Виготовлення кокосової олії екстра вірджин

Відеоролик: Как это сделано | Оливковое масло | Olive oil

Зміст

Крок
Спосіб 1 з 3: Використання подрібнювача
Метод 2 з 3: Використання методу холодного пресування
Спосіб 3 з 3: Зварити кокос
Поради
Потреби
Метод подрібнювача
Метод холодного пресування
Спосіб приготування

Кокосова олія має багато переваг для здоров’я і може використовуватися для випікання, а також для розмазування шкіри та волосся. Кокосова олія Virgin - найкращої якості, виготовлена природним шляхом і не містить шкідливих хімічних речовин. Дізнайтеся тут, як приготувати кокосове масло первинного віджиму з подрібнювачем, метод холодного пресування та спосіб приготування.

Крок

Спосіб 1 з 3: Використання подрібнювача

Відкрийте кокос гострим колуном. Скоріше використовуйте стиглий коричневий кокосовий горіх, ніж зелений молодий.
Вишкрібте м’ясо з кокосового горіха. Використовуйте гострий ніж або міцну металеву ложку.
Кокосове м’ясо наріжте невеликими шматочками.
Помістіть шматочки у кухонний комбайн.
Встановіть кухонний комбайн на середню швидкість і дайте йому працювати до тих пір, поки м’якоть кокосового горіха не стане добре. Додайте трохи води, щоб полегшити подрібнення, якщо це необхідно.
Відфільтруйте кокосове молоко. Помістіть кавовий фільтр або марлю на горщик із широким отвором. Налийте або ложкою трохи кокосової суміші на фільтр. Оберніть марлю навколо кокосової суміші і вичавіть молоко в казан.
- Сильно стискайте, щоб випала кожна крапля.
- Повторюйте цей процес, поки не використаєте весь кокос.
Залиште банку принаймні 24 години. Стоячи, кокосове молоко та олія відокремляться, і на поверхні утворюється шар згущеного кокосового молока.
- Помістіть банку в холодильник, щоб сир за бажанням швидше схопився.
- Якщо ви не охолоджуєте його, поставте його в прохолодне приміщення.
Зачерпніть ложкою сичуг із банки і викиньте. Чисте кокосове масло першого віджиму залишається в банку.

Метод 2 з 3: Використання методу холодного пресування

Почніть з висушеного кокосового горіха. Придбайте мішок несолодкої кокосової стружки або пластівців у супермаркеті або токо. Якщо ви хочете почати зі свіжого кокосового м’яса, наріжте м’ясо шматочками і поставте на 24 години в сушильну піч.
- Ви також можете використовувати звичайну піч з найнижчою температурою для сушіння кокосового м’яса. Наріжте його на невеликі шматочки, покладіть на деко і випікайте 8 годин при найнижчій температурі, або поки не побачите, що він повністю висох.
- Якщо ви купуєте заздалегідь упакований висушений кокосовий горіх, обов’язково використовуйте стружку, а не терту, оскільки вони можуть засмітити вашу соковижималку.
Покладіть кокос в соковижималку. Вичавіть висушений кокос на невеликі порції, оскільки занадто багато відразу може забити центрифугу. Соковижималка витягує масло і вершки з волокон. Продовжуйте працювати з кокосовим горіхом, поки всі пластівці не пройдуть через соковижималку.
Знову обробіть кокос. Соковижималка не змогла вивести всю олію з першого разу, тому покладіть кокосові пластівці назад у соковижималку, щоб випала кожна крапля.
Покладіть кокосове масло в банку і поставте в тепле місце. Зачекайте 24 години, поки крем опуститься на дно банки. Зверху чисте кокосове масло.
Ложкою олії в іншу ємність. Коли масло і вершки розділяться, можна зачерпнути все масло ложкою і покласти в нову ємність. Тепер він готовий до використання.

Спосіб 3 з 3: Зварити кокос

Нагрійте 4 склянки води. Помістіть воду в каструлю і поставте на вогонь. Зменште вогонь до середньо-високого і почекайте, поки вода запариться.
Натріть на тертці м’якоть 2 кокосових горіхів. Скоріше використовуйте стиглий коричневий кокосовий горіх, ніж молодий зелений. Відкрийте кокос, вийміть м’ясо і натріть його в мисці.
Пюре кокосового горіха та води. Помістіть тертий кокос в блендер. Вилийте гарячу воду на кокос і поставте кришку на блендер. Тримайте кришку щільно і розімніть кокос з водою до однорідної суміші.
- Не наповнюйте блендер гарячою водою більше, ніж наполовину. Якщо у вас невеликий блендер, зробіть це двома партіями. Переповнення блендера може призвести до злетіння кришки.
- Тримайте кришку, поки будете розтирати суміш; інакше він також може злетіти.
Процідіть кокосову рідину. Помістіть марлю або дрібне сито над мискою. Вилийте пюре з кокосового горіха через тканину або сито, щоб кокосове молоко потрапило в миску. За допомогою лопатки натисніть на м’якоть і витягніть з неї якомога більше рідини.
- Якщо вам легше, ви також можете взяти марлю і стиснути її над мискою.
- Щоб вийшло ще більше рідини, можна залити ще трохи гарячої води і знову віджати.
Зварити кокосову рідину. Покладіть його в каструлю і переведіть вогонь на середній рівень. Доводити до кипіння, постійно помішуючи, поки вся вода не випарується, а вершки відокремляться від олії і не стануть коричневими.
- Процес від варіння до загустіння може зайняти більше години. Наберіться терпіння і продовжуйте помішувати.
- Якщо ви бажаєте не кип’ятити суміш, ви також можете дати їй самостійно відокремитися. Помістіть рідину в миску і накрийте поліетиленовою плівкою. Дайте йому постояти при кімнатній температурі протягом доби, а потім поставте в холодильник, щоб масло затверділо і потрапило зверху. Потім відокремте масло від рідини.

Поради

Кажуть, що кокосове масло віргінське має понад 200 переваг для здоров’я. Вживання ложки щодня підвищує опір, знижує артеріальний тиск, полегшує біль у суглобах і навіть може допомогти запобігти раку. Ви також можете нанести його на волосся або шкіру для зволоження та відновлення пошкоджених клітин і волосяних фолікулів. Це допомагає при висипанні на пелюшці, сухості шкіри та укусах комах. Інші переваги включають поліпшення кровообігу, відновлення функції щитовидної залози, поліпшення травлення та втрату ваги.
Ви можете впізнати стиглий кокос за твердою коричневою шкіркою. Кокоси, які ще не дозріли до кінця, мають більш світлий коричневий колір. Молоді кокосові горіхи зелені. З стиглого кокоса ви отримуєте більше олії, ніж з молодого.
Метод холодного пресування не використовує тепло. Як результат, олія зберігає більше своїх корисних властивостей, антиоксидантів та вітамінів.
Якщо заморозити та розморозити шматочки кокосового горіха перед тим, як покласти їх у кухонний комбайн, м’ясо стане м’якшим, і вийде більше вологи.
Кокосове масло першої віджиму можна використовувати для приготування смачної легкої випічки, таких як булочки та пісочне тісто. Він додає ніжний ванільний смак і набагато корисніший за традиційні жири, такі як маргарин та масло.
Кокосова олія давно є табу, головним чином через тривожний факт, що вона містить майже 90 відсотків насичених жирів. Це нещодавно було виправлено, оскільки воно не перероблялося та не оброблялося хімічним способом, як це відбувається з багатьма гідрованими жирами, таким чином зберігаючи всі здорові рослинні поживні речовини. Якщо ви використовуєте його в помірних кількостях, кокосова олія навіть корисніша за оливкову олію.