Зміст

• Інгредієнти
• Крок
• Спосіб 1 з 2: Приготування їжі на плиті
• Спосіб 2 з 2: Маринуємо курку
• Поради

Adobong manok, або Chicken Abodo, - це страва з філіппінської кухні. Це смачне та ароматне блюдо з Філіппін готується поколіннями. Його можна подавати поверх рису, з картоплею або без будь-чого збоку.

Інгредієнти

• 1 ціла курка, нарізана шматочками розміром з кулак
• 1/4 склянки соєвого соусу
• 1 склянка оцту
• 1 чайна ложка цукру
• Щіпка солі і перцю
• 3 лаврових листа
• 1 склянка води
• 1 цибулина середнього розміру, подрібнена
• 4 зубчики часнику, вичавлені або нарізані
• Олія для смаження
• Сіль і перець за смаком

Крок

Спосіб 1 з 2: Приготування їжі на плиті

1. Часник і цибулю обсмажте на олії на середньому вогні. Спочатку додайте часник і обсмажуйте до світло-коричневого кольору. Потім додайте нарізану цибулю цибулю і смажте до напівпрозорості.
   • Будьте обережні, щоб часник і цибуля не згоріли. За допомогою дерев’яної ложки або лопатки перемішайте інгредієнти.
2. Додайте курку і перемішайте. Не обов’язково використовувати цілу курку. Ви також можете використовувати лише ті частини курки, які вам найбільше подобаються.
3. Додайте соєвий соус, оцет, перець, сіль, цукор, воду і лаврове листя. Перемішайте і киньте все разом.
4. Доведіть курку до кипіння. Як тільки почне закипати, зменшіть нагрів.
   • Додайте до суміші більше води, якщо ви думаєте, що страва в іншому випадку буде занадто сухою.
5. Тушкуйте курку 20-30 хвилин. Накрийте сотейник і тушкуйте курку, поки м’ясо не стане м’яким і майже не розвалиться.
   • Ложкою підлийте соус над куркою через 15 хвилин. Нехай вариться решту часу.
   • Якщо ви любите суху курку, то нехай вона ще трохи вариться.
6. Подавайте і насолоджуйтесь. Ви можете подати манок adobon поверх рису, з картоплею або з хлібом. І поєднайте його зі освіжаючим склянкою холодної соди або свіжим фруктовим соком.

Спосіб 2 з 2: Маринуємо курку

1. Помістіть курку в миску, ємність або каструлю. Ви збираєтеся розмістити миску, ємність або сковороду в холодильнику, тому переконайтеся, що все, в що ви поміщаєте курку, є достатньо великим, щоб вмістити всю курку, і досить маленьким, щоб вміститися у вашому холодильнику.
   • Для зручності покладіть курку на сковороду. Потім каструлю можна використовувати для приготування пізніше.
2. Додайте на сковороду соєвий соус, оцет, цукор, часник, цибулю, перець, сіль і листя шавлії. Потім поставте кришку на сковороду і струшуйте курку, поки все повністю не покриється соусом.
3. Накрийте посуд і поставте в холодильник. Нехай маринується протягом ночі для досягнення найкращих результатів.
   • Якщо ви хочете приготувати та з’їсти адабо в той же день, замість цього ви можете маринувати свою курку протягом 2-3 годин. Однак ви завжди отримаєте найкращі результати та найбільший смак, якщо дозволите курці маринуватися протягом ночі.
4. Зварити мариновану курку на плиті. Перекладіть курку на сковороду або поставте курку на плиту, якщо вона вже була у відповідній сковороді, і варіть на середньому вогні. Додайте води.
5. Доведіть курку до кипіння. Як тільки все почне закипати, опустіть вогонь під каструлею.
   • Додайте до суміші більше води, якщо ви думаєте, що страва в іншому випадку буде занадто сухою.
6. Тушкуйте курку на повільному вогні 20-30 хвилин. Накрийте сотейник і тушкуйте курку, поки м’ясо не стане м’яким і майже не розвалиться.
   • Ложкою підлийте соус до курки через 15 хвилин. Тушкуйте решту часу.
   • Якщо вам подобається суха курка, то нехай вона трохи ще вариться.
7. Подавайте і насолоджуйтесь. Ви можете подати манок adobon поверх рису, з картоплею або з хлібом. І поєднайте його зі освіжаючим склянкою холодної соди або свіжим фруктовим соком.

Поради

• Додайте до абодо інших спецій, щоб створити варіації смаку.