Як заморозити кукурудзу

Відеоролик: Как заморозить кукурузу на зиму (2 способа) | Заморозка овощей

Зміст

Метод 2 з 3: Частина 2: Бланшування кукурудзи
Метод 3 з 3: Частина 3: Замороження кукурудзи
Поради
попередження
Що вам знадобиться

1 Беріть тільки стиглі качани кукурудзи. Відповідні качани кукурудзи не повинні бути занадто маленькими або занадто великими. Найкраще використовувати качани середніх розмірів, злегка шовковисте на дотик і з коричневою верхівкою - саме вони самі стиглі і смачні.

2 Приберіть лушпиння з кукурудзи. Влаштуйтеся зручніше, поклавши все качани поруч. Переконайтеся, що ви зібрали їх достатню для ваших цілей кількість. Приберіть все лушпиння, покладіть кукурудзу в відро. Після закінчення роботи викинете все сміття і лушпиння.

Зазвичай в селах це роблять днем, на вулиці прямо під сонцем.

3 Очистіть кукурудзу. Потріть кукурудзу руками, щоб прибрати шовковисте волокна, які залишилися на ній. Зручно мати під руками посудину з водою і періодично опускати в нього руки. В іншому випадку ви будете почувати себе як Людина-Павук: руки будуть прилипати до всього навколо.

Метод 2 з 3: Частина 2: Бланшування кукурудзи

1 Закип'ятіть воду в каструлі відповідного розміру. Існує безліч методів приготування кукурудзи, але багато хто вважає, що саме цей метод зберігає весь смак кукурудзи. Опустіть кукурудзу в киплячу воду, накрийте кришкою і знову доведіть до кипіння.
2 Дістаньте кукурудзу з киплячої води. Це необхідно зробити максимально швидко для того, щоб зберегти правильну текстуру зерен. Витягніть кукурудзу з окропу і опустіть її в холодну, навіть крижану, воду.
- Якщо вам необхідно заморозити багато кукурудзи, для цих цілей зручно використовувати раковину в якості другого судини для остаточного охолодження або просто класти гарячий початок під струмінь, а потім прибирати його в сторону.
3 Зріжте кукурудзу з качана. Після того, як ви зварили і остудили кукурудзу настільки, що можете спокійно торкатися її, візьміть гострий ніж і вертикально зріжте все зерна. Не поспішайте, намагаючись зрізати більшу частину зерна і не залишати занадто багато на стрижні.

Метод 3 з 3: Частина 3: Замороження кукурудзи

1 Охолодіть кукурудзу. Після того, як ви зрізали кукурудзяні зерна з качана, викладіть їх на деко для початкової заморозки. Також для цього відмінно підходять тари з-під тортів, так як в них кукурудза буде рівномірно розподілена і не буде лежати товстим шаром, завдяки чому буде швидко і рівномірно віддавати тепло. При заморожуванні кукурудзи на деках або піддонах кожне зернятко буде заморожено окремо, завдяки чому у вас не виникне проблем з її розморожуванням.
- Якщо ви працюєте з великими обсягами кукурудзи, спробуйте одночасно використовувати і холодильник, і морозильник, щоб температура в морозильній камері залишалася досить низькою для швидкої заморозки. Чи не кладіть гарячу кукурудзу прямо в морозильну камеру, оскільки це підвищить температуру і процес заморозки займе більше часу.
- Взагалі кажучи, перед упаковкою не обов'язково сильно заморожувати кукурудзу, її можна просто як слід охолодити, а потім упакувати в пакети і покласти в морозильну камеру.
2 Покладіть кукурудзу в пакети. Як тільки кукурудза досить охолола або почала замерзати, упакуйте її в пакети. Для цього відмінно підходять так звані ZipLoc-пакети, пакети із спеціальним замком, але підійдуть і звичайні пакети. Перед тим як закрити пакет, постарайтеся випустити максимум повітря.
- Чи не набивайте пакети. Не потрібно набивати пакети до верху, покладіть стільки кукурудзи, щоб пакет зручно закривався, а потім перевірте, що кукурудза лежить рівним шаром - такі плоскі пакети зручніше зберігати, поклавши їх один на одного.
3 Покладіть пакети в морозильну камеру. Покладіть їх в морозилку, сплющите, - так вони займуть менше місця. Ви також можете підписати дату заморозки. Заморожена кукурудза може зберігатися від декількох місяців до року.

Поради

Щоб приготувати заморожену кукурудзу, дістаньте і покладіть її в посуд для мікрохвильової печі і накрийте. Розморожуйте близько 6-8 хвилин. Додайте вершкове масло і сіль і насолоджуйтеся свіжою соковитою кукурудзою!
Інший рецепт: обсмажте кілька скибочок бекону на сковороді. Додайте цибулю (за бажанням) і смажте до тих пір, поки цибуля не стане прозорим. Додайте кукурудзу і тушкуйте до готовності.
Якщо ви самостійно збираєте кукурудзу, то почніть збір рано вранці. Саме з ранку, коли на листках ще роса, кукурудза найбільш соковита.