплю прямо з каструлі у крижану воду за допомогою перфорованої ложки або щипців.
   • Дайте їм охолонути кілька хвилин.
   • Коли картопля охолоне, відцідити і обсушити.
7. Помістіть картоплю в герметичні пакети. Ви також можете використовувати мішки з морозильною камерою.
   • Переконайтесь, що картопля не мокра, коли ви кладете її в пакет, оскільки це утворить лід.
   • Якщо у вас немає вакуумного ущільнювача, закрийте мішок майже повністю. Покладіть соломинку в пакет. Висмоктуйте повітря з мішка. Вийміть соломинку з мішка і закрийте.
   • Покладіть в кожен мішок достатньо картоплі для сімейної трапези. Таким чином ви зможете розморозити точно потрібну кількість.
8. Тримайте картоплю в морозильній камері. Таким чином ви можете тримати їх протягом року.

Спосіб 2 з 4: Смажена картопля

1. Розігрійте духовку до 220 ° C.
2. Дістаньте картоплю з морозильної камери. Розраховуйте на 1 велику картоплю або 3-4 маленькі картоплі на людину.
3. Гострим ножем наріжте картоплю на шматочки розміром з укус. Менші шматочки будуть хрусткими, а великі шматочки залишаться кремовими зсередини.
4. Покладіть картоплю в миску. Полити оливковою олією, сіллю і перцем.
   • За бажанням ви можете додати суміш спецій, наприклад, з порошком часнику, розмарином, чебрецем або порошком чилі.
   • Ви також можете використовувати інші масла, такі як арахісове, рослинне масло або масло каноли.
5. Покладіть лист алюмінієвої фольги на деко. Можна також накрити аркушем пергаментного паперу, щоб картопля не прилипав до деко.
6. Розкладіть картоплю рівномірно на деко. Поставте тарілку в духовку.
7. Смажте картоплю 20 хвилин. Дістаньте їх з духовки, переверніть щипцями або лопаткою і знову поставте в духовку на 15 хвилин.
8. Вийміть картоплю з духовки, коли вона буде готова. Вони повинні виглядати коричневими і хрусткими, але не обгорілими.
9. Готовий до подачі.

Спосіб 3 з 4: Картопляне пюре

1. Дістаньте картоплю з морозильної камери. Вам знадобиться 1 велика картопля або 3-4 маленьких на людину.
2. Гострим ножем грубо наріжте картоплю кубиками. Ви можете пропустити цей крок, якщо шматочки вже маленькі.
3. Покладіть картоплю у велику каструлю. Залийте картоплю водою. Поставте кришку на сковороду і поставте її на вогонь. Поверніть вогонь до середнього і дайте картоплі закипіти.
4. Нехай картопля вариться, поки вона не стане м’якою. Зніміть кришку та вставте виделку, щоб перевірити, чи вони приготовані.
   • Якщо ви можете легко проткнути картоплю виделкою, вони готові до наступного кроку.
   • Нехай картопля вариться довше, якщо вона все ще занадто тверда, поки вона не звариться.
5. Зняти картоплю з вогню і процідити. Покладіть їх на друшляк, а потім знову на сковороду.
6. Додайте невелику пачку вершкового масла і ½ склянки молока, сіль і перець за смаком. Використовуйте картопледробарку, щоб розім’яти все це до тих пір, поки не утвориться рівна маса.
   • Якщо у вас є електричний міксер, ви можете використовувати його замість картопледробарки.
   • Приправте картопляне пюре сметаною, сиром, цибулею або зеленою цибулею.
7. Викладіть ложку картопляного пюре в миску. Ви можете подати картопляне пюре як гарнір до риби або м’яса.

Спосіб 4 з 4: Приготуйте картопляний салат

1. Дістаньте картоплю з морозильної камери. Вам знадобиться 1 велика картопля або 3-4 маленьких на людину.
2. Гострим ножем наріжте картоплю на шматочки розміром з укус. Робіть їх як завгодно великими чи маленькими, залежно від того, що ви віддаєте перевагу своєму картопляному салату. Відварюйте їх у воді, поки ви не зможете легко проткнути їх виделкою (як описано вище), але не перегрівайте.
3. Покладіть шматочки картоплі на друшляк і покладіть в миску. Дайте їм стекти.
   • Вода з картоплі капає в миску.
   • Коли картопля просочиться, воду відкиньте.
   • Помістіть картоплю в чашу для змішування та відставте остигати.
4. Зробіть заправку. Перемішайте наступні інгредієнти в мисці за смаком:
   • ½ чашка майонезу
   • ¼ чашка оцту
   • ½ ч. Ложки часникового порошку
   • ½ ч. Ложки солі
   • ½ ч. Ложки чорного перцю
5. Залийте заправку картоплею і перемішайте. Переконайтеся, що всі шматочки картоплі покриті заправкою. Додайте наступні інгредієнти на ваш вибір:
   • Яйця, зварені круто, нарізані шматочками.
   • Зелений або червоний перець, нарізаний шматочками
   • Зелена цибуля, цибуля-цибуля або цибуля-шалот, дрібно нарізана
6. Помістіть картопляний салат у миску для подачі. Подавайте салат з пікником, шашликом або іншою літньою стравою.

Потреби

• Картопля
• Овочева або картопляна щітка для чищення
• Пластикові пакети
• Морозильна камера
• Велика каструля
• Папір для випічки
• Оливкова олія
• Сіль і перець
• Трави, спеції та гарнір на ваш вибір