Зміст

• кроки

Соковиті відтінки охри і іржі, в'язкий і шовковистий, ідеальний еспресо користується популярністю, як своєрідна релігія у бариста і кавоманів практично в кожній кавовій крамниці в Сполучених Штатах. Але якою має бути ідеальна чашка кави і як ви її вип'єте?

кроки

1. 1 Для цілей цієї статті, еспресо робився шляхом високого тиску гарячої води (92-95 градусів за Цельсієм) через мелену каву в зернах, в результаті чого вийшло 21-42 г рідини. Це визначення може бути оскаржене багатьма бариста. Кожен отримує задоволення від еспресо по-різному. Вік, якість і походження кавових зерен, всипане кількість, тиск, температура води і багато інших чинників - все це сильно впливає на кінцевий продукт.
2. 2 В ідеалі, еспресо вийде насиченого коричневого кольору з невеликим плямою або вкрапленням мідного або темно-золотого відтінку. Самий верхній шар називається «crema» - це швидко випаровується суміш кавових масел і твердих частинок. Чим товщі і багатше «crema», тим краще, швидше за все, буде смак еспресо. Основа еспресо під шаром «crema» темного, майже чорного кольору і сиропообразной консистенції.
3. 3 Пийте швидко! Еспрессо почне ставати слабкіше протягом п'ятнадцяти секунд екстракції. Наливайте його в крихітну чашку або чашку для турецької кави, і чавкає, щоб еспресо потрапило на задню стінку неба. Чекайте ефекту. Еспрессо дарує одні з найдивовижніших смакових відчуттів в світі. При правильному приготуванні воно ніколи не буває гірким. Сьорбають, дегустуйте і експериментуйте з такими добавками як спеції, фрукти, деревина і дим. Кожна порція трохи відрізняється. Обговоріть свої відчуття з вашим бариста, щоб дізнатися, що він або вона "отримали" від чашечки кави.
4. 4 Вас можна привітати!!! Ви вступили в світову спільноту любителів еспресо.