Зміст

• Крок
• Спосіб 1 з 2: Зробіть полуницю довше
• Спосіб 2 з 2: Заморозити полуницю
• Поради
• Попередження

Полуниця може тримати в холодильнику до тижня, якщо поводитися з нею належним чином, але не завжди легко зрозуміти, як довго вони були в холодильнику в магазині. За допомогою цих порад ви можете забезпечити, щоб ваша полуниця залишалася свіжою на кілька днів довше, ніж ви звикли. Якщо протягом цього часу ви не можете використовувати всі з них, дотримуйтесь інструкцій щодо заморожування полуниці.

Крок

Спосіб 1 з 2: Зробіть полуницю довше

1. Перш ніж купувати полуницю, перевірте, чи вона стара. Плями та суспензія на контейнері можуть вказувати на те, що полуниця гниє, або що фрукти мокрі і, отже, можуть гнити швидше. Полуниця темного кольору і кашиці, мабуть, вже гниє, тоді як полуниця з пухнастою цвіллю на ньому вже не їстівна.
   • Якщо ви збираєте власну полуницю, робіть це після того, як вона дозріла і набула яскраво-червоного кольору. Збирайте полуницю, коли вона ще тверда.
2. Негайно викиньте запліснявілу полуницю. Цвіль може поширюватися від однієї полуниці до іншої, в результаті чого вся ємність швидко запліснявіє. В ідеалі, ви знайдете контейнер у магазині твердої, яскраво-червоної, не запліснявілої полуниці, але часто серед усіх цих добрих полуниць є одна-дві погані. Перевірте полуницю після того, як придбаєте її, і відкиньте полуницю, яка має пух, а також полуницю темного кольору і кашицеподібну, яка, швидше за все, швидко пліснявіє.
   • Це стосується і запліснявілих плодів, які тримаються біля полуниці.
3. Мийте полуницю лише перед початком використання. Полуниця вбере воду і перетвориться в кашоподібну кашку, якщо занадто довго її залишати вологою. Волога змусить їх швидше гнити. Ви можете сповільнити цей процес, промивши полуницю безпосередньо перед тим, як з’їсти її або використовувати в кулінарії.
   • Якщо ви вже помили ємність з полуницею, просушіть полуницю насухо паперовими рушниками.
   • Все-таки непогано помити полуницю перед тим, як її з’їсти. Таким чином ви вимиваєте з землі потенційно шкідливі хімічні речовини та організми.
4. 
5. 

Спосіб 2 з 2: Заморозити полуницю

1. Стиглу і тверду полуницю заморозити. Коли полуниця починає гнити або перетворюватися на кашицю, її не можна врятувати, заморозивши. Стигла, яскраво-червона полуниця збережеться якнайдалі, якщо її заморозити. Утилізуйте запліснявілу та кашицеподібну полуницю у купі компосту, у саду чи у біологічному смітнику.
2. 
3. Додати цукор або цукровий сироп (за бажанням). Зберігаючи полуницю в цукрі або цукровому сиропі, їх аромат буде краще збережений. Однак полуниця в результаті може стати дуже солодкою, і це подобається не всім. Якщо ви вирішили скористатися цим методом, використовуйте 150 грамів цукру на кілограм полуниці, незалежно від того, як ви їх готуєте. Ви також можете зробити важкий цукровий сироп, змішавши рівні частини цукру і теплої води, охолодивши суміш у холодильнику, а потім повністю покривши полуницю.
   • Можливо, буде більше сенсу додавати цукор або цукровий сироп після того, як ви приготували і прибрали полуницю. Однак найкраще прийняти рішення перед тим, як зберігати полуницю, оскільки таким чином ви знаєте, чи потрібно залишати зайвий простір у контейнерах.
4. Подумайте про використання пектинового сиропу (необов’язково). Це хороший вибір, якщо ви любите несолодку полуницю, але хочете зберегти смак і текстуру краще, ніж зберігати полуницю без будь-яких додаткових інгредієнтів. Для цього вам доведеться придбати пектиновий порошок і відварити його у воді. Він відрізняється залежно від марки, скільки води потрібно додати до пакетика порошку. Нехай пектиновий сироп охолоне, перш ніж покривати полуницю.
   • Це може заважати полуниці залишатися свіжою до тих пір, поки вона не буде з цукром або цукровим сиропом.
5. Дайте полуниці частково розморозитися, перш ніж використовувати їх. Вийміть полуницю з морозильної камери і дайте їй розморозитися в холодильнику протягом декількох годин, перш ніж використовувати. Якщо ви хочете швидше розморозити полуницю, тримайте її під холодною водою. Нагрівання полуниці в мікрохвильовці або іншим способом може зробити її дуже м’якою та брудною. Їжте полуницю, коли на поверхні ще є кристалики льоду. Полуниця може стати кашицею, коли вона повністю розморожена.
   • Скільки часу розморожує полуниця, залежить від температури та розміру вашої полуниці. Велику грудочку замороженої полуниці, можливо, доведеться розморозити за ніч або навіть довше.

Поради

• Ви можете використовувати кашицеподібну полуницю без пуху чи цвілі при випічці або пюреруванні та використовувати в заправці для салатів.

Попередження

• Плоди, які занадто часто контактують з цинком та іншими металами, можуть швидше гнити. Зазвичай це проблема у великих кухнях ресторанів та готелів, а не в будинках людей.