Як приготувати довгозернистий рис

Відеоролик: Почти Все Делают Эти 3 ОШИБКИ , Когда Варят Рис

Зміст

кроки
Метод 1 з 5: Використання плити
Метод 2 з 5: Використання духовки
Метод 3 з 5: Використання рисоварки
Метод 4 з 5: Пошук і усунення несправностей
Метод 5 з 5: Використання Довгозернистий рису в рецептах
Поради
попередження
Що вам знадобиться

Рис - один з найпростіших і найбільш універсальних продуктів для приготування в домашніх умовах. Просто дізнайтеся кілька простих кроків, щоб приготувати з Довгозернистий рису чудове розсипчасте блюдо. Цей рецепт підходить для американського Довгозернистий, басматі або рису жасмин.

кроки

Метод 1 з 5: Використання плити

1 Відміряйте потрібну кількість рису. Довгозернистий рис збільшиться в три рази під час приготування, так що візьміть це до уваги при прийнятті рішення, скільки його приготувати.
2 Промийте рис (необов'язково). Додавання холодної води до рису і його стікання видалить крохмаль без втрати поживних речовин. Це призведе до розсипчастості рису, хоча розмелюють процеси залишають мало зайвого крохмалю для видалення.
- Якщо у вас немає сита, просто нахиліть каструлю обережно, щоб тільки вода стекла, використовуючи дерев'яну ложку, якщо це необхідно, щоб притримати рис.
3 Замочіть рис (необов'язково). Деякі люди вважають за краще замочувати рис заздалегідь, щоб скоротити час приготування і поліпшити текстуру, але ви можете пропустити цей крок і без цього досягти відмінного результату.
- Використовуйте за обсягом в два рази більше води, ніж рису і замочіть на 20 хвилин. Злийте воду після цього.
4 Закип'ятіть воду, потім додайте рис. Використовуйте в два рази більше води, ніж рису або трохи більше.
- При бажанні можна додати сіль і масло для аромату.
5 Накрийте каструлю і зменшіть вогонь. Нехай рис вариться протягом 1-2 хвилин, потім накрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму.
- Переконайтеся, що кришка добре прикрита, щоб утримувати пар.
6 Готуйте на повільному вогні протягом 15-20 хвилин (6-10 для замоченного рису).Приготування довгозерний рису зазвичай займає близько 20 хвилин без попереднього замочування, але ви можете перевірити раніше, якщо турбуєтеся про перетравленні. Коли все буде готово, рис втратить свій хрест, але залишиться твердим. Якщо зерна перетворилися в кашу, рис переварений.
- Тільки злегка підніміть кришку при перевірці, і покладіть її назад, як можна швидше, щоб не виходила пара.
7 Процідіть рис в друшляк. Тепер можна подавати або використовувати в іншому рецепті.
- Масло або пікантні трави, такі як чебрець або орегано зроблять вечерю з рису привабливим. Додайте їх під час варіння для насиченого аромату або перемішайте після приготування рису.

Метод 2 з 5: Використання духовки

1 Розігрійте духовку до 175 ºC. У цьому методі рис готується рівномірно, тому мало шансів для підгоряння знизу і з боків.
2 Закип'ятіть воду. На плиті, закип'ятіть в два рази більше води, ніж рису за обсягом. Один стакан (240 мл.) Сирого рису досить для 3-5 чоловік.
- Використовуйте овочевий або курячий бульйон замість води для більшого аромату.
3 Поставте рис з водою в духовку в безпечному блюді. Якщо ваша каструля з кришкою безпечні для використання в духовці, ви можете використовувати її. В іншому випадку використовуйте жаровню або каструлю з жароміцного матеріалу.
4 Щільно накрийте кришкою і готуйте до поглинання рідини. Довгозернистий рис повинен бути готовий, приблизно, через 35 хвилин, але це може зайняти більше часу, якщо у вашій духовці низька температури.
- Якщо кришка не підходить до каструлі, накрийте її великим шматком фольги, або використовуйте велику жаростойкую тарілку, в крайньому випадку.
5 Розпушити рис вилкою перед подачею на стіл. Це звільнить пар, який, в іншому випадку, буде продовжувати приготування рису.

Метод 3 з 5: Використання рисоварки

1 Читайте інструкції до вашої рисоварці. Навряд чи, виконання таких дій викличе якісь проблеми, але якщо у вас є інструкція для конкретної моделі або супровідний буклет, дотримуйтесь його.
2 Промийте рис (необов'язково). Більшість видів Довгозернистий рису не вимагають промивки або він буде втрачати поживні речовини в цьому процесі, але якщо ви хочете, щоб він був чистим, розмішуйте його при додаванні холодної води з-під крана, потім процідіть.
3 Покладіть рис і налийте холодну воду в рисоварку. Ви, звичайно, використовуєте 1.5 -2 частини води на кожну частину Довгозернистий рису, в залежності від того, наскільки сухим він вам подобається.
- Перевірте всередині рисоварки мітки "заповнити до" для "Довгозернистий" і певну кількість рису.
4 Додайте додаткові інгредієнти. Вершкове масло і сіль - прості підсилювачі смаку. Лавровий лист і кардамон - популярні індійські ароматизатори для рису.
5 Закрийте кришку і увімкніть. Не піднімайте кришку, щоб перевірити рис, поки він не приготується.
6 Зачекайте, поки рисоварка вимкнеться. У більшості рісоварок є світло, який загориться, коли рис готовий. У деяких з них автоматично відкривається кришка.
- Багато рисоварки будуть тримати рис в теплі, поки ви не будете готові до його вживання.
7 Дайте настоятися протягом 10 хвилин (необов'язково). Ви можете з'їсти його відразу, але рис більш рівномірно приготується, якщо ви почекаєте деякий час, перш ніж відкрити рисоварку.

Метод 4 з 5: Пошук і усунення несправностей

1 Рис готовий, але є ще вода. Злийте рис в друшляк або готуйте на слабкому вогні протягом декількох хвилин, щоб випарувати воду.
2 Рис як і раніше твердий, коли він вже повинен бути готовий. Додайте ще трохи води (тільки, щоб виробляти більше пара) і готуйте, накривши кришкою кілька хвилин.
3 Рис згорів! Залийте холодною водою зовнішню сторону каструлі (будьте готові до парових хмар), щоб зупинити варіння рису. Заберіть хороший рис з центру.
4 Мій рис завжди виявляється занадто липким або м'яким. Використовуйте менше води (1.5: 1 або 1.75: 1 співвідношення вода: рис) і / або зменшіть час приготування.
5 Мій рис часто згорає. Варіть рис неприкритим половину часу, необхідного для приготування, а потім зніміть його з вогню і накрийте щільно закривається кришкою. Пара повинна закінчити приготування рису за 10-15 хвилин без ризику згоряння.

Метод 5 з 5: Використання Довгозернистий рису в рецептах

1 Приготуйте рисовий плов. Довгі окремі зерна можуть бути легко відділені навіть коли розсипаються, що робить їх ідеальними для приготування цього смаженого рисового страви.
2 Приготуйте фарширований перець. Іспанська кухня - одна з багатьох, яка спирається на довгозернистий рис. Використовуйте басматі з індійською їжею і рис жасмин для тайської кулінарії, або замініть інший вид Довгозернистий рису в цих рецептах.
3 Використовуйте рис в джамбалайя (гостре креольское блюдо штату Луїзіана). У довгозернистим рисі набагато менше крохмалю, ніж в короткозерністом рисі, що дозволяє йому поглинати багато аромату з рагу і супів без разваривания. Пам'ятайте, в повному обсязі готуйте рис перед додаванням; його приготування закінчиться в супі.
4 Знайдіть застосування для переваренного рису. Кашоподібні, розварені зерна все ще можуть бути смачними, якщо використовуються в правильному рецепті.
- Обсмажте його, щоб видалити зайву вологу.
- Перетворіть його в солодкий десерт.
- Додайте його в будь-який суп, дитячу їжу або домашні тефтелі

Поради

Коричневого довгозернистим рису може знадобитися додаткова вода або час приготування.
Довгозернистий рис звільняє дуже мало крохмалю і тому його не потрібно перемішувати для запобігання липкості.
Короткозерністий або середньозернистий рис можна приготувати так само, але в кінцевому підсумку він стане більш липким в зв'язку зі збільшенням крохмалю.

попередження

Використовуйте кухонний рушник або рукавицю для духовки при поводженні з кришкою, що закриває ємність з киплячим рисом. Вона буде дуже гаряча.
Ретельно промийте рис перед приготуванням, якщо він містить бруд та інші забруднення.
Будьте обережні, коли промиваєте рис. Не сушіть зерна.