Зробіть солодку цибулю - Чайові

Відеоролик: Как мариновать лук ( видео)///як замаринувати цибулю

Зміст

Порада
Увага
Що тобі потрібно

Розтопіть масло з оливковою олією в каструлі на середньому сильному вогні. Розтопіть у великій каструлі 3 столові ложки вершкового масла з 2 столовими ложками оливкової олії. Це має зайняти близько 2-3 хвилин. Перемішайте масло і оливкову олію, щоб вийшла рівна суміш.

Викладіть на сковороду цибулю, сіль і перець. Обережно покладіть цибулю на сковороду, щоб олія не виплеснулася. Додайте ¼ чайної ложки солі та ¼ чайної ложки перцю та перемішайте інгредієнти.

Нагрійте цибулю, поки він не стане м’яким. Це займає близько 5 хвилин; Потім додайте 2 чайні ложки цукру і розмішайте.

Варіть цибулю ще 20 хвилин. Рівномірно розмішуйте цибулю, коли каструля починає підрум’янюватися, щоб цибуля не пригоріла. Коли цибуля стане м’якою і коричневою, ви готові.

Насолоджуйтесь. Додайте цибулю як гарнір або на стейк, курку або картопляне пюре. реклама

Спосіб 2 з 3: Підвищення солодкості солодкої цибулі

Наріжте 1 кг цибулі тонкими скибочками.
Розігрійте сковороду на середньому вогні.
Викладіть цибулю на сковороду.
Посипте сіль, перець і цукор над цибулею. Посипте 3 чайні ложки цукру, ¼ чайної ложки солі і чайну ложку перцю на цибулю.
Перемішуйте цибулю, поки він знову не почне в’янути. Будьте дуже обережні, перемішуючи цибулю з іншими інгредієнтами, поки він не зів’яне, не дозволяйте цибулі пригоріти.
Додайте оливкову олію і херес. Коли цибуля в’яне, додайте 4 столові ложки оливкової олії і 2 столові ложки хересу і перемішайте інгредієнти.
Варіть цибулю близько 20 хвилин, поки він не стане коричневим.
Насолоджуйтесь. Їжте солодку цибулю, яка підсолоджена, поки вона ще гаряча. Ця таємниця відредагована з єврейських кулінарних книг. реклама

Спосіб 3 з 3: Готуйте цибулю в мультиварці

Наріжте 4-5 цибулин тонкими скибочками. Тонкий відповідно до ваших уподобань і розділіть шари так, щоб усі скибочки цибулі були солодкими.
Помістіть цибулю приблизно на 3/4 у повільну плиту.
Додайте до цибулі оливкову олію. Збризніть цибулю 2 столовими ложками оливкової олії першого віджиму і перемішайте, щоб цибуля рівномірно покрилася олією.
Посоліть цибулю. Додайте до цибулі ½ чайної ложки солі і ще раз перемішайте, щоб сіль розчинилася в цибулі.
Нагрівати цибулю 10 годин на повільному вогні. Час від часу перемішуйте цибулю в процесі варіння, щоб дати їй рівномірно приготуватися. Для цього не потрібно весь час бути в горщику, але це допоможе цибулі смакувати краще. Цибуля буде м’якою, коричневого кольору і водянистою. Якщо вас влаштовує готовий продукт, ви можете негайно з’їсти його або запакувати та зберігати для подальшого використання.
Варити ще 3-5 годин із злегка закритою кришкою (за бажанням). Якщо ви хочете, щоб цибуля мала темніший колір і густіший цукор, продовжуйте готувати із злегка закритою кришкою, щоб рідина могла відшаруватися від пара. Спостерігайте, поки у вас не вийде текстура та смак, які вам подобаються.
Консервування цибулі. Якщо ви не їсте цибулю відразу, видаліть її за допомогою лопатки і помістіть у герметичну ємність, щоб зберегти свіжість, і покладіть в морозильну камеру або холодильник для зберігання. Перш ніж помістити його в холодильник або морозильну камеру, слід злити воду з цибулі. Ви можете використовувати цю воду для приготування супів або використовувати її для інших рецептів. реклама

Порада

Інший спосіб: перед додаванням цибулі дайте олії нагрітися (не кипіти). Потім нагрійте на середньому вогні. Варити близько 30 хвилин, помішуючи цибулю кожні 10 хвилин.
Рекомендований час перевертання цибулі - кожні 8-10 хвилин. Цей період часу варіюється і залежить від розташування цибулі. Цибуля на дні каструлі або каструлі буде коричневішою, ніж цибуля зверху.
Витратьте на це від 30 до 45 хвилин, залежно від температури та кількості цибулі, яка використовується для підсолоджування.
Додайте трохи соєвого соусу, коли він закінчується. Це особливий «секретний інгредієнт», оскільки він додає кольору, цукру, солі та аромату цибулі. Не додайте занадто багато, оскільки вам потрібно, щоб соєвий соус збігся. Завдяки цьому смачно їсти з фахітасом або стейками, оскільки соєвий соус також ефективно допомагає в підсолодженні, не відварюючи цибулю до м’якості. Крім того, додайте щіпку вершкового масла і щіпку солі, як тільки закінчите, щоб збільшити смак і поліпшити текстуру.
Плющений цибуля буде на смак солодшим. Округла цибуля більш гостра.
Порада для економії часу: Перш ніж дотримуватися наведених вище інструкцій, пом’якшіть цибулю в мікрохвильовці. Помістіть цибулю в жароміцну посуд із кришкою і нагрівайте в мікрохвильовці протягом 5 - 6 хвилин. Терміни будуть різними і залежатимуть від цибулі, кількості цибулі, яку ви використовуєте, та якості духовки.
Якщо ви вибрали солодку цибулю, в процесі додавати цукор не потрібно. Якщо цибуля має різкий смак і не солодкий, можна додати трохи цукру (цукор-рафінад або цукор-сирець) через 10 хвилин варіння цибулі. Використовуйте приблизно 1 чайну ложку цукру для цибулі. Вам потрібно буде уважно спостерігати протягом усього процесу, щоб переконатися, що дорога не горить.

Увага

Використовуйте занадто багато олії, і ви отримаєте смажену цибулю.
Краще використовувати вершкове масло, вибирайте освітлене вершкове масло (також відоме як топлене масло).
Одне з найкращих масел для приготування - масло каноли. Він термостійкий, легший, ніж оливкова олія, і має найкращу кількість жиру серед рослинних олій.
Не додавайте воду до цибулі, коли ви починаєте варити. Тому що цибуля буде готуватися на пару, і процес підсолоджування не буде працювати.
Використовуйте оливкову олію першого віджиму, а не рафіновані та інші олії. Він маркується як оливкова олія і часто недорогий. Інші олії переносять слабкий нагрів або додають зайвого смаку. За винятком арахісової олії, яка витримує високі температури і має високу температуру копчення, вона також додає солодощі цибулі. Якщо ви знаєте когось, хто страждає алергією на арахіс, не використовуйте арахісове масло для приготування цибулі.