Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 4: Зніміть тверді речовини
• Спосіб 2 з 4: Злийте через тканину
• Спосіб 3 з 4: За допомогою поліетиленового пакета
• Метод 4 з 4: Використання мікрохвильовки та хліба з індички
• Поради
• Потреби

Освітлене масло - це розтоплене масло, з якого видалено тверді речовини та воду. Цей надзвичайно простий інгредієнт часто використовується в соусах і як доповнення до омарів або інших морепродуктів. Тут ви можете прочитати, як це зробити.

Крок

Спосіб 1 з 4: Зніміть тверді речовини

1. Розтопити масло. Покладіть масло в каструлю і повільно розтопіть його на повільному вогні. Не дозволяйте йому набути коричневий колір.
2. Зніміть масло з вогню і дайте йому постояти кілька хвилин. Тверді речовини спливуть на поверхню.
3. Злийте жир з верху. Ложкою видаліть білі речі і налийте прозору жовту рідину в ємність.

Спосіб 2 з 4: Злийте через тканину

1. Розтопити масло. Покладіть масло в каструлю і повільно розтопіть його на повільному вогні. Не дозволяйте йому набути коричневий колір.
2. Зніміть масло з вогню і дайте йому постояти кілька хвилин. Тверді речовини спливуть на поверхню.
3. Вилийте масло через тканину. Після розтоплення масло вилийте через чистий кухонний рушник або вологу марлю. Нехай рідина стікає через тканину в миску.

Спосіб 3 з 4: За допомогою поліетиленового пакета

1. Розтопити масло. Покладіть масло в каструлю і повільно розтопіть його на повільному вогні. Не дозволяйте йому набути коричневий колір.
2. Зніміть масло з вогню і дайте йому постояти кілька хвилин. Тверді речовини спливуть на поверхню.
3. Налийте масло в поліетиленовий пакет, що закривається. Використовуйте таку сумку на блискавці. Мішок щільно закрийте.
4. Нехай масло охолоне. Сформуються два окремі шари; рідинний шар знизу і твердий шар зверху.
5. Відріжте куточок сумки. Відріжте один із нижніх кутів лише настільки, щоб рідина витекла.
6. Нехай рідина тече в миску. Тверді речовини не можуть пройти через отвір.

Метод 4 з 4: Використання мікрохвильовки та хліба з індички

1. Помістіть несолоне вершкове масло в стандартну велику і широку поїлку.
2. Поставте склянку в мікрохвильовку. Повільно розтоплюйте масло на середній потужності, доки не побачите, як розвиваються три шари (тверді піни, що утворюються у верхній частині; середня прозора рідина жовтого кольору, а знизу важкі тверді речовини).
3. Дайте склянці постояти кілька хвилин. Дайте постояти, поки розділення шару не завершиться. Вийміть з мікрохвильовки.
4. Вичавити булочку з індичого хліба. Помістіть його в середній шар і висмоктуйте зі скла прозору жовту рідину (освітлене вершкове масло).
5. Перекладіть його в окремий контейнер. Повторювати, поки все освітлене масло не буде витягнуто, залишаючи тверді речовини.

Поради

• Перш ніж використовувати його у своєму рецепті, перевірте упаковку масла.
• Зберігайте освітлене вершкове масло в закритій ємності в холодильнику.

Потреби

• Вершкове масло
• Пан
• Піч
• Чайний рушник або марля